苤藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值
苤藍(lán)維生素含量豐富,鮮品絞汁服用。大家還想知道苤藍(lán)的其他營養(yǎng)價(jià)值和功效嗎?以下是小編為大家整理推薦關(guān)于苤藍(lán)的營養(yǎng)功效與作用,希望對(duì)大家有所幫助。
苤藍(lán)的基本介紹
苤藍(lán),為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個(gè)類型。苤藍(lán)為一、二年生草本植物,其食用部分為肉質(zhì)球莖,質(zhì)脆嫩,可鮮食及腌制。苤藍(lán)是甘藍(lán)中能形成肉質(zhì)莖的一個(gè)變種,與結(jié)球甘藍(lán)相比,其食用部位不同。
原產(chǎn)地中海沿岸,由葉用甘藍(lán)變異而來。在德國栽培最為普遍。16世紀(jì)傳入中國,現(xiàn)中國各地均有栽培。根系淺,莖短縮,葉叢著生短縮莖上。葉片橢圓、倒卵圓或近三角形,綠、深綠或紫色,葉面有蠟粉。葉柄細(xì)長,生長一定葉叢后,短縮莖膨大,形成肉質(zhì)莖,圓或扁圓形,肉質(zhì)、皮色綠或綠白色,少數(shù)品種紫色。
苤藍(lán)的功效與作用
苤藍(lán),味甘辛、性涼;治小便淋濁,大便下血,腫毒,腦漏。
苤藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值
苤藍(lán)維生素含量十分豐富,尤其是鮮品絞汁服用,對(duì)胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養(yǎng)素,有止痛生肌的作用,能促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合。內(nèi)含大量水分和膳食纖維,可寬腸通便,防治便秘,排除毒素。苤藍(lán)還含有豐富的維生素E,有增強(qiáng)人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。
苤藍(lán)的食用方法
球莖脆嫩清香爽口,營養(yǎng)豐富,適宜涼拌鮮食。
苤藍(lán)的的做法推薦
酸辣苤藍(lán)絲。將苤藍(lán)去皮切成細(xì)絲,然后再將辣椒切絲。將苤藍(lán)絲從沸水中燙一下然后撈出放進(jìn)冷水里冷卻。在用辣椒絲炸好辣椒油,然后把辣椒油,花椒油,生抽,醋和香油依次放入苤藍(lán)絲里攪拌均勻,然后裝盤撒上香菜就好了。
醬苤藍(lán)。醬苤藍(lán)去皮后切成粗絲,然后再將生抽,糖,花椒和辣椒放到一起調(diào)好,再把苤藍(lán)絲放入拌勻,這樣浸泡一天以后就可以吃了。
熗拌苤藍(lán)絲,將苤藍(lán)去皮切絲然后放入少許鹽腌制5分鐘,然后將苤藍(lán)絲殺出的水攥干。把辣椒切成圈再和蔥絲一起放到苤藍(lán)絲上,然后再熱好的油澆在苤藍(lán)絲上加入味精拌勻就好了。
好了,您學(xué)會(huì)了嗎!
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