雞腿富含蛋白質(zhì)、甲硫氨基酸、維生素A，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，是煲湯和增補(bǔ)佳品。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!

　　雞腿的簡(jiǎn)單介紹

　　雞腿營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)厚實(shí)，深受大眾青睞。雞腿就是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。富含蛋白質(zhì)、甲硫氨基酸、維生素A，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，是煲湯和增補(bǔ)佳品。

　　雞腿肉質(zhì)肥厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，小時(shí)候，過年過節(jié)雞腿都是留給小孩吃，現(xiàn)在想想父母是把最好的留給了孩子。雞腿肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，烹飪時(shí)在雞肉上加入富含維生素的食品更有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

　　雞腿的烹飪技巧

　　一、正在減肥的人們，需要把雞腿的皮剝掉再食有，可以減少熱量的攝取。

　　二、雞腿肉厚實(shí)，燒煮之前，應(yīng)將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。

　　三、橘皮加雞腿肉煮可預(yù)防貧血癥，而雞腿肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

　　四、雞腿油炸時(shí)，加入檸檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用更加有助于人體吸收鐵分，雞腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。

　　雞腿的保存

　　雞腿放在冰箱冷凍即可，使用時(shí)提前解凍即可。

　　雞腿的選購(gòu)

　　雞腿營(yíng)養(yǎng)豐富，是煲湯燒烤的佳品，深受大眾青睞，那么如何選購(gòu)雞腿尼?

　　新鮮的雞腿：

　　肌肉結(jié)實(shí)而有彈性，皮呈淡白色，干燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復(fù)原;

　　雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　一、雞肉是膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一，雞肉中富含的磷脂類對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用;

　　二、雞腿肉富含較高的蛋白質(zhì)，雞肉在人體比較容易消化，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易被人體吸收，經(jīng)常吃可以增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體;

　　雞腿的功效

　　一、補(bǔ)腎精

　　常吃雞肉可以緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

　　二、強(qiáng)身健體

　　雞肉在人體的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

　　三、促進(jìn)智力發(fā)育

　　雞肉在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用，因?yàn)殡u肉有抗氧化和一定的解毒作用。

　　四、提高免疫力

　　雞肉具有溫中益氣、益五臟、補(bǔ)精填髓、補(bǔ)虛損的功效，食補(bǔ)可以治療虛勞瘦弱、消渴、月經(jīng)不調(diào)、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、產(chǎn)后乳少、水腫等癥狀。

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