方便面過期了還能吃嗎對(duì)身體的危害有哪些
方便面過期了還能吃嗎對(duì)身體的危害有哪些
方便面是一種經(jīng)過高溫油炸的快捷食品。方便面味道濃郁，保存期久，在包裝上市的過程中添加了很多防腐劑和添加劑，對(duì)人體的健康存在威脅。那么，方便面過期了還能吃嗎?方便面有什么危害呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你介紹關(guān)于方便面的知識(shí)。
方便面過期了還能吃嗎
方便面是一種有保質(zhì)期的食品。方便面是上班族們喜歡的一種食品，肚子餓了可以當(dāng)點(diǎn)心、宵夜，甚至有的人為了省事，把方便面當(dāng)正餐。方便面食用方便，非常適合生活節(jié)奏快的上班族。方便面的主要消費(fèi)者是男性，他們通常對(duì)食物沒有太高的追求，又懶得下廚，隨意會(huì)購(gòu)入很多方便面儲(chǔ)存。
方便面的保質(zhì)期一般是18個(gè)月。方便面如果過期了，是不能食用的。眾所周知，為了儲(chǔ)存，方便面會(huì)添加一些防腐劑。放置的時(shí)間一長(zhǎng)，方便面中的油脂就會(huì)被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質(zhì)的方便面，會(huì)給健康帶來威脅。比如引起頭暈、頭痛、發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象。放在辦公桌里的方便面經(jīng)常會(huì)超過了保質(zhì)期而你還沒有注意，誤食之后麻煩就大了。另外，方便面的包裝破裂、封閉不嚴(yán)、存放時(shí)間過長(zhǎng)，也有被細(xì)菌、毒物污染的可能。
因此，方便面的衛(wèi)生不容忽視。一般要根據(jù)需要量來決定購(gòu)買數(shù)量，一次不宜存放過多，存放的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，要選購(gòu)包裝完好、商標(biāo)明確、廠家清楚的。包裝破裂就容易被污染，又會(huì)加速方便面氧化變質(zhì)的速度。即便是包裝完整的，食用前也要檢查一下，除要注意是否過期以外，還要看看面餅的質(zhì)量，如果發(fā)現(xiàn)面餅的表面變色、生有霉菌、有蟲蛀痕跡時(shí)，說明面已經(jīng)變質(zhì)，不能再吃了。如果聞到有“哈喇”味，入口有辣味或其他異味的時(shí)候，說明油已經(jīng)變質(zhì)了，也不能食用了。即使是新鮮的方便面，如果長(zhǎng)期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)缺乏，對(duì)健康極為不利。千萬不要為了省錢省事而吃了過期的方便面。
方便面的危害
1、缺乏營(yíng)養(yǎng)，有損大腦活動(dòng)
油炸方便面的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一，主要是蛋白質(zhì)和碳水化合物。方面便中的卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素含量都很低，經(jīng)常食用會(huì)影響大腦發(fā)育，對(duì)思維活動(dòng)不利。
2、容易導(dǎo)致上火
油炸方便面的香脆都是通過油炸才能做到的，干吃方便面的人都有這樣的體會(huì)，吃完方便面會(huì)覺得口干發(fā)熱，需要大量喝水。這正是火氣在體內(nèi)開始積壓的表現(xiàn)了。即使是泡著吃，超過一定的量也會(huì)上火的。
3、易得腸癌
油炸方便面多用精制面粉制成，本身少纖維素，加工過程中還會(huì)丟失纖維素及礦物質(zhì)。如果長(zhǎng)期吃，會(huì)因?yàn)槿狈w維素和鈣而易患上腸癌。
4、導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)
經(jīng)常吃油炸方便面容易導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)，出現(xiàn)胃腸脹氣、胃痛等癥狀。由于油炸方便面含有較多調(diào)味劑及添加劑，經(jīng)常食用還會(huì)使人味覺遲鈍，影響正常食欲。
5、營(yíng)養(yǎng)不全面
油炸方便面的主要成分是面粉和油脂、調(diào)味料，并不完全具備蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如長(zhǎng)期吃油炸方便面，其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的長(zhǎng)期缺乏，會(huì)造成人體營(yíng)養(yǎng)不良，從而會(huì)導(dǎo)致一系列的疾病的發(fā)生，如頭暈、乏力、心悸、精神不振等，嚴(yán)重者可出現(xiàn)體重下降，肌肉萎縮等營(yíng)養(yǎng)缺乏的表現(xiàn)。
