金槍魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食療功效和做法
金槍魚也稱鮪魚、吞拿魚,它是一種生活在海洋中上層水域中的魚類。你了解金槍魚要怎么做嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦金槍魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食療功效和好吃做法 。
金槍魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、由于金槍魚必須時(shí)常保持快速游動(dòng),才能維持身體的供給,加上只在海域深處活動(dòng),因此肉質(zhì)柔嫩鮮美,且不受環(huán)境污染,是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。
2、金槍魚蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%,但脂肪含量很低,俗稱海底雞,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,所含氨基酸齊全,人體所需8種氨基酸均有。
3、金槍魚還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素。EPA又稱OMEGA3,是金槍魚所特有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
金槍魚的食療功效
1、金槍魚是女性美容、減肥的健康食品
金槍魚肉低脂肪、低熱量,還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素,食用金槍魚食品,不但可以保持苗條的身材,而且可以平衡身體所需要的營(yíng)養(yǎng),是現(xiàn)代女性輕松減肥的理想選擇。
2、能夠保護(hù)肝臟,強(qiáng)化肝臟功能
現(xiàn)代人因緊張的生活節(jié)奏、巨大的工作壓力、過(guò)度疲勞造成的一系列肝病發(fā)病率日漸提高。
3、防止動(dòng)脈硬化
動(dòng)脈硬化是中老年人生命的威脅,食用金槍魚食品可以降低血脂,疏通血管,有效地防止動(dòng)脈硬化。
4、有效降低膽固醇含量
金槍魚中的EPA、蛋白質(zhì)、牛黃酸均有降低膽固醇的卓效,經(jīng)常食用,能有效的減少血液中的惡性膽固醇,增加良性膽固醇,從而預(yù)防因膽固醇含量高所引起的疾病。
5、能夠激活腦細(xì)胞,促進(jìn)大腦內(nèi)部活動(dòng)
金槍魚油是優(yōu)質(zhì)的健腦保健產(chǎn)品。金槍魚中含有豐富的DHA,DHA是人類自身無(wú)法產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸,它是大腦正?;顒?dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。DHA可通過(guò)血液腦屏障進(jìn)入腦中使腦神經(jīng)細(xì)胞突觸增加并延伸,進(jìn)而提高腦容量,增強(qiáng)記憶力、理解力,經(jīng)常食用,利于腦細(xì)胞的再生,提高記憶力,預(yù)防老年癡呆癥。此外DHA可使視網(wǎng)膜變軟,提高視網(wǎng)膜反射機(jī)能,強(qiáng)化視力,預(yù)防近視,EPA則可促進(jìn)DHA在體內(nèi)發(fā)揮作用。
6、能夠有效的預(yù)防缺鐵性貧血
鐵是人體內(nèi)不可缺少的一種元素,金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12,易被人體吸收。經(jīng)常食用,能補(bǔ)充鐵分,預(yù)防貧血,并能作為貧血的輔助治療食品。
金槍魚的做法
金槍魚三明治制作方法
材料:高筋面粉420克、低筋面粉100克、金槍魚罐頭100克。雞蛋2個(gè)、奶酪1片、牛奶250克、圓生菜1片、藍(lán)莓適量、黃油30克、酵母粉8克、白糖50克、食鹽3克、水100克、沙拉汁適量。
做法:
1、把除黃油外的所有材料按照雞蛋、牛奶、水的次序放進(jìn)面包機(jī),然后鹽和白糖分別放于兩角,再放入面粉,最后放酵母粉,開啟面包機(jī)把面團(tuán)揉至光滑,然后加入黃油。把面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大,大約1個(gè)小時(shí)左右,用手指沾點(diǎn)干面粉在面團(tuán)上捅個(gè)洞,周圍的面不反彈、不回縮是發(fā)的比較好的。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上,揉出面團(tuán)里的空氣,可以用搟面杖搟壓排氣,徹底排氣后的面團(tuán),平均分為6份,滾圓后靜置15分鐘左右。
3、然后依次把面團(tuán)搟成長(zhǎng)面片再卷起,盡量使卷的面團(tuán)大小、寬窄、薄厚均勻些將卷好的面團(tuán)放,入吐司盒,面團(tuán)之間的空隙也要盡量均勻。
4、二次發(fā)酵40分鐘后,190度烤40分鐘。
5、把吐司的邊切掉,然后平均分成兩塊, 金槍魚罐頭用勺子碾碎,平鋪到一片吐司上,鋪好金槍魚后再放上沖洗干凈的生菜葉, 生菜葉上擠上芝麻沙拉汁,把另一片吐司蓋上,即可。
金槍魚壽司做法步驟
材料:大米飯、烤紫菜、金槍魚罐頭、黃瓜、胡蘿卜、壽司醋。
做法:
1、準(zhǔn)備好材料。
2、將蒸好的米飯趁熱倒入壽司醋,一勺醋一碗米飯。
3、攪拌均勻,晾涼備用。
4、將黃瓜、胡蘿卜切條。胡蘿卜過(guò)開水焯一下。
5、取一個(gè)壽司簾,放保鮮膜,放一張烤紫菜。
6、將米飯均勻鋪在烤紫菜上,上面留1/4位置。
7、將金槍魚罐頭打開,將金槍魚肉放米飯上。
8、再放黃瓜、胡蘿卜。
9、自下而上卷起來(lái),邊卷邊揭去保鮮膜。
10、卷好的壽司。
11、切件即可食用。切一刀蘸一下水或者白醋更好切。
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