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黃秋葵的營養(yǎng)價值及作用

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  黃秋葵是我們常見的一種蔬菜,它營養(yǎng)豐富,很是好吃的哦。那么黃秋葵的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的黃秋葵的營養(yǎng)價值及作用,希望對你有幫助!

  黃秋葵的營養(yǎng)價值

  黃秋葵,別名秋葵夾、羊角豆,是錦葵科一年生的草本植物,它的形狀跟辣椒有點相似。

  原產(chǎn)于非洲,之后進(jìn)入美洲地區(qū),現(xiàn)在最大的秋葵生產(chǎn)地就在美國南部,美國人還給它一個更容易被記住的名字—“植物偉哥”。隨著生活水平的提高,黃秋葵這種營養(yǎng)價值較高的新型保健蔬菜,必然會逐漸得到認(rèn)可。

  嫩果(莢)肉質(zhì)柔嫩、潤滑,風(fēng)味獨特,營養(yǎng)價值高,堪比人參(在日韓即稱為綠色人參)卻比人參更適合日常食補(bǔ)??沙词场⒅乒?、涼拌、煮食、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質(zhì),可助消化,治療胃炎、胃潰瘍,并可保護(hù)肝臟及增強(qiáng)人體耐力。嫩葉也可食用?;?、種子和根對惡瘡、癰癤有療效,有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鋅、鐵、鈣、錳等礦物質(zhì),能提取油脂、蛋白質(zhì)或作為咖啡的代用品。

  黃秋葵這么多營養(yǎng),還有這么的功效,是不是不能錯過這樣的引港食物呢?

  黃秋葵的作用

  黃秋葵是我們常見的一種蔬菜,它營養(yǎng)豐富,很是好吃的哦,它的嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及半乳聚糖、鼠李聚糖、阿拉伯聚糖、蛋白質(zhì)等,經(jīng)常食用保護(hù)肝臟、幫助消化、增強(qiáng)體力、健胃整腸。秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分,有預(yù)防貧血的效果。它富含有鋅和硒等微量元素,能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。它含有維生素A和β—胡蘿卜素等,有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。我們可以經(jīng)常食用哦。

  黃秋葵的烹飪技巧

  黃秋葵怎樣烹飪才好吃呢?小編給你提幾點建議哦!

  燉:宜與肉類及海鮮燉湯,這時對半切開秋葵更合適,讓秋葵的營養(yǎng)燉進(jìn)湯里,味道滲進(jìn)主料里。

  炒:對于營養(yǎng)豐富的蔬菜,我們一貫提倡大火快炒,變色出鍋,因為本身鮮嫩,不用放過多調(diào)料,就連鹽也是起鍋前放;清炒或與蝦、肉配都不錯。

  炸:有營養(yǎng)的東西不要讓它直接過油,外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸,不光內(nèi)里不損,且外焦里嫩十分爽口,外面包裹東西的味道也入到秋葵里了。

  這樣來烹飪黃秋葵,味道很是鮮美哦。

  黃秋葵的保存

  如何來保存黃秋葵?

  1、黃秋葵最好儲存于7℃~10℃的環(huán)境中,新鮮的黃秋葵約有10天的儲存期。

  建議現(xiàn)買現(xiàn)吃黃秋葵,要是要保存,可以用白報紙包裹,外面再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆,然后放入冰箱冷藏。(建議于兩天內(nèi)吃完,否則很容易老化)。還有在放入冰箱保存的時候,盡量讓它們平排躺置。因為黃秋葵極易受到擦傷,并且他它傷后很快就會變黑,這樣黃秋葵很容易變壞的。

  黃秋葵的選購

  小編來教教大家如何來選購優(yōu)質(zhì)的黃秋葵吧。

  一:不要購選有蟲蛀痕跡的黃秋葵,因為內(nèi)部可能已腐爛。

  二:秋葵的表面飽滿鮮艷,脊上有毛的為佳,顏色發(fā)暗發(fā)干則已經(jīng)變老。

  三:不要選擇體積過大的秋葵,其越小越嫩,長度為5-10公分是最好的,宜選購。

  四:不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕,表示黃秋葵的運送過程受到傷害,品質(zhì)受損,較易腐爛。

  五:選擇形狀飽滿、直挺的秋葵,用手輕輕地捏一下,感覺不發(fā)硬且有點韌度則是質(zhì)量較好的。

  根據(jù)以上五點,希望大家學(xué)會怎樣來選購黃秋葵啦。

  黃秋葵的營養(yǎng)價值

  一:黃秋葵的 營養(yǎng)價值高哦,它含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素。嫩果含有豐富的蛋白質(zhì)、游離氨基酸、維生素C、維生素A、維生素E和磷、鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦質(zhì)元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)。

  二:黃秋葵低脂、低糖,可以作為減肥食品;由于其含鋅和硒等微量元素,可以增強(qiáng)人體防癌抗癌能力;其富含維生素C可預(yù)防心血管疾病發(fā)生,提高免疫力。

  三:黃秋葵的豐富的維生素C和可溶性纖維(果膠)結(jié)合作用,對皮膚有一定溫和的保護(hù)效應(yīng),可以代替一些化學(xué)的護(hù)膚用品;可溶性纖維還能促進(jìn)體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)的排泄,減少毒素在體內(nèi)的積累,降低膽固醇含量。

  我們知道它這么高的營養(yǎng)價值啦,是不是要經(jīng)常食用呢?但是一切要食量才好哦。

  黃秋葵的功效

  黃秋葵的四大功效

  一:咖啡替代品

  黃秋葵的種子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。

  二:入藥

  黃秋葵的種子、花、根均可入藥,對惡瘡、癰癤有療效。

  三:護(hù)胃養(yǎng)胃

  黃秋菊是具有幫助消化,治療胃炎和胃潰瘍,保護(hù)皮膚和胃黏膜,防止便秘等保健作用,被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

  四:強(qiáng)腎補(bǔ)虛

  黃秋菊具有增強(qiáng)身體耐力、抗疲勞和強(qiáng)腎補(bǔ)虛的作用,是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜,享有“植物偉哥”之美譽。許多國家把其作為男性壯陽的補(bǔ)品,老人強(qiáng)腎補(bǔ)虛的"藥品"。對青壯年和運動員而言,秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。

  我們可以經(jīng)常的食用黃秋葵哦。

  黃秋葵的熱量表

  維生素B1(毫克)0.05

  維生素E(毫克)1.03

  維生素B2(毫克)0.09

  脂肪(克)0.1

  碳水化合物(克)11

  煙酸(毫克)1

  維生素C(毫克)4

  熱量(大卡)37

  膳食纖維(克)3.9

  維生素A(微克)52

  鋅(毫克)0.23

  胡蘿卜素(微克)310

  鉀(毫克)95

  鈉(毫克)3.9

  鎂(毫克)29

  硒(微克)0.51

  銅(毫克)0.07

  蛋白質(zhì)(克)2

  鈣(毫克)45

  磷(毫克)65

  鐵(毫克)0.1

  錳(毫克)0.28

  
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黃秋葵的營養(yǎng)價值及作用

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