綠豆如何選購竅門有哪些簡單實用
綠豆如何選購竅門有哪些簡單實用
綠豆不但是食品,還是一味中藥。你們知道怎么選購綠豆嗎?接下來學習啦小編為你分享一下選購綠豆的方法,一起來看看吧!
綠豆的選購竅門
1、辨別綠豆是否新鮮
挑選綠豆的時候一定要注意挑選無霉爛、無蟲口、無變質(zhì)的綠豆,新鮮的綠豆應是鮮綠色的,老的綠豆顏色會發(fā)黃。
2、辨別綠豆是否被污染
看綠豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋,二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。
3、大小勻稱,無雜質(zhì)和蟲眼的綠豆為優(yōu)質(zhì)綠豆;劣質(zhì)的綠豆里面含有大量的砂石等雜質(zhì),并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆,用手伸進綠豆口袋可感受到潮濕感。
綠豆的副作用
一般吃綠豆是沒有什么副作用的,如豆芽、綠豆糕等。
但是,做防暑降溫的綠豆湯,是有講究的。
綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內(nèi)。因此,如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘凈,用大火煮沸,熬10分鐘左右,只喝清湯就可以了,注意不要久煮。這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈,可以達到很好的消暑功效。
如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛,喝的時候把豆子一起吃進去,這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。寒涼體質(zhì)者少喝綠豆湯有些人不了解自己的體質(zhì)狀況,甚至把綠豆湯當水喝。結果使自己的身體越發(fā)虛弱。
綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成的沉淀物。然而,這些解毒成分也會與藥物的相關成分發(fā)生反應,從而降低藥效。正在服用各類藥物,特別是中藥湯劑的人更要慎喝綠豆湯。
綠豆的食用方法
1.綠豆銀花湯綠豆100克,金銀花30克,先煮豆后下銀花,吃豆喝湯,可預防和治療中暑、痱子、瘡癤。
2.綠豆絲瓜花飲綠豆50克,鮮絲瓜花8朵,先將綠豆煮熟爛后,加入絲瓜花,再煮片刻,食豆喝湯,防治中暑。
3.綠豆海蜇湯綠豆50克,海蜇50克,將兩物加水熬成湯,內(nèi)服可解暑熱,降血壓,止咳喘。
4.綠豆白菜湯綠豆100克,白菜心兩個,先將綠豆煮熟,加入白菜心后,再煮15分鐘,取汁服用,每日二次,可治腮腺炎初起。
5.綠豆苦參湯綠豆20克,牛蒡子、苦參各10克,鮮荷葉15克,煎湯,內(nèi)服、外洗兩用,可治小兒痱子及瘡癤等。
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