草莓的功效與作用及食用方法
草莓的功效與作用及食用方法
草莓又叫紅莓、洋莓、地莓、鳳梨草莓等,中國(guó)臺(tái)灣、香港等地區(qū)大多將草莓稱為士多啤梨。那么,草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?下面小編介紹的草莓的功效與作用及食用方法,一起來(lái)看看吧。
草莓的基本介紹
草莓又叫紅莓、洋莓、地莓(Strawberry)等,是一種紅色的水果。草莓是對(duì)薔薇科草莓屬植物的通稱,屬多年生草本植物,在全世界已知有50多種,原產(chǎn)歐洲。草莓的外觀呈心形,鮮美紅嫩,果肉多汁,酸甜可口,且有特殊的濃郁水果芳香。由于草莓色、香、味俱佳,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,含豐富維生素C,有幫助消化的功效,所以被人們譽(yù)為“水果皇后”。
世界各國(guó)栽培的草莓主要是18世紀(jì)育出的大果草莓,即鳳梨草莓,主要產(chǎn)地在中國(guó)、美國(guó)、澳大利亞、新西蘭。中國(guó)產(chǎn)草莓有7個(gè)種,其中以森林草莓和東方草莓兩種最多,分布在東北、西北和西南等地的山坡、草地或森林下。此外還有黃毛草莓、西南莓、五葉草莓、纖細(xì)草莓和西藏草莓。
草莓的功效與作用
草莓味甘、酸,性涼,歸肺、脾經(jīng)。具有潤(rùn)肺生津,健脾,消暑,解熱,利尿,止渴的功效;主治風(fēng)熱咳嗽,口舌糜爛,咽喉腫毒,便秘,高血壓等癥。
1.明目
草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì),具有明目養(yǎng)肝作用。
2.滋補(bǔ)調(diào)理
草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。
3.降血脂
草莓除可以預(yù)防壞血病外,對(duì)防治動(dòng)脈硬化,冠心病也有較好的療效。
4.防癌
在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收,具有防癌作用。
5.清除有毒物質(zhì)
可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。
6.保健
女性常吃草莓,對(duì)皮膚、頭發(fā)均有保健作用。
7.減肥
因?yàn)樗幸环N叫天冬氨酸的物質(zhì),可以自然而平緩地除去體內(nèi)的“礦渣”。
8.助消化
其含有大量果膠及纖維素,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化、改善便秘,預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。
草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.草莓含有豐富的維生素和礦物質(zhì),每百克含維生素C高達(dá)80毫克,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蘋果和梨;還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、核黃素等。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用,對(duì)老年人的健康亦很有益。
2.草莓主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在其維生素C含量非常高。維生素C可以防治牙齦出血,促進(jìn)傷口愈合,并會(huì)使皮膚細(xì)膩而有彈性。近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn),維生素C除了可以預(yù)防壞血病外,對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病,都有積極的預(yù)防作用。
3.草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì),具有明目、養(yǎng)肝的作用。
4.國(guó)外最新研究還指出,草莓中含有一種胺類物質(zhì),對(duì)治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。
草莓的選購(gòu)
首先不買畸形草莓。正常生長(zhǎng)的草莓外觀呈心形,但有些草莓色鮮個(gè)大,顆粒上有畸形凸起,咬開后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過(guò)程中濫用激素造成的,長(zhǎng)期大量食用這樣的果實(shí),有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童,不能食用畸形莓。
挑選的時(shí)候應(yīng)該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤,結(jié)實(shí)、手感較硬者;太大的草莓忌買,過(guò)于水靈的草莓也不能買;最好盡量挑選表面光亮、有細(xì)小絨毛的草莓。
草莓的存儲(chǔ)
用鹽水清洗后瀝干,再放入冰箱冷藏,可以保存的久一些。
草莓的食用方法
由于草莓是低矮的草莖植物,雖然是在地膜中培育生長(zhǎng),在生長(zhǎng)過(guò)程中還是容易受到泥土和細(xì)菌的污染,所以草莓入口前一定要把好“清洗關(guān)”。
草莓清洗辦法:
1.用自來(lái)水不斷沖洗,流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。
2.洗干凈的草莓也不要馬上吃,最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈堿性,可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。
3.洗草莓時(shí),注意千萬(wàn)不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部,造成更嚴(yán)重的污染。另外,也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓,這些物質(zhì)很難清洗干凈,容易殘留在果實(shí)中,造成二次污染。
常見的草莓食療方法:
1.遇積食腹脹、胃口不佳時(shí),可在飯前吃草莓60克,每日3次;
2.齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時(shí),可將鮮草莓60克搗爛,冷開水沖服,每日3次;
3.干咳無(wú)痰,日久不愈時(shí),可用鮮草莓6克與冰糖30克起隔水燉服,每日3次;
4.遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時(shí),可用草莓鮮果洗凈榨汁,每天早晚各一杯;
5.酒后頭昏不適時(shí),可一次食用鮮草莓100克,洗凈后一次服完,有助于醒酒;
6.營(yíng)養(yǎng)不良或病后體弱消瘦者,可將洗凈的草莓榨汁,再加入等量米酒拌勻即成草莓酒,早晚各飲1杯。
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