蔥油拌面需要哪些食材
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蔥油拌面需要哪些食材
蔥油拌面是一道美食,屬于家常面食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。蔥油拌面,面條有韌勁又滑爽,開洋鮮美,蔥油也很香。下面是小編為你精心整理的蔥油拌面需要的食材,希望對你有幫助!
蔥油拌面做法一
需要食材
面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
步驟
1、坐鍋點火放入少許豬油,下桂皮大料炸出香味,再放入蔥姜煸炒,加入料酒、醬油,白糖、鹽、雞精,倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;
2、將煮好的湯汁倒入碗中,坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分,放入湯汁中拌勻,撒上黃瓜絲和蔥末即可。
蔥油拌面做法二
需要食材
面條,油,老抽,雞精,鹽,蔥,麻油,鮮抽
步驟
1.準備食材。
2.水開,放些油.鹽.下面條煮熟。
3.把面條撈出,放入涼水過涼,撈入大碗。
4.鍋里油熱,放入蔥花爆香,倒入小碗。
5.用蔥花油,鮮抽,老抽,植物油,麻油,雞精,調(diào)成拌汁。
6.把面條加拌汁攪拌均勻。
7.撒上蔥花即可。
蔥油拌面菜品特色
面筋斗,味獨特。 在所有海派面點里,最簡單的就屬陽春面和蔥油拌面?;蛟S正是由于簡單的原因,真正能把這兩個面做得好的人家并不多。開洋蔥油拌面,以熬香的蔥油加上燒透的開洋,和面條一起拌著來吃。地道的開洋蔥油拌面,面條有韌勁又滑爽,開洋鮮美,蔥油也很香。
蔥油拌面營養(yǎng)價值
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。
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