綠豆的功效及綠豆的食用宜忌
綠豆是夏季最好的解暑食物。那么綠豆的功效有哪些呢?綠豆有什么食用宜忌呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下綠豆的內(nèi)容吧。
綠豆的功效
1、治皮膚瘙癢
取綠豆粉適量炒黃，用香油調(diào)勻，外敷患處，每日2～3次;或?qū)⒕G豆50克洗凈，加水適量煮20分鐘，再放入洗凈的豬大腸內(nèi)，兩端扎緊，與敗醬草15克一起燉熟，加鹽調(diào)味，飲湯，吃大腸、綠豆，隔日1次，7次為1個療程。
2、治膿皰瘡
取綠豆粉15克，氧化鋅5克，樟腦1克，滑石粉加至100克，共研細(xì)調(diào)勻，用植物油適量調(diào)敷患處，1日1次。
3、治血小板減少
取綠豆、紅棗各50克洗凈入鍋，加水適量煮至綠豆開花，加紅糖適量調(diào)味服食。每日1次，15天為1療程。適用于血小板減少性紫癜、過敏性紫癜。
4、治瘡癰癤腫
將蒲公英、紫花地丁各30克洗凈，切碎，入鍋內(nèi)加適量水煎煮20分鐘，棄渣取藥汁，將藥汁與100克綠豆同燉，待綠豆熟爛后即可食用，吃豆飲湯，每日1次，連用6～7天;或用綠豆粉與豬芽皂莢各適量，共研為細(xì)末，用米醋調(diào)敷患處，1日2次，適用于軟組織化膿感染未潰破者。
5、治水瘡
綠豆適量，研粉，每用12克，與枯礬6克、松香12克(兩味也研為細(xì)末)混勻，用香油調(diào)勻涂患處，每日數(shù)次，另用綠豆適量水煎服?；蛴镁G豆淀粉、血余炭粉各30克，加水調(diào)成糊狀，敷患處。
6、治急性眼部炎癥并發(fā)翳膜
綠豆衣30克，菊花30克、谷精草30克，共研細(xì)末，每服6～9克，每日3次，綠豆適量煎水送服。并用菊花、綠豆、草決明各適量，煎水洗眼部。
綠豆的食用宜忌
1、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以后會對人體有害。
2、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。
3、服藥，特別是服溫補(bǔ)藥時不宜食用綠豆，以免降低藥效。
4、綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。
5、適宜濕熱天氣或中暑時，有煩躁悶亂、咽干口渴癥狀者食用。
6、適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用。
7、適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。
綠豆湯的做法
1、海帶綠豆湯
食材:海帶、綠豆、甜杏仁、紅糖。
做法:將綠豆洗凈、海帶切絲。海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中,加水煮,并加入布包玫瑰花。海帶、綠豆煮熟后,將玫瑰花取出,加入紅糖即可。
2、綠豆蓮子薏米粥
食材:薏米3杯、綠豆1杯、蓮子15顆、蜂蜜少許。
做法:三種食材混合,洗凈,用清水浸泡2小時以上。將浸泡好的米和豆一同放入鍋中,加水,水量高于米5cm.大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮至薏米軟爛,稍冷卻后調(diào)入蜂蜜,即可使用。
3、南瓜綠豆湯
食材:南瓜300g、綠豆80g、鹽適量。
做法:綠豆用清水浸泡30分鐘,把綠豆涼水入鍋,加蓋燜煮25分鐘。南瓜去皮切塊,然后加入南瓜。加少許的鹽,繼續(xù)煮上10分鐘即好。
要避免綠豆吃得過于寒涼,不一定要喝綠豆湯,可以選擇另一種吃法,也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆分別淘洗干凈,同下鍋加水煮成粥。同時,如果要單獨(dú)用綠豆煮甜水飲用,必須煮爛綠豆才不至于吃得太涼,因為綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼。
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