紫背天葵的營養(yǎng)價值及功效
紫背天葵的營養(yǎng)價值及功效
紫背天葵因嫩莖葉富含鈣、鐵等，營養(yǎng)價值較高，又有清熱解毒作用、抗惡性細胞增長等藥用價值，那么紫背天葵的營養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準備的紫背天葵的營養(yǎng)價值及功效，希望對你有幫助!
紫背天葵簡介
紫背天葵它分布于中國的江西、海南、香港、廣東、湖南、廣西、福建、浙江等地，生長于海拔700米至1,120米的地區(qū)，一般生長在懸崖石縫中、山地山頂疏林下石上、山頂林下潮濕巖石上及山坡林下。因嫩莖葉富含鈣、鐵等，營養(yǎng)價值較高，又有清熱解毒作用、抗惡性細胞增長等藥用價值，故有較長的作為蔬菜栽培的歷史。紫背天葵是秋海棠科秋海棠屬的多年生無莖草本植物，為中國的特有物種。
紫背天葵的烹飪技巧
1.在當代，人們常將紫背天葵泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用，具消暑散熱、清心潤肺的功效。紫背天葵泡水后呈淡紫紅色，味微酸帶甘甜，郭沫若贊之曰“客來不用茶和酒，紫背天葵酌滿情”。
2.可涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風味別具一格。
紫背天葵的選購
紫背天葵質較軟，易折斷，斷面皮部類白色，木部黃白色或黃棕色，略顯放射狀紋理。氣微，吵甘、微苦辛。以個大，斷面皮部色白者為佳。藥用紫背天葵埠根呈不規(guī)則短柱狀、紡錘狀或塊狀，略彎曲，有的有2-3短分叉，長1-3cm，直徑0.5-1cm。表同暗褐色至灰黑色，具不規(guī)則的皺紋及須根或須根痕;頂端常有莖葉殘基，外被數(shù)層黃褐色鞘狀鱗片;中部通常較膨大。
紫背天葵的營養(yǎng)價值
葵屬于藥膳同用植物，既可入藥，又是一種很好的營養(yǎng)保健品。
1.紫背天葵中富含黃酮苷成分，可以延長維生素C的作用，減少血管紫癜。
2.它富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。
紫背天葵的功效
1.止血補血
紫背天葵還具有治療咳血、血崩、痛經(jīng)、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病癥的功效，在我國南方一些地區(qū)更是把紫背天葵作為一種補血的良藥，是產(chǎn)后婦女食用的主要蔬菜之一。
2.清熱解毒
紫背天葵具清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴之功效，治外感高熱、中暑發(fā)燒，肺熱咳嗽，傷風聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等癥。
3.抗病毒
此外，紫背天葵可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對腫瘤有一定防效。
紫背天葵的熱量表
蛋白質(克)1.9
熱量(大卡)12
葉酸(微克)23.7
膳食纖維(克)2.6
維生素B6(毫克)0.08
碳水化合物(克)3.8
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