全麥面包主要功效
全麥面包在制作過(guò)程中加入了小麥麩皮，因此維生素B族及膳食纖維含量都比白面包要高，是非常適宜減肥期間吃的主食。那么你知道全麥面包的功效都有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的全麥面包主要功效，希望對(duì)你有幫助!
全麥面包飲食文化
面包是由古代埃及人和巴比倫人發(fā)明的。最初，他們將面粉和入水和鹽制成面包，但由于面團(tuán)沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，所以這種面包又干又硬。后來(lái)，埃及人在無(wú)意中將和好的面團(tuán)放置在陽(yáng)光下，面團(tuán)受熱后便自行發(fā)酵，這時(shí)再把面團(tuán)放在火上烤熟，做出來(lái)的面包就變得松軟可口了。
后來(lái)，埃及人的面包自然發(fā)酵技術(shù)傳入了希臘和羅馬。公元前5世紀(jì)，歐洲一些城市相繼出現(xiàn)了專業(yè)的面包作坊。公元14世紀(jì)，面包烤爐在歐洲問(wèn)世，這大大減輕了制作面包的勞動(dòng)強(qiáng)度。17世紀(jì)，荷蘭人雷文虎又發(fā)現(xiàn)了酵母菌，從此，用酵母菌發(fā)酵的面包制作法便流行于歐洲。18世紀(jì)以來(lái)，隨著機(jī)器和電力的出現(xiàn)，面包的生產(chǎn)進(jìn)入了機(jī)械化和自動(dòng)化的工業(yè)時(shí)代。
全麥面包片的熱量表
熱量(大卡)250.00
碳水化合物(克)>46.43
脂肪(克)>3.57
蛋白質(zhì)(克)>10.71
全麥面包片的保存
全麥面包片袋裝保存，置于陰涼通風(fēng)干燥處即可。
全麥面包片的選購(gòu)
選購(gòu)全買(mǎi)面包時(shí)盡量選擇原味的，越是原味，越經(jīng)得起咀嚼。
全麥面包生產(chǎn)制作
材料
高筋粉290g，全麥粉290g，細(xì)砂糖75G，奶粉25G，雞蛋1個(gè)，干酵母10g，鹽10g，水350ml，黃油50g
做法
1.混合所有材料，揉到擴(kuò)展階段，準(zhǔn)備發(fā)酵;
2.第一次發(fā)酵完成;
3.輕壓面團(tuán)，排出里面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘;
4.開(kāi)始整形，拿出一個(gè)面團(tuán)，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形;
5.從上到下卷起，接口朝下，再餳15分鐘;
6.第二次整形，輕壓排出空氣，縱向搟平;
7.卷起放在土司模子里面，進(jìn)行第二次發(fā)酵;
8.發(fā)酵至8分滿;
9.烤箱預(yù)熱200°，烤10分鐘上色以后轉(zhuǎn)為180°繼續(xù)烤30分鐘
全麥面包主要功效
1)全麥面包含B族維生素，對(duì)疲倦、腰酸背痛、食欲不振、腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預(yù)防和食療效果。
2)全麥面包含有豐富的粗纖維，對(duì)便秘有一定的食療作用。
3)全麥?zhǔn)称酚兄跍p肥、預(yù)防糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的發(fā)生。
全麥面包片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
食用全麥面包片可以增加飽腹感，即使為身體補(bǔ)充能量。
全麥面包片的烹飪技巧
全麥面包片直接食用即可。
全麥面包片也可以搭配牛奶、果汁等一起食用。
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