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刺梨的功效作用禁忌和食用方法

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刺梨的功效作用禁忌和食用方法

  刺梨,可能很多人都不認(rèn)識,其實它也是一種中藥,泡水喝能治療咽喉腫痛、脾胃虛弱等癥,下面小編詳細(xì)介紹刺梨的功效與作用及禁忌及食用方法。一起看看吧。

  像刺猬一樣有著保護傘的刺梨

  刺梨的功效

  成分:含豐富的維生素B、C,胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸等成分。

  性味:味甘而酸澀,性涼。

  歸經(jīng):入脾、腎、胃三經(jīng)。

  功效:健胃,消食。治食積飽脹。

 ?、佟顿F州民間方藥集》:"健胃,消食積飽脹,并滋補強壯。"

  ②《四川中藥志》:"解暑,消食。"

  刺梨的作用

  增強機體對傳染的抵抗力:刺梨汁不僅顯著影響動物的非特異性免疫功能,如促進正常脾細(xì)胞增殖,增強腹腔內(nèi)巨噬細(xì)胞吞噬功能;對特異性免疫功能也有明顯作用,如增加B淋巴細(xì)胞數(shù)目,增強B淋巴細(xì)胞分泌抗體的功能,增加外周血T淋巴細(xì)胞,增強脾自然殺傷細(xì)胞活性等。

  防癌抗癌:據(jù)刺梨專家謝惠民等研究,維生素C與亞硝酸胺類等具有烷化劑物質(zhì)相互作用,使亞硝酸失去致癌作用。

  治療壞血?。簲z入豐富的維生素C可使壞血病得以治療,故維生素C稱抗血酸。

  排鉛作用:食用刺梨鮮果及其加工的食品可攝入豐富的維C,有利于人體健康。

  抗衰老:刺梨中含有豐富的超氧化物岐化酶(SOD),食用刺梨鮮果及加工品可提高人體內(nèi)SOD的活動,降低過氧化脂質(zhì)(LPO),有明顯的抗衰老作用。

  治療腳氣?。壕S生素B1(硫胺酸)是人體必須的六種維生素之一,人的正常生長與代謝不可缺少。缺乏維生素B1時,出現(xiàn)腳氣病,感覺神經(jīng)與運動神經(jīng)影響周圍神經(jīng)炎,在器官與組織發(fā)生病變。

  治療口腔炎癥:維生素B2(核黃素)是中國人食譜中最缺乏的維生素之一。當(dāng)缺乏B2時,?;即窖缀蜕嘌?。男成人日需量1.8mg,女成人日需量1.3mg,刺梨汁含Vb20為0.3mg/100g,服一定理的刺梨汁后,可治療口炎癥。

  促進人體正常發(fā)育及治療夜盲癥:胡蘿卜素是維生素A的前身并具其生理活性,缺乏時,會導(dǎo)致兒童生長發(fā)育不良,導(dǎo)致夜盲癥。服用刺梨汁可治療維生素A的缺乏癥。

  健脾助消化解疼痛:據(jù)1985年刺梨專家孫學(xué)惠等研究發(fā)現(xiàn),刺梨能健脾助消化,并具有阿托品的解痛作用。

  降三高:SOD進入備注中將沉積的自由基清除,使沉淀的脂蛋白重新變成游離狀態(tài),血管通暢了疾病自然減輕或痊愈。SOD對心腦血管病癥,預(yù)防老年性癡呆有效。

  高處不勝寒!

  刺梨的注意事項

  食用注意:

  1、一般人群是可以經(jīng)常吃的,不過經(jīng)常吃不代表可以天天吃,任何東西過量食用總歸是不妥的,所以,我們吃的時候要注意把握量。

  2、干刺梨性涼,而且有健胃消食的作用,天天吃可能會鬧肚子,如果患有慢性腸炎、脾胃虛寒的病人最好少吃刺梨干。

  刺梨的功食用方法

  1、【鮮食】刮去刺挖去種子,即可食,放冰箱內(nèi),可保存1~2個月,用食品塑料袋(1~2斤)裝,可放冰箱保鮮。

  2、【糖漬】去除刺,放瓷罐內(nèi)壓緊(避用金屬,免破壞VC),以裝3~5好,拌勻起初幾天由于空氣放出和部分白糖發(fā)酵起泡,過幾天就沒有,這不是腐敗,不會影響品質(zhì)。由于高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用,使細(xì)菌不能影響品質(zhì)。由于高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用,使細(xì)菌不能生存,起到防腐保鮮作用,食用時自上而下,每次2~4匙,沖一杯水,連同刺梨一起食用(渣可吐出)濃香,風(fēng)味獨特,既當(dāng)飲料,又當(dāng)藥品,起到保健、防病、治病、美容,延壽作用,開灌時除了濃香之外,有少量酒味,這是小量糖發(fā)酵成酒精所致,不影響食用營養(yǎng)價值,據(jù)試驗刺梨汁在稀釋2倍下穩(wěn)定,而此法是未經(jīng)稀釋的原液更加穩(wěn)定。這方法營養(yǎng)損失少,食用6個月~1年也不壞,常溫下貯藏3個月以上,尚有SOD活性存在,這可能SOD未離開膜結(jié)合狀態(tài)和刺汁中有某種成份對SOD的保護作用有關(guān),極適宜城鄉(xiāng)居民自制。(工業(yè)上可以刺梨制成發(fā)酵酒)。

  浸酒、喜酒者,將刺,籽去除浸酒,500g酒浸250g刺梨果,酒金黃色、濃香,酒和刺梨同食,常喝解疲勞、美容,提高性功能,身體健康明顯。

  干制:曬干和陰干,用刺梨干果泡茶長期喝己證實對噴門癌癥、高血壓、心臟病有特效。

  冷藏:用塑料袋裝好,放冷藏箱內(nèi)0℃~5℃,60天好果率78%,VC保存率75%以上,或放冷庫內(nèi)。

  3、【刺梨冰粥】刺梨300克,粳米100克,冰糖30克。

  做法:將刺梨搗碎爛,然后去渣(或煮汁去渣)留汁;把洗凈的米和冰糖放進刺梨汁中同煮成粥;把粥放入冰箱內(nèi)冷凍即可。養(yǎng)生食療功效:具有清熱解毒、消食和胃的功效。

  4、【玉米刺梨粥】玉米(鮮)30克,粳米60克,刺梨15克。

  做法:將玉米洗凈,刺梨去皮,洗凈,切片,粳米洗凈;把全部用料一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,文火煮成稀粥,調(diào)味即可,隨量食用。養(yǎng)生食療功效:補中健脾、開胃消食;冠心病、高血壓病、高脂血癥屬脾虛者,癥見食欲不振、飲食減少、胸悶心悸、肢體麻木、小便不利或下肢浮腫;胃熱泛酸者不宜食用本品。

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