蘆薈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
蘆薈屬通稱(chēng)蘆薈，原產(chǎn)于地中海、非洲，為獨(dú)尾草科多年生草本植物，蘆薈中的“蘆”字其中文意為"黑"，而“薈“是聚集的意思。那么蘆薈的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的蘆薈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!
蘆薈的簡(jiǎn)介
據(jù)考證的野生蘆薈品種300多種，主要分布于非洲等地。蘆薈各個(gè)品種性質(zhì)和形狀差別很大有的象巨大的喬木，高達(dá)20米左右，有的高度卻不及10厘米，其葉子和花的形狀也有許多種，栽培上各有特征，千姿百態(tài)，又因其易于栽種，為花葉兼?zhèn)涞挠^賞植物，因而頗受大眾喜愛(ài)。可食用的品種只有六種，而當(dāng)中具有藥有價(jià)值的蘆薈品種主要有：洋蘆薈 (又名巴巴多斯蘆薈或翠葉蘆薈)，庫(kù)拉索蘆薈(分布于非洲北部、西印度群島)，好望角蘆薈(分布于非洲南部)，元江蘆薈等。
蘆薈花序?yàn)閭阈?、總狀、穗狀、圓錐形等，色呈紅、黃或具赤色斑點(diǎn)，花瓣六片、雌蕊六枚?；ū换慷噙B合成筒狀。
蘆薈屬通稱(chēng)蘆薈，原產(chǎn)于地中海、非洲，為獨(dú)尾草科多年生草本植物，蘆薈中的“蘆”字其中文意為"黑"，而“薈“是聚集的意思。蘆薈葉子切口滴落的汁液呈黃褐色，遇空氣氧化就變成了黑色，又凝為一體，所以稱(chēng)作“蘆薈”。蘆薈為常綠、多肉質(zhì)草本植物。葉簇生，呈座狀或生于莖頂，葉常披針形或葉短寬，邊緣有尖齒狀刺。
蘆薈的烹飪技巧
蘆薈忌帶皮食用，蘆薈略帶苦味，應(yīng)去掉綠皮，用水煮3-5分鐘即可去除苦味。但蘆薈性寒，吃多了會(huì)造成上吐下瀉，一般的標(biāo)準(zhǔn)限量是每人天不宜超過(guò)15克，孕婦、老人和兒童食用蘆薈時(shí)更要謹(jǐn)慎。
有關(guān)食用蘆薈，目前國(guó)內(nèi)并沒(méi)有嚴(yán)格的人體實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告，建議勿長(zhǎng)期服用蘆薈，服用時(shí)絕不可過(guò)量，同時(shí)，幼童和孕婦應(yīng)禁絕服用蘆薈，以避免引發(fā)不良后果。
蘆薈的保存
蘆薈放于干燥通風(fēng)的地方;放置于冰箱的蔬菜箱內(nèi)，大約可以保存一星期左右。
蘆薈的選購(gòu)
挑選蘆薈
1.葉子：葉肉要厚實(shí)，用手輕輕一按，有硬度感的較好，不要購(gòu)買(mǎi)葉尖發(fā)黑發(fā)枯的，因?yàn)檫@些大多是根部受了傷;
2.蘆薈刺：刺是蘆薈健康的晴雨表，越壯實(shí)的蘆薈，刺就越堅(jiān)挺、鋒利;
3.莖和株：整株看起來(lái)意氣風(fēng)發(fā)，莖比較粗的最好,那些看起來(lái)軟乎乎、細(xì)長(zhǎng)無(wú)力的就不要買(mǎi)了;
4.根部：只有根系發(fā)達(dá)，蘆薈才能長(zhǎng)得茁壯。所以挑選時(shí)，一定要挑選那些根部結(jié)實(shí)、堅(jiān)挺的蘆薈。
蘆薈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘆薈還含有多種維生素(A，Bl，B2，Bo，B12)和活性酶、過(guò)氧化酶、淀粉酶、蒜氨酸酶、纖維素酶以及多種有機(jī)酸和樹(shù)脂;蘆薈含有蘆薈素、蘆薈大黃素、蘆薈多糖、蘆薈酊、蘆薈米酊、蘆薈烏辛，還有蒽醌類(lèi)物質(zhì)(如蘆薈苷、異蘆薈苷等。
蘆薈的功效
1.健胃下泄
蘆薈中的蘆薈大黃素甙、蘆薈大黃素等有效成分起著增進(jìn)食欲、大腸緩泄作用。服用蘆薈，能強(qiáng)化胃功能，增強(qiáng)體質(zhì)，體質(zhì)衰弱而失去食欲的病?；颊?，服用蘆薈也能恢復(fù)食欲。蘆薈是古今中外治療便秘最有效的藥物，即使非常嚴(yán)重的便秘，服用蘆薈之后，也能在8-12小時(shí)內(nèi)通便，是因?yàn)樘J薈素成分增加大腸液的分泌，增加脂肪酶的活性，恢復(fù)失調(diào)的大腸自律神經(jīng)功能的緣故，并且，不會(huì)有任何副作用或藥物依賴(lài)性。
2.殺菌
蘆薈酊是抗菌性很強(qiáng)的物質(zhì)，能殺滅多種真菌、霉菌、細(xì)菌、病毒等病菌，抑制和消滅病原體的發(fā)育繁殖。
