菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
菱角香脆可口,深受喜愛,是養(yǎng)生保健佳品。那么菱角的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效,希望對(duì)你有幫助!
菱角的簡(jiǎn)介
菱角營(yíng)養(yǎng)豐富,可以生吃也可以熟食。菱角是我國著名特產(chǎn)之一,距今已有3000多年的栽培歷史了。菱角有紅色,紫色和青色,皮脆肉美,算是佳果,亦可做為糧食之用。香脆可口,深受喜愛,是養(yǎng)生保健佳品。
菱角的食譜推薦
菱角花生燉牛肉怎么制作
菱角營(yíng)養(yǎng)豐富,是很好的保健品,經(jīng)常食用多身體有好處。
食材:
菱角、花生、牛肉、蒜瓣、生抽、花生
制作步驟:
1、準(zhǔn)備好食材,菱角剝?nèi)ネ鈿?、洗凈備?
2、準(zhǔn)備好五香鹵牛肉,花生提前用冷水浸泡;
3、花生去皮、洗凈;牛肉切小粒;蒜瓣、青紅椒洗凈、切好備用;
4、鍋中油熱,爆香蒜瓣,倒入牛肉粒,翻炒;
5、加入花生仁,炒勻,倒入菱角米,炒勻;
6、加入牛肉原湯,大火煮開,小火慢燉40分鐘,轉(zhuǎn)入砂鍋中;
7、砂鍋煮開后,淋入生抽,調(diào)好味,加入青紅椒即可;
菱角的烹飪技巧
1、熟食以肉質(zhì)潔白的老菱為佳,食法上煮、燉、燒、煨等都可;
2、菱角生食以皮脆肉嫩的嫩菱為好,鮮果生吃過多易損傷脾胃,宜煮熟吃;
3、像炒嫩菱、菱炒肉片、菱燉排骨、菱煨雞及菱燒豆腐等,均被認(rèn)為是風(fēng)味獨(dú)特的好菜肴。
菱角的保存
菱角的儲(chǔ)存技巧:
置于陰涼、干燥處保存即可。
菱角的選購
菱角的選購技巧:
1、飽滿結(jié)實(shí),有一定重量的為佳;
2、將菱角放置于水中,較熟成的菱角會(huì)沉在水底,浮在水面上的較嫩,重者為佳。
菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菱角富含淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2、維生素C,胡蘿卜素和鈣、磷、鐵等微量元素,經(jīng)常食用有補(bǔ)五臟,除百病,減肥健美的功效。是養(yǎng)生保健佳品,深受喜愛。
菱角的功效
菱角的食用價(jià)值:
一、補(bǔ)脾益氣
生食有清暑解熱作用,熟食則有益氣健脾功效;
二、緩解皮膚病
食用、外用均可,以輔助治療頭面黃水瘡、小兒頭瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病;
三、減肥
利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治瘡毒、贅疣,且可健體,是減肥的輔助食品;
四、抗癌
還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌癥。據(jù)近代研究資料表明,菱實(shí)的醇浸水液有抗癌作用;
菱角的熱量表
膳食纖維(克)1.7
胡蘿卜素(微克)10
脂肪(克)0.1
熱量(大卡)98
蛋白質(zhì)(克)4.5
碳水化合物(克)21.4
維生素B1(毫克)0.19
維生素A(微克)2
鐵(毫克)0.6
銅(毫克)0.18
鈉(毫克)5.8
磷(毫克)93
維生素C(毫克)13
維生素B2(毫克)0.06
煙酸(毫克)1.5
鈣(毫克)7
鉀(毫克)437
鎂(毫克)49
錳(毫克)0.38
鋅(毫克)0.62
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