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絲瓜的營養(yǎng)價值及功效

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絲瓜的營養(yǎng)價值及功效

  絲瓜是夏日里一種難得的清香爽口和醫(yī)食兩用的蔬菜,絲瓜也有不少的營養(yǎng)功效哦,大家知道多少呢?下面學(xué)習啦小編為大家推薦一些絲瓜的營養(yǎng)功效與作用,希望大家有用哦。

  絲瓜的基本介紹

  絲瓜為葫蘆科攀援草本植物,以成熟果實、果絡(luò)、葉、藤、根及種子入藥。它起源于熱帶亞洲,原產(chǎn)于印度尼西亞(另有一說,原產(chǎn)印度)。大約在宋朝時傳入中國,成為人們常吃。的蔬菜。目前,供蔬菜用的絲瓜主要有兩種,即普通絲瓜和有棱絲瓜。前者大江南北均有栽培,后者主要在華南栽培。

  絲瓜的藥用價值很高,全身都可入。絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高,所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。成熟時里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò),可代替海綿用作洗刷灶具及家具;還可供藥用,有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效。

  絲瓜的功效與作用

  用于熱病身熱煩渴,咳嗽痰喘,腸風下血,痔瘡出血,血淋,崩漏,癰疽瘡瘍,乳汁不通,無名腫毒,水腫。

  1、《學(xué)圃雜疏》:絲瓜,北種為佳,以細長而嫩者為美。性寒,無毒,有云多食之能萎陽,北人時啖之,殊不爾。然用其蒂可治小兒痘;汁滴瓶中,能消痰火,其涼可知矣。

  2、《本草求真》:絲瓜性屬寒物、味甘體滑。凡人風痰濕熱,蠱毒血積,留滯經(jīng)絡(luò),發(fā)為癰疽瘡瘍,崩漏腸風,水腫等癥者,服之有效,以其通經(jīng)達絡(luò),無處不至。但過服亦能滑腸作泄,故書有言,此屬菜中不足,食之當視臟氣以為可否也。朱震亨:治痘瘡不快,枯者燒存性,入朱砂研末,蜜水調(diào)服。

  3、《本草蒙筌》:治痘瘡腳痛,燒灰,敷上。

  4、《醫(yī)學(xué)入門》:治男婦一切惡瘡,小兒痘疹余毒、并乳疽、疔瘡。

  5、《綱目》:煮食除熱利腸。老者燒存性服,去風化痰,涼血解毒,殺蟲,通經(jīng)絡(luò),行血脈,下乳汁;治大小便下血,痔漏崩中,黃積,疝痛卵腫,血氣作痛,癰疽瘡腫,痘疹胎毒。

  6、汪連仕《采藥書》:天骷髏,治婦人白帶血淋,臌脹積聚,一切筋骨疼痛。

  7、《陸川本草》:生津止渴,解暑除煩。治熱病口渴,身熱煩躁。

  絲瓜的藥用價值

  1、治痰嗽:絲瓜燒存性,為細末,棗肉為丸,如彈子大。每服一丸,好酒下。(《攝生眾妙方》化痰丸)

  2、治痔漏,脫肛:絲瓜(燒灰)、多年石灰、雄黃各五錢,為末。以豬膽、雞子清及香油和調(diào),貼之,收上乃止。(《綱目》引《孫天仁集效方》)

  3、治肺熱面瘡:苦絲瓜、牙皂莢并燒灰,等分。油調(diào)搽。(《綱目》引《摘玄方》)

  4、治小腸氣痛,繞臍沖心:連蒂老絲瓜燒存性,研末。每服三錢,熱酒調(diào)下。甚者不過二三服即消。(《綱目》)

  5、治大小二便熱結(jié)不通:用老絲瓜一個,甘草二錢,木通三錢。煎湯,頻頻飲之。(《方脈正宗》)

  6、治手足凍瘡:老絲瓜燒存性,和臘豬脂涂之。(《綱目》引《海上方》)

  7、發(fā)瘡疹:絲瓜連皮燒炭存性,百沸湯調(diào)下。(《直指小兒方》絲瓜湯)

  8、治乳汁不通:絲瓜連子燒存性,研。酒服一二錢,被覆取汗即通(《綱目》引《簡便單方》)

  9、治喉風:用天羅瓜研,灌漱。如無生瓜時,用甘草一根,穿入瓜內(nèi),候干取出,研細為末,沸湯灌漱。(《普濟方》)

  10、治血崩:棕櫚(燒灰)、絲瓜等分。為細末,空心酒調(diào)下。(《奇效良方》)

  絲瓜的用法與用量

  內(nèi)服:煎湯,9-15g,鮮品60-120g;或燒存性為散,每次3-9g。外用:適量,搗汁涂,或搗敷,或研末調(diào)敷。

  絲瓜的副作用

  絲瓜性寒滑,多食易致泄瀉;不可生食。

  絲瓜的食用方法

  1. 絲瓜性寒滑,多食易致泄瀉;不可生食,可烹食,煎湯服;或搗汁涂敷患處。

  2. 絲瓜汁水豐富,宜現(xiàn)切現(xiàn)做,以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。

  3. 烹制絲瓜時應(yīng)注意盡量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

  4. 絲瓜的味道清甜,烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料,以免搶味。

  絲瓜的選購技巧

  無論挑選普通絲瓜還是有棱絲瓜,都應(yīng)該選擇頭尾粗細均勻的。挑選有棱絲瓜時候,要注意其褶皺間隔是否均勻,越均勻越甜,表皮為嫩綠色或淡綠色,若皮色枯黃或瓜皮干皺或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷,則該瓜過熟而不能食用。另外,可把絲瓜拿在手里掂量掂量,感覺整條瓜要有彈性,手指稍微用力一捏,如果感覺到硬硬的,最好不要買,硬的絲瓜可能就是苦的。


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