3.抗炎
蘆薈的緩激肽酶與血管緊張來(lái)聯(lián)合可抵抗炎癥。尤其是蘆薈的多糖類(lèi)可增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，治愈皮膚炎、慢性腎炎、膀胱炎、支氣管炎等慢性病癥。
4.濕潤(rùn)美容
蘆薈多糖和維生素對(duì)人體的皮膚有良好的營(yíng)養(yǎng)、滋潤(rùn)、增白作用。尤其是青春少女最煩惱的粉刺，蘆薈對(duì)消除粉刺有很好的效果。蘆薈大黃素等屬蒽醌甙物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)能使頭發(fā)柔軟而有光澤、輕松舒爽，且具有去頭屑的作用。因此，蘆薈美容霜、蘆薈護(hù)膚霜、蘆薈染發(fā)膏等蘆薈化妝品占了歐洲化妝品市場(chǎng)的80%。
5.增強(qiáng)體質(zhì)
健康的人，服用蘆薈和堅(jiān)持蘆薈浴，不僅可以防治各種疾病，而且還能改善體質(zhì)，增強(qiáng)體力，保持精力旺盛。健康人體液呈弱堿性，過(guò)度勞累或生活緊張等原因會(huì)使體液變成酸性，易感染病毒，常用庫(kù)拉索蘆薈會(huì)使體液保持堿性，維持健康、不患感冒。
6.強(qiáng)心活血
蘆薈中的異檸檬酸鈣等具有強(qiáng)心、促進(jìn)血液循環(huán)、軟化硬化動(dòng)脈、降低膽固醇含量、擴(kuò)張毛細(xì)血管的作用，使血液循環(huán)暢通，減少膽固醇值，減輕心臟負(fù)擔(dān)，使血壓保持正常，清除血液中的“毒素”。
7.促進(jìn)傷口愈合
蘆薈素A、創(chuàng)傷激素和聚糖肽甘露(Ke-2)等具有抗病毒感染，促進(jìn)傷口愈合復(fù)原的作用，有消炎殺菌、吸熱消腫、軟化皮膚、保持細(xì)胞活力的功能，凝膠多糖與愈傷酸聯(lián)合還具有愈合創(chuàng)傷活性，因此，它是一種治療外傷(出血性外傷、不出血性外傷)不留傷痕的理想藥品。
8.解毒作用
蘆薈本身無(wú)毒無(wú)害無(wú)副作用，不會(huì)產(chǎn)生抗體。蘆薈中的aloetin alomicin等成分具有分解生物體內(nèi)有害物質(zhì)的作用，還能消除生物體外部侵入的毒素。放射線(xiàn)或核放射能治療癌癥過(guò)程中會(huì)引起的燒傷性皮膚潰瘍，有蘆薈治療不僅有解毒、消炎、再生新細(xì)胞的作用，還能增加因放射治療而減少的白血球。
9.免疫與抗腫瘤
蘆薈中的粘稠物質(zhì)多糖類(lèi)具有提高免疫力和抑制、破壞異常細(xì)胞的生長(zhǎng)的作用，從而達(dá)到抗癌目的。
10.抗衰老作用
蘆薈中的粘液(mucin，就是蛋白質(zhì))，是以arboran A Baloe mannanaloetin等多糖類(lèi)為核心成分，粘液類(lèi)物質(zhì)是防止細(xì)胞老化和治療慢性過(guò)敏的重要成分。粘液素存在于人體的肌肉和胃腸粘膜等處，讓組織富有彈性，如果液素不足，肌肉和粘膜就會(huì)喪失了彈性而僵硬老化。構(gòu)成人體的細(xì)胞，如果粘液素不足，細(xì)胞就會(huì)逐漸衰弱，失去防御病菌、病毒的能力。另外，粘液素還有壯身、強(qiáng)精作用。
11.鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜作用
手指腫痛、牙痛而難以忍受時(shí)，在患部貼上蘆薈生葉，能消除疼痛，神經(jīng)痛、痛風(fēng)、筋肉痛等，內(nèi)服加外用蘆薈，也有鎮(zhèn)痛效果。蘆薈還能預(yù)防和治療宿醉、暈車(chē)、暈船等。
12.防曬作用
蘆薈中的天然蒽醌甙或蒽的衍生物，能吸收紫外線(xiàn)，防止皮膚紅、褐斑產(chǎn)生。
13.防蟲(chóng)、防腐作用
蘆薈汁液具有很好的消毒、防腐作用。夏天皮膚上涂上蘆薈汁，蚊子不咬。哥倫比亞人常給小孩腳上抹上蘆薈汁，以防止蟲(chóng)害。 蘆薈汁噴灑門(mén)窗和室內(nèi)，蒼蠅不入，傣族人就是用蘆薈汁防止蒼蠅進(jìn)室內(nèi)的。
14.防臭作用
蘆薈具有防止腳、口、腋等體臭的作用。很早以前，人們就用蘆薈來(lái)消除體臭。
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3.蘆薈的食用
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