瑪卡的最佳吃法與辨別方法
瑪卡在保健市場上一直都很受到養(yǎng)生人士的喜愛。你們知道瑪卡有哪些最佳的吃法嗎?瑪卡有什么辨別的方法?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下瑪卡的內(nèi)容吧。
瑪卡的最佳吃法
1、瑪卡干或者瑪卡粉煲湯
在燉雞、鴨、肉、排骨、湯等時，在?；鹎?0分鐘加入10克瑪卡切片/2000ml湯，飲用50ml/天。這種方法人體吸收非常不錯，推薦使用。
2、瑪卡干泡酒
將瑪卡切片和白酒，按重量(g)：體積(ml)為1:20泡42-56度白酒2周，飲用25ml/天;泡后的瑪卡片也可以吃掉，不要扔噢，因為瑪卡泡酒后，還有好多營養(yǎng)價值和有效成分殘存在瑪卡渣里。
3、瑪卡火鍋
瑪卡在南美洲，基本類似蔬菜和主食一起吃，比如瑪卡葉子可以用來做沙拉，在國內(nèi)可能會被用來下面吃或者用于涼菜而被食用，所以瑪卡是一種非常不錯的蔬菜，營養(yǎng)價值高，用于吃火鍋，也是非常不錯的選擇。
4、瑪卡粉和著咖啡或者牛奶飲用
這個方法只限于瑪卡粉。效果還不錯，對于上班族，瑪卡粉和著咖啡或者牛奶飲用是他們最好的選擇，方便又簡單。
5、瑪卡紅燒肉
紅燒肉讓很多人垂涎欲滴，流連忘返，把瑪卡加入紅燒肉中一起煮，不僅功效好，味道也很不錯。
辨別瑪卡真假的方法
1、瑪卡鮮果
瑪卡鮮果是最原生態(tài)的瑪卡果實，一般摻假的較少，但仍然有部分商家將蕪菁(蕪菁，又叫蔓菁，也屬于十字花科，外形與瑪卡接近，有青色品種和紫色品種。小型蕪菁品種只有幾十克，與瑪卡相仿，但只能食用，完全不具備藥用價值，通常用來制作腌菜。)摻和在瑪卡鮮果中間魚目混珠。辨認(rèn)瑪卡一看外表，新鮮瑪卡根須很多，外表還長了很多紋路。二嘗味道，純正的瑪卡帶有淡淡的辛辣味。
2、瑪卡干果
瑪卡干果比鮮果容易造假。假瑪卡干果主要采用的還是蕪菁，蕪菁的含水量大大高于瑪卡，因此蕪菁干果表面的皺褶明顯多于瑪卡干果，且皺褶較深，有時會開裂，但如果采用凍干的方法，這個區(qū)別就不是很明顯了，制作精良的蕪菁凍干干果基本可以以假亂真。
(1)假瑪卡干果
除了假瑪卡干果，還有劣質(zhì)瑪卡干果，主要包括空心瑪卡干果、烘干瑪卡干果、硫磺熏瑪卡干果和染色瑪卡干果。
(2)使用了膨大劑的空心瑪卡干果
很多農(nóng)戶和小規(guī)模作坊沒有能力修建大規(guī)模晾曬場地，瑪卡鮮果只能通過高溫烘干(超過80攝氏度)。一旦烘干，瑪卡中寶貴的瑪卡烯、瑪卡酰胺、氨基酸、維生素和蛋白質(zhì)等物質(zhì)就會遭到極大破壞，芥子油苷基本揮發(fā)殆盡。烘干瑪卡干果的顏色非常不均勻，甚至有焦黑狀出現(xiàn)。烘干設(shè)備一旦控制不好，瑪卡受熱不均勻，就會影響瑪卡品相。這種情況下，不法商家大多通過硫磺熏色來增加黃瑪卡表層的色澤。烘干瑪卡干果的特點是：干果黃的很不自然均勻，通常比正宗的瑪卡干果看上去顏色更艷麗，光澤度更好，仔細(xì)聞可以聞到隱隱的硫磺味道，仔細(xì)看在表層褶皺中可能還可以發(fā)現(xiàn)硫磺熏過的殘留物。
3、瑪卡干片
瑪卡干片比干果更容易人為操作。大多攙假的瑪卡干片使用的是蘿卜干片和蕪菁干片。蘿卜和蕪菁因為含水量較高，干片的剖面褶皺較多，瑪卡干片的剖面相比要光滑平整很多。我們可以根據(jù)干片剖面的平整度來辨別真?zhèn)巍?/p>
適合吃瑪卡的人群
1、平和體質(zhì)的人
健康體質(zhì)的人服用瑪咖有強(qiáng)身健體的作用。
2、陽虛體質(zhì)的人
肌肉不健壯,時感手腳發(fā)涼,胃脘部、背部或腰膝部怕冷,易出現(xiàn)寒病,腹瀉、陽痿等。此種類型體質(zhì)人群服用瑪咖有溫腎補(bǔ)血的作用,臨床上瑪咖常用于治療貧血氣虛。
3、陰虛體質(zhì)的人
體形多瘦長,經(jīng)常感到手、腳心發(fā)熱,臉上冒火,面頰潮紅。性情急躁,舌質(zhì)偏紅,苔少。易患咳嗽、干燥綜合征、甲亢等。此種體質(zhì)人群宜服用瑪咖改善燥熱等癥狀。
4、濕熱體質(zhì)的人
面部和鼻尖總是油光發(fā)亮,臉上容易生粉刺。常感到口苦、口臭或嘴里有異味,大便粘滯不爽,女性常帶下色黃,男性陰囊總是潮濕多汗?，斂в兄委煴忝氐淖饔?對內(nèi)分泌調(diào)節(jié)有顯著功效。
5、氣虛體質(zhì)的人
經(jīng)常感覺疲乏、氣短、容易出汗、舌邊有齒痕。患病傾向有容易感冒等。此種人群服用瑪咖可改善抵抗力,長久堅持服用,可改變此種體質(zhì)。
6、氣郁體質(zhì)的人
體形偏瘦,常情緒低沉,容易焦慮不。常感到乳房及兩肋部脹痛,常有胸悶的感覺,容易失眠?；疾A向有失眠、抑郁癥、乳腺增生等,瑪咖有平抑情緒的顯著功效。
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