芝麻醬的功效作用以及營養(yǎng)價(jià)值
芝麻醬的功效作用以及營養(yǎng)價(jià)值
芝麻醬是很多人都喜愛的調(diào)味料，尤其是武漢熱干面比不可少的搭配，那么你知道吃芝麻醬有什么好處?芝麻醬的功效與作用有哪些?下面就隨小編一起來看看芝麻醬的營養(yǎng)價(jià)值吧!
芝麻醬的功效與作用 芝麻醬的營養(yǎng)價(jià)值
芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調(diào)料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，滋補(bǔ)益氣的以黑芝麻醬為佳。既是調(diào)味品，又芝麻醬富含蛋白質(zhì)，脂肪及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營養(yǎng)價(jià)值。可佐餐，可拌涼菜，亦可作為火鍋的調(diào)味醬汁使用，全國各地均有生產(chǎn)，是餐桌上不可缺少的調(diào)味品。
主要營養(yǎng)：蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)
食療功效：健脾養(yǎng)脾、補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、增強(qiáng)記憶力、滋陰補(bǔ)陰、治療便秘、開胃消食、養(yǎng)顏、抗衰老
適宜人群：一般人群均可食用，芝麻醬尤其適合骨質(zhì)疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用。
禁忌人群：重度肥胖者不宜食用芝麻醬。
芝麻醬的功效與作用
1、增進(jìn)食欲芝麻醬可促進(jìn)食欲，更有利于招牌營養(yǎng)素的吸收。
2、延緩衰老芝麻醬維生素E含量將近70%，具有優(yōu)異的抗氧化作用，可以保肝護(hù)心、延緩衰老。
3、預(yù)防脫發(fā)黑芝麻富含生物素，對(duì)身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫發(fā)效果最好，對(duì)藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會(huì)有一定療效。
4、增加皮膚彈性常吃芝麻醬還能增加皮膚彈性。
5、補(bǔ)血經(jīng)常食用芝麻醬不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能預(yù)防缺鐵性貧血。
6、促進(jìn)骨骼發(fā)育芝麻醬中含鈣量極高，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
7、潤腸通便芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。
女人食用芝麻醬的好處
好處一：養(yǎng)顏抗衰老
芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達(dá)50%，具有軟化血管的功效;芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落;芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。
好處二：補(bǔ)鈣健骨骼
在我國膳食中，除了奶制品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠(yuǎn)比豆類和蔬菜高，吃10克芝麻醬相當(dāng)于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
好處三：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
經(jīng)常吃芝麻醬，也是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好途徑;每100克芝麻醬中含21克蛋白質(zhì)，高于雞蛋和瘦牛肉，芝麻醬含鐵高，不僅可以調(diào)整偏食、厭食，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。
不過，芝麻醬熱量、脂肪含量較高，在食用芝麻醬時(shí)，應(yīng)有意識(shí)地少吃一些植物油或其他油類食物，有意識(shí)多吃一些蔬菜、粗糧，以一天食用10克左右(兩小勺)為宜。
食用芝麻醬要注意什么
1、芝麻醬中的脂肪和熱量都極高，每天10-20克即可，不宜多食。
2、芝麻醬不要直接食用，應(yīng)與其他食物搭配。
如何挑選芝麻醬
挑選芝麻醬時(shí)不要選擇里面浮油過多的，這樣的芝麻醬不新鮮，而且最重要的是看生產(chǎn)日期，過期的芝麻醬在便宜也不宜購買。
芝麻醬如何保存
在芝麻醬上灑上一層油以達(dá)到保鮮的效果，或者將芝麻醬密封到容器中，放置在干燥陰涼通風(fēng)處保存即可，也可以直接放入冰箱保存。
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