皇帝菜的功效作用及食用禁忌
皇帝菜的功效作用及食用禁忌
皇帝菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)豐富的蔬菜，一般秋冬季節(jié)食用?；实鄄酥泻刑厥庀阄兜膿]發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了皇帝菜的功效作用，希望大家能夠喜歡。
皇帝菜的功效與作用
化痰止咳、清利頭目、和中健胃、利小便。
1、美化肌膚
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因?yàn)樗芨纳萍∧w粗糙的狀況。
2、養(yǎng)心
茼蒿具有四種強(qiáng)化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
3、整、通腸健胃
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
4、去除膽固醇
茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。
5、降血壓利小便
茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運(yùn)出體外，對(duì)于患高血壓的人來(lái)說(shuō)可以說(shuō)是最佳的食用蔬菜。
皇帝菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃皇帝菜
胃虛泄瀉者慎食。
2、皇帝菜的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜高血壓患者、腦力勞動(dòng)人士、貧血者、骨折患者。
3、皇帝菜的食用禁忌
皇帝菜炒制的時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免影響口感,流失維生素。皇帝菜中的芳香精油遇熱易揮發(fā),烹調(diào)時(shí)應(yīng)以旺火快炒。
皇帝菜不能和胡蘿卜一起吃,會(huì)破壞維生素C。皇帝菜不能和醋一起吃,會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
皇帝菜的吃法
金針菇皇帝菜湯的做法
材料:皇帝菜、金針菇、辣椒、蒜、姜、蔥、醬油、油。
做法:
1、皇帝菜洗干凈,放盆里備用。金針菇洗干凈根根分離。蔥切成粗絲,蒜、姜切小塊,辣椒洗干凈。一切準(zhǔn)備就緒。燒水,把金針菇煮熟。
2、煮熟后的金針菇馬上撈出,放入涼水中,再用涼水多洗幾遍。然后瀝干,放盤備用。
3、接下來(lái)是皇帝菜,方法和金針菇一樣。煮熟的皇帝菜快速撈出后放入涼水盆中,再用涼水洗幾遍。瀝干后放入盆里備用。
4、先把剛才盆里的已經(jīng)瀝干的皇帝菜拿出放在盤子里,盡量擺的圓一點(diǎn),比較好看嘛。然后把瀝干的金針菇放在皇帝菜菜上。
5、鍋里放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的油,感覺油熱了就放入辣椒,炒一會(huì)。
6、接著是蒜和姜。蒜和姜炒出香味后放入蔥,繼續(xù)炒。
7、能聞到蔥香后倒入醬油。醬油煮沸后過兩分鐘就可以關(guān)火了。
8、醬油澆在擺好的皇帝菜和金針菇上。
粉蒸皇帝菜的做法
材料:皇帝菜適量、糯米粉適量、食鹽適量。
做法:
1、切掉老莖,只留皇帝菜葉,清洗干凈,稍瀝干水份。
2、撒入適量鹽和米粉(葉菜占地大,可用大盆來(lái)拌)。
3、把皇帝菜和米粉拌均勻,讓每片葉子都均勻沾上米粉。
4、把皇帝菜平鋪在盤或蒸籠上,上蒸鍋開大火蒸15分鐘即可。
素炒皇帝菜的做法
材料:皇帝菜500g、蒜瓣3個(gè)、油鹽適量。
做法:
1、皇帝菜在水中泡半個(gè)小時(shí),洗去泥沙,掐去老葉和老莖,瀝干水分。
2、蒜瓣切薄片。
3、鍋底放油,將蒜片小火爆香。
4、倒入皇帝菜,大火翻炒均勻。
5、調(diào)入適量鹽,待皇帝菜變軟即可。
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