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帶魚的營養(yǎng)價(jià)值

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帶魚的營養(yǎng)價(jià)值

  帶魚可以降低血壓和血脂,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作。大家還想知道帶魚的其他功效和價(jià)值嗎?以下是小編為大家整理推薦關(guān)于帶魚的營養(yǎng)價(jià)值和功效,希望對(duì)大家有所幫助。

  帶魚的基本介紹

  帶魚體長扁側(cè)呈帶狀,頭窄長,口大、且尖,牙鋒利,眼大位高,尾部細(xì)鞭狀。體表銀灰度色,無鱗,但表面有一層銀粉,側(cè)淺在胸鰭上方向后顯著彎下沿腹線直達(dá)尾端,背鰭極長,無腹鰭。帶魚肉多且細(xì),脂肪較多且集中于體外層,味鮮美,刺較少,但腹部有游離的小刺。我國沿海均產(chǎn),以東海產(chǎn)量最大,南海產(chǎn)量較少,浙江、山東沿海是產(chǎn)量較多的二個(gè)海區(qū)。11-12月是盛產(chǎn)帶魚的季節(jié)。

  帶魚的營養(yǎng)價(jià)值

  1.帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。

  2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

  3.帶魚含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

  4.帶魚中所含的碘,除具有維持甲狀腺功能外,還具有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝的作用。

  帶魚的功效與作用

  1.預(yù)防癌癥

  帶魚含有豐富的硒,這種礦物質(zhì)有抗氧化能力,并且對(duì)于預(yù)防肝病意義重大,足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。

  2.提高智力

  帶魚有一定的脂肪含量,但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪,其中包括DHA和EPA,對(duì)于腦部發(fā)育,提高智力有很好的幫助。

  3.預(yù)防心血管疾病

  可以降低血壓和血脂,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

  帶魚的家常做法

  【香燜帶魚】

  原料:帶魚、面粉、生抽、蔥、姜、蒜、糖、鹽、米酒。

  做法:

  1、熱鍋熱油,放兩面拍了生粉的帶魚段;

  2、每面各煎兩分鐘;

  3、淋一點(diǎn)生抽、加蔥姜蒜、糖、鹽;

  4、加米酒到剛剛沒過魚的量,加蓋中火燜;

  5、汁收干即可。果斷學(xué)起。

  【老干媽燒帶魚】

  1)帶魚收拾干凈切塊,加料酒、姜粉、花椒粉、鹽腌制半個(gè)小時(shí)。

  2)蔥切段、姜切片、蒜、大料。

  3)帶魚裹上雞蛋,入油鍋炸至兩面金黃。

  4)料酒、醋、醬油、白糖調(diào)成碗汁。

  5)鍋里放油將蔥姜蒜、大料放入煸炒。

  6)加帶魚,倒入料汁,加水。7)加老干媽醬燉煮至收汁即可

  【帶魚春筍湯】

  1、帶魚切長條;咸肉切薄片,春筍斜切片;

  2、帶魚塊小火煎至兩面微黃;

  3、起油鍋放蔥段蒜頭姜片微煸成金黃色;

  4、倒入咸肉煸炒后加黃酒;

  5、加入煎好的帶魚和春筍、黑木耳和紅椒;

  6、倒入熱水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右,湯色呈奶白后下鹽調(diào)味即可。

  【茄汁帶魚】

  1、帶魚洗凈。

  2、帶魚表面沾上一層蛋液。

  3、油六成熱時(shí),放入帶魚煎炸至兩面金黃。

  4將番茄醬3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少許放入碗中調(diào)勻。

  4、鍋中留底油,爆香姜片、蒜片。

  5、將調(diào)好的茄汁倒入,加半碗水,煮沸。

  6、關(guān)火放帶魚塊拌勻即可。

  帶魚的選購技巧

  1.新鮮的帶魚魚鱗不脫落或少量脫落,呈銀灰白色,略有光澤,無黃斑,無異味,肌肉有堅(jiān)實(shí)感。

  2.顏色發(fā)黃,無光澤,有粘液,或肉色發(fā)紅,鰓黑,破肚者為劣質(zhì)帶魚,不宜食用。

  帶魚的存儲(chǔ)方式

  將買來的帶魚洗干凈,控干水分,切成小段,然后抹上少許鹽放入冰箱冷凍,這樣既可以使帶魚入味,又可以保存較長的時(shí)間。


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