吃刀魚(yú)的好處以及功效與營(yíng)養(yǎng)
吃刀魚(yú)的好處以及功效與營(yíng)養(yǎng)
刀魚(yú)(學(xué)名Coilia ectenes Jordan)，又稱(chēng)刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚(yú)類(lèi)，與河鲀、鰣魚(yú)和鮰魚(yú)一起被譽(yù)為“長(zhǎng)江四鮮”。吃刀魚(yú)有什么好處呢?小編精心收集了吃刀魚(yú)的好處，刀魚(yú)的功效與營(yíng)養(yǎng)，供大家欣賞學(xué)習(xí)!
刀魚(yú)的屬性
1、科屬
鳀科，鱭屬
2、產(chǎn)地
分布于西北太平洋海域的中國(guó)、日本、朝鮮半島等。
3、別名
刀鱭，帶魚(yú)、苦初魚(yú)、鳳尾魚(yú)、毛魚(yú)
4、簡(jiǎn)介
刀魚(yú)，又稱(chēng)刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚(yú)類(lèi)，與河鲀、鰣魚(yú)和鮰魚(yú)一起被譽(yù)為“長(zhǎng)江四鮮”。平時(shí)生活在海里，每年2～3月份長(zhǎng)頜鱭由海入江，并溯江而上進(jìn)行生殖洄游。產(chǎn)卵群體沿長(zhǎng)江進(jìn)入湖泊、支流或就在長(zhǎng)江干流進(jìn)行產(chǎn)卵活動(dòng)。由于長(zhǎng)江污染加劇以及濫捕濫撈，刀魚(yú)產(chǎn)量逐年下降。
5、圖片
刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃刀魚(yú)的好處
刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、刀魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類(lèi)，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。
2、刀魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3、刀魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
4、刀魚(yú)中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝的作用。
吃刀魚(yú)的好處
由于刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，因此常吃帶魚(yú)的好處就非常多。首先，刀魚(yú)中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪以及各種不飽和脂肪酸，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于降低血壓、降血脂、預(yù)防腦溢血等都具有很不錯(cuò)的功效。此外，很多人在處理刀魚(yú)的適合會(huì)將魚(yú)身上的白色粉末刮掉，其實(shí)這是很浪費(fèi)的，會(huì)造成刀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)。這種白色粉末是含有一種特殊嘌呤的有機(jī)鹽，它能夠預(yù)防和治療癌癥和白血病，還有助于頭發(fā)的健康、肌膚嫩滑。另外，對(duì)于吃刀魚(yú)有什么好處這個(gè)問(wèn)題，中醫(yī)認(rèn)為刀魚(yú)有健胃補(bǔ)虛、養(yǎng)肝益腎等作用，常用來(lái)治療肝炎、出血、產(chǎn)婦哺兒缺乳等癥狀。
吃刀魚(yú)的最佳時(shí)間
不限
刀魚(yú)的選購(gòu)方法
1、聞帶魚(yú)。因?yàn)檎１ｕr帶魚(yú)不會(huì)發(fā)出強(qiáng)烈腥臭味，如果帶魚(yú)聞上去有很強(qiáng)烈的腥味或伴隨臭味，則不宜挑選。
2、看魚(yú)體。我們應(yīng)該挑選魚(yú)體呈灰白色或銀灰色的，不去挑選黃色的。因?yàn)轸~(yú)體為黃色說(shuō)明保存時(shí)間太長(zhǎng)，已經(jīng)不新鮮了(發(fā)黃是銀白鱗的脂肪氧化)。
3、看魚(yú)“鱗”。雖然帶魚(yú)本身沒(méi)有魚(yú)鱗，但我們還是可以通過(guò)銀白色“鱗”分布的均勻與否判斷帶魚(yú)是否新鮮。如果“鱗”分布均勻則意味這比較新鮮，反之，則不宜挑選。
4、看魚(yú)肚。我們要看魚(yú)肚有沒(méi)有破損或變軟。如果魚(yú)肚有破損或變軟，說(shuō)明在非冷凍環(huán)境下時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不宜挑選。因?yàn)閹缀跛恤~(yú)都是先從魚(yú)肚子開(kāi)始腐爛的。
5、挑好段。當(dāng)我們挑選段狀帶魚(yú)時(shí)，要選擇那些身體寬度較寬的帶魚(yú)，同時(shí)要避開(kāi)頭段和尾段帶魚(yú)，而是要選擇帶魚(yú)身體中間段的部分。
6、看冰層。在挑選凍帶魚(yú)時(shí)觀察魚(yú)身上的冰層也很重要。有的帶魚(yú)雖然賣(mài)的很便宜但是冰層重量也不容忽視，甚至超出帶魚(yú)自身重量好幾倍，這樣的帶魚(yú)買(mǎi)著不劃算，應(yīng)該挑選冰層適中的。
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