蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)成分及吃法
蘋(píng)果是大家非常喜歡的一種水果,它含有多種維生素。那么蘋(píng)果有哪些營(yíng)養(yǎng)成分?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下蘋(píng)果的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分,一起來(lái)看看吧!
蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)成分
1.蘋(píng)果多酚
蘋(píng)果中所含的表兒茶素能提高機(jī)體抗氧化性,增強(qiáng)免疫力。原花青素可改善過(guò)敏狀況,也可美白?;ㄇ嗨貏t能預(yù)防高血壓,改善視力。
2.有機(jī)酸
蘋(píng)果中的蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸能中和人疲勞時(shí)產(chǎn)生大量堿分所導(dǎo)致的“堿中毒”狀況,因而吃蘋(píng)果能緩解疲勞。
3.鉀
鉀元素能幫助排出體內(nèi)鹽分。對(duì)改善慢性疲勞和肌肉發(fā)育不良也十分有效。
4.食物纖維
特別是蘋(píng)果皮中所含的纖維能促進(jìn)腸蠕動(dòng),改善消化功能。而且,纖維成分之一的縮氨酸還能調(diào)整腸胃功能紊亂。
5.維生素C
蘋(píng)果中含有的維生素C是即使加熱,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不會(huì)被破壞的氧化型維生素C。
6.神經(jīng)酰胺
美容效果驚人。據(jù)說(shuō)蘋(píng)果還能消除表情紋,是不是非常奇妙?
蘋(píng)果的吃法
一、茉莉青蘋(píng)果果醬
材料
青蘋(píng)果600公克,干燥茉莉花4公克,麥芽糖150公克,細(xì)砂糖120公克,檸檬1個(gè),水100cc
做法
1、檸檬洗凈榨出果汁備用。
2、將洗凈的蘋(píng)果去皮去核后切成塊狀,再放進(jìn)果汁機(jī)中加水打成泥狀。
3、將打好的蘋(píng)果泥放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又校燃尤霗幟手弥谢鹬鬂L,再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮,熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>
4、待麥芽糖完全溶化后便可加入茉莉花,繼續(xù)拌煮至醬汁略呈稠狀。
5、加入細(xì)砂糖,用木杓持續(xù)攪拌,將醬汁煮成濃稠狀即可。
二、拔絲蘋(píng)果
材料
主料:蘋(píng)果350克,白糖150克,花生油750克(實(shí)耗75克)。熟芝麻10克,雞蛋1個(gè),干淀粉150克。
做法
1、將蘋(píng)果洗凈,去皮、心,切成3厘米見(jiàn)方的塊。雞雖打碎在碗內(nèi),加干淀粉、清水調(diào)成蛋糊,放人蘋(píng)果塊掛糊。
2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱,下蘋(píng)果塊,炸至蘋(píng)果外皮脆硬,呈金黃色時(shí),倒出瀝油。
3、原鍋留油25克,加入白糖,用勺不斷攪拌至糖溶化,糖色成淺黃色有粘起絲時(shí),倒人炸好的蘋(píng)果,邊顛翻,邊撒上芝麻,即可出鍋裝盤(pán),快速上桌,隨帶涼開(kāi)水一碗,先將蘋(píng)果塊在涼開(kāi)水中浸一下再人口,更為香脆。
煮熟蘋(píng)果的功效
1、營(yíng)養(yǎng)作用發(fā)揮得更完善
蘋(píng)果加熱以后,其中的膳食纖維果膠得以軟化,軟化后的膳食纖維和果膠更容易被人體利用,從而使其營(yíng)養(yǎng)作用發(fā)揮得更好。
2、減少胃腸道刺激
煮熟的蘋(píng)果更適合一些特殊人群,臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人,可以減少咀嚼,減少對(duì)胃腸道的刺激,使得攝入更順暢。
3、防治內(nèi)熱
吃煮熟蘋(píng)果可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發(fā)炎、舌裂等內(nèi)熱現(xiàn)象。
4、治療腹瀉
蘋(píng)果中富含的果膠,是一種能夠溶于水的膳食纖維,不能被人體消化。果膠能在腸內(nèi)吸附水分,使糞便變得柔軟且容易排出。其實(shí)果膠還具有刺激腸內(nèi)益生菌群生長(zhǎng)、消炎的功能。
煮熟的蘋(píng)果含有豐富的鞣酸,具有收斂作用,并能吸附毒素,故適合于小兒腹瀉、痢疾后食用。
5、防治大脖子病
熟蘋(píng)果所含的碘是香蕉的8倍,是橘子的13倍,因此熟蘋(píng)果也是防治大脖子病的最佳水果之一。
6、抗氧化作用強(qiáng)
研究發(fā)現(xiàn),蘋(píng)果加熱后,其所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌,還能抑制血漿膽固醇升高。
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