6、易導(dǎo)致肥胖及相關(guān)疾病
方便面經(jīng)過油炸，原本富含的維生素B被徹底破壞了，方便面基本上只能夠提供人體活動(dòng)所需要的熱量。經(jīng)常以方便面為食，會(huì)造成脂肪量、熱量的長(zhǎng)期過多攝入，從而導(dǎo)致肥胖，并提高心臟病、糖尿病、 高血脂、高血壓等與肥胖相關(guān)的疾病的發(fā)生幾率。
7、促使人早衰，過氧脂質(zhì)有害健康
油炸方便面中的油質(zhì)一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時(shí)間，并不能完全有效地防止酸敗。含油質(zhì)的食品酸敗后會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，產(chǎn)生過氧脂質(zhì)，長(zhǎng)期過量的過氧脂質(zhì)進(jìn)入人體后，對(duì)身體的重要酶系統(tǒng)有一定的破壞作用，還會(huì)促使人早衰。
8、含有一定的添加劑
方便面一般會(huì)加入一些添加劑，如磷酸鹽、防氧化劑、防腐劑等，而這些東西因長(zhǎng)期貯存、環(huán)境影響等。
方便面怎么做好吃
1、方便面煎蛋餅的做法
材料:雞蛋、方便面。
做法:
熱開水把一個(gè)方便面泡個(gè)半熟，然后兩只雞蛋攪拌均勻成蛋液，再把方便面里的調(diào)料包適量放進(jìn)蛋液中攪拌，再切些火腿肉粒粒放進(jìn)去。把半軟的方便面撈起瀝干水分，把蛋液倒進(jìn)去拌勻。平底鍋(沒有的話可以用炒菜的鑊)放油，開火油熱后把東西倒進(jìn)去，任由它煎著，注意油要放多點(diǎn)不然怕粘底。底面煎好后小心翼翼的反轉(zhuǎn)過來煎另一面。在反轉(zhuǎn)的時(shí)候，如果沒有把握，可以先關(guān)火，然后用相應(yīng)大的碟子，與鏟子配合小心的先反轉(zhuǎn)在碟子里，然后再開火放進(jìn)去煎另一面。煎結(jié)實(shí)后便可取出，切塊。
2、炒方便面的做法
材料:方便面1袋、洋蔥半個(gè)、土豆1個(gè)、芹菜1根、生抽1茶匙、食鹽1茶匙。
做法:
將所需的材料準(zhǔn)備好。配菜并不固定，家里有什么用什么即可。將土豆、洋蔥切絲，芹菜切段，放著備用。起鍋燒水，待水開后開始煮方便面。將煮好的面盛出備用，方便面不要煮的太久，稍微硬一點(diǎn)，不然一會(huì)炒的時(shí)候會(huì)散掉。起油鍋，放入之前切好的土豆絲、洋蔥絲、芹菜段翻炒。加入適量鹽生抽調(diào)味。加入適量水，水量與菜平齊即可，蓋上鍋蓋悶三分鐘。將之前煮好的方便面放入鍋中，與菜一起翻炒使其入味即可。翻炒幾分鐘后盛出。
3、方便面蝦肉丸的做法
材料:方便面一袋、蝦仁50克、豬肉餡100克、荸薺6個(gè)、蔥末2大勺、淀粉一大勺、香油一小勺、方便面里的醬料包和調(diào)味包。
做法:
剛買的肉餡什么都不放先用筷子攪拌一下，讓松散的肉餡變得緊致。每放一樣食材就攪拌均勻后再放下一種食材。先放入兩大勺蔥末，之后攪拌，讓蔥末肉餡融合。將荸薺洗干凈后削皮切成細(xì)小的碎丁，放入肉餡中攪拌均勻。將新鮮的蝦仁去皮挑去蝦線后用刀背剁餡，用刀背這樣剁的蝦茸會(huì)更有彈性。將處理好的蝦茸放入肉餡中攪拌均勻。把方便面包里的醬料包和調(diào)味粉包放到肉餡中，注意用量。在餡料里放入淀粉一大勺、香油一小勺來調(diào)味。順著一個(gè)方向攪拌肉餡，讓肉餡上勁。把泡面壓碎，用肉丸子在泡面渣里滾一圈沾滿方便面渣。制作丸子的時(shí)候，不要捏的過大，一方面不容易捏成球狀，另一方面在油炸的過程中，肉餡不容易熟透。如果丸子太大，等中心熟透的時(shí)候外面的泡面碎也已經(jīng)糊了，會(huì)影響口感。熱油鍋，將蝦丸放入油鍋中用中小火炸熟即可。
怎樣吃方便面才營(yíng)養(yǎng)
第一碗水要倒掉。因?yàn)闀?huì)有一部分油脂和食鹽析出來，所以倒掉可以減少二者的攝入量。
加點(diǎn)青菜和瘦肉。因?yàn)榉奖忝婧苌儆胸S富的膳食纖維和足夠的蛋白質(zhì)，所以加一些蔬菜和瘦肉可以改善這個(gè)問題，使?fàn)I養(yǎng)更均衡。
料包醬包要減半。放料包的時(shí)候盡量放一半即可，為了增強(qiáng)口感，料包的含鹽量都比較高，所以一般情況下放一半就足夠滿足我們的需求了。
面湯味美但別喝。煮完泡完的面湯雖然味道鮮美，但是你要知道大量的鹽和油都在里面，所以把面湯倒掉吧，沒什么可惜的。
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