節(jié)瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用介紹
節(jié)瓜是非常營(yíng)養(yǎng)的蔬菜種類之一，對(duì)一些疾病也有一定的功效。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的節(jié)瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!
節(jié)瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
節(jié)瓜很是營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它含有碳水化合物、維他命A、蛋白質(zhì)、維他命B2、維他命B1、果糖、核黃素、維他命C、胡蘿卜素以及磷質(zhì)、鈣質(zhì)和鐵質(zhì)等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。還有中醫(yī)亦認(rèn)為節(jié)瓜不寒不熱，相較于冬瓜的寒涼，很具“正氣”。所以我們可以在冬天的時(shí)多吃節(jié)瓜哦。
節(jié)瓜的功效
節(jié)瓜味甘，性平，止渴，能生津，健脾胃，解暑濕，通利大小便;對(duì)浮腫病、腎臟病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。所以我們經(jīng)常食用節(jié)瓜是有好處的。
節(jié)瓜的介紹
節(jié)瓜，屬葫蘆科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一個(gè)變種。莖蔓生，五棱。莖節(jié)腋芽容易發(fā)生側(cè)蔓，故分枝力強(qiáng)。節(jié)瓜原產(chǎn)我國(guó)南部，是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一，在嶺南各地栽培歷史悠久，栽培面積較大。在海南，節(jié)瓜栽培也有多年歷史。節(jié)瓜根系較強(qiáng)大，但比冬瓜弱。
節(jié)瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，炒食做湯皆宜的瓜類。嫩瓜肉質(zhì)柔滑、清淡，烹調(diào)以嫩瓜為佳。老瓜耐貯運(yùn)，可調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)。嫩瓜肉質(zhì)柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用。在香港， 花瓣新鮮未干的嫩節(jié)瓜，更被視為高檔蔬菜看待。
它還具有清暑、清熱、利尿、解毒、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。我們食用它，不僅僅是嘗到了一道美味佳肴，還是一道很好的食療藥物呢。
節(jié)瓜的烹飪技巧
一：節(jié)瓜直接燉食，單獨(dú)切成塊燉食即可。
二：節(jié)瓜可以與豬腱一起燉湯食用，味道鮮美可口。
三：切成塊的節(jié)瓜可與咸蛋和瘦肉一起做湯食用，營(yíng)養(yǎng)豐富。
四：節(jié)瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。
五：節(jié)瓜可以用來煲湯解暑，一般切成3-4厘米的小段,放入水里大概煮15—20分鐘就可以吃了，此外可以單獨(dú)炒食。
六：節(jié)瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。嫩瓜肉質(zhì)柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。
富的功效哦，它可以利尿、清熱、解毒、清暑、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等也有一定的輔助作用。我們可以經(jīng)常的食用它哦。
節(jié)瓜的保存
節(jié)瓜切開的只要冷藏保存;但是要是完整的節(jié)瓜可以放在陰涼通風(fēng)處保存。
節(jié)瓜的選購
在選購節(jié)瓜的時(shí)候，我們通常要選購瓜身多毛，呈光澤的節(jié)瓜，這才是新鮮的節(jié)瓜，味道爽口。
節(jié)瓜的熱量表
維生素E(毫克)0.27
硫胺素(毫克)0.02
核黃素(毫克)0.05
鉀(毫克)40.00
脂肪(克)0.10
蛋白質(zhì)(克)0.60
纖維素(克)1.20
維生素C(毫克)39.00
熱量(大卡)12.00
鐵(毫克)0.10
鋅(毫克)0.08
煙酸(毫克)0.40
鎂(毫克)7.00
鈣(毫克)4.00
碳水化合物(克)3.40
銅(毫克)0.02
錳(毫克)0.10
硒(微克)0.26
磷(毫克)13.00
鈉(毫克)0.20
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