牛尾的營養(yǎng)價值功效及食用方法
牛尾的營養(yǎng)價值功效及食用方法
牛尾的食用價值很高，營養(yǎng)豐富，被人們認為是一種健康食材，那么具體有哪些營養(yǎng)價值及功效呢？怎么食用牛尾呢？下面是小編精心為你準備的牛尾的營養(yǎng)價值及功效，希望對你有幫助!
牛尾的營養(yǎng)價值
牛尾富含蛋白質(zhì)、維生素、脂肪，營養(yǎng)豐富，口感獨特，是公認的健康食品，深受大眾喜愛。
牛尾的功效
牛尾性味甘平，多筋骨少膏脂、富含膠質(zhì)、富有獨特的風味，食補價值高，經(jīng)常吃可以補精髓、益血氣、強體魄、滋容顏。因其低脂肪高蛋白，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而被相待醫(yī)學視為健康營養(yǎng)食品。
牛尾的熱量表
脂肪(克)8.06
蛋白質(zhì)(克)17.43
熱量(大卡)147
牛尾的食用方法
牛尾山藥湯
食材：
牛尾 山藥 胡蘿
制作步驟：
1、牛尾切塊，用清水浸泡牛尾4個小時去血水;
2、把牛尾放入煮鍋，加入足量的清水和姜片，加入適量的料酒;
3、大火煮開，撇去浮沫，把牛尾和湯倒入壓力鍋中;
4、蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)小火褒30分鐘關(guān)火;
5、將山藥，胡蘿卜去皮切滾刀塊;
6、待高壓鍋能正常打開后加入山藥和胡蘿卜塊小火煮30分鐘，加入胡椒調(diào)味即可。
牛尾的烹飪技巧
牛尾富含蛋白質(zhì)，宜燉食，熬的時間長，膠原就出來了，湯就稠了，營養(yǎng)豐富，膠質(zhì)蛋白，美容養(yǎng)顏。
牛尾的保存
新鮮的牛尾不宜保存太久，建議吃多少買多少，多余部分可以放冰箱冷藏!
牛尾的選購
牛尾被認為是健康食品，為此深受大眾喜愛，那么如何選購牛尾尼?
新鮮牛尾：肉質(zhì)紅潤，富有光澤，脂肪和筋質(zhì)色澤雪白，肉質(zhì)緊密并富有彈性，去皮后的牛尾要求無殘留毛及毛根，肉和骨頭的比例相同，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，并有一種特殊的牛肉鮮味。
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