蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。你們知道吃蘋果有什么好處嗎?蘋果怎么吃呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編和你一起了解蘋果的知識吧。

　　吃蘋果的好處

　　1. 提高免疫力預(yù)防流感

　　蘋果內(nèi)的維他命C有助于維持紅血球濃度，也能刺激抗體和白血球的產(chǎn)生，增強(qiáng)抗病能力。由于將近一半的維他命C都是分布在果皮上，因此連皮吃效果更佳。

　　2. 抗氧化、預(yù)防癌癥

　　蘋果皮含豐富多酚類抗氧化營養(yǎng)素檞皮素和三萜類，可以防止自由基損害細(xì)胞。美國康奈爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每日喂老鼠吃蘋果，其患乳腺癌的風(fēng)險可減少17%。

　　3. 抗抑郁改善情緒

　　身體在制造多巴胺和腎上腺素等快樂荷爾蒙時，維他命C是重要元素之一。缺乏維他命會令人抵抗力減低，嚴(yán)重還會導(dǎo)致抑郁。多吃蘋果及其他含維他命C的水果，均有助提升情緒。

　　4. 維持腸道健康

　　蘋果內(nèi)含豐富的膳食纖維;能幫助排便。連皮進(jìn)食一個中型蘋果能為你提供4.4克纖維;此外蘋果中的果膠多于其他水果，多吃有助于平衡腸道菌群，防治腹瀉。

　　5. 降膽固醇預(yù)防冠心病

　　蘋果中的果膠及膳食纖維，可以阻止腸道吸收低密度膽固醇(壞膽固醇)，保護(hù)心臟。美國佛羅里達(dá)州立大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃兩個蘋果可降低膽固醇水平16%。

　　6. 控制糖尿病

　　蘋果的果膠能為身體制造半乳糖醛酸(Galacturonic Acid)，減輕身體對胰島素的需要，此外蘋果屬于低GI水果，升糖指數(shù)低于60，適合糖尿病患者食用、控制血糖。

　　蘋果的吃法

　　一、茉莉青蘋果果醬

　　材料

　　青蘋果600公克，干燥茉莉花4公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖120公克，檸檬1個，水100cc

　　做法

　　1、檸檬洗凈榨出果汁備用。

　　2、將洗凈的蘋果去皮去核后切成塊狀，再放進(jìn)果汁機(jī)中加水打成泥狀。

　　3、將打好的蘋果泥放進(jìn)耐酸的鍋子中，先加入檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

　　4、待麥芽糖完全溶化后便可加入茉莉花，繼續(xù)拌煮至醬汁略呈稠狀。

　　5、加入細(xì)砂糖，用木杓持續(xù)攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。

　　二、拔絲蘋果

　　材料

　　主料：蘋果350克，白糖150克，花生油750克(實耗75克)。熟芝麻10克，雞蛋1個，干淀粉150克。

　　做法

　　1、將蘋果洗凈，去皮、心，切成3厘米見方的塊。雞雖打碎在碗內(nèi)，加干淀粉、清水調(diào)成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。

　　2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。

　　3、原鍋留油25克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒人炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再人口，更為香脆。

　　蘋果的適宜人群

　　1、一般大多數(shù)人都可以 食用，特別適宜嬰幼兒和中老年人食用。

　　2、適宜慢性胃炎、消化不良、氣滯不通患者食用。

　　3、適宜便秘、慢性腹瀉、神經(jīng)性腸炎患者食用。

　　4、適宜高血壓、高血脂和肥胖患者食用。

　　5、適應(yīng)肥胖人食用，有益于減肥。

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