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當(dāng)歸的吃法與選購基本介紹

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當(dāng)歸的吃法與選購基本介紹

  當(dāng)歸是被人們最為熟知的中藥之一。大家知道當(dāng)歸有什么吃法嗎?當(dāng)歸如何選購呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下當(dāng)歸的吃法與選購吧。

  當(dāng)歸的吃法

  推薦一:當(dāng)歸瘦肉湯

  原料:豬瘦肉200克、當(dāng)歸15克。

  做法:把豬瘦肉切塊,然后與當(dāng)歸一起隔水燉30分鐘即可。

  功效:此湯具有補(bǔ)血、特別是針對(duì)貧血、神經(jīng)衰弱的女性有一定的輔助治療功效,而且制作方法很簡(jiǎn)單只要買個(gè)燉鍋基本上就成事了。

  推薦二:當(dāng)歸黨參燉豬心

  原料:當(dāng)歸15克、豬心1個(gè)、黨參10克。

  做法:先把豬心處理干凈,然后切開,用中藥包包好黨參、當(dāng)歸,然后將其置于豬心中用線縫起來,加適量水燉水燉煮2個(gè)小時(shí)直至豬心煮爛為止。

  功效:此湯雖然做起來有點(diǎn)麻煩,但是其養(yǎng)生功效還是相當(dāng)強(qiáng)悍的,具有益氣、補(bǔ)血、養(yǎng)血之功效。另外針對(duì)輕度神經(jīng)衰弱、精神壓力大的女性也有一定的輔助治療功效。

  推薦三:老母雞當(dāng)歸湯

  原料:老母雞一只、黨參15克、當(dāng)歸15克。

  做法:買回來的老母雞去皮、內(nèi)臟之后,洗干凈,不要切塊,直接把黨參、當(dāng)歸一起放到老母雞的內(nèi)臟之中。然后用武火隔水燉半個(gè)小時(shí),改為文火燉煨,用筷子插入能插入就證明肉爛了,即可加入生姜、料酒、蔥花等調(diào)味品進(jìn)行調(diào)料就可了。

  功效:此湯最適合女性在產(chǎn)后、經(jīng)期結(jié)束后或者人流手術(shù)后進(jìn)行進(jìn)補(bǔ),此湯具有補(bǔ)血壯體之功效,另外對(duì)慢性肝炎患者也有一定的輔助治療功效。

  推薦四:當(dāng)歸羊肉羹

  原料:羊肉500克、當(dāng)歸25克、黃芪25克、各調(diào)味品。

  做法:把羊肉洗干凈切成薄片、然后把當(dāng)歸、黃芪、黨參等分別放入紗布袋內(nèi)中,然后所起來,加入生姜、料酒、食用鹽等調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味。先用武火煮沸,然后改為文火慢慢燉,燉的時(shí)間可以稍微一些。

  功效:此方具有調(diào)血補(bǔ)血之功效,尤其適用于產(chǎn)后術(shù)后體虛的女性。

  推薦五:香酥參歸雞

  原料:當(dāng)歸10克、光雞一只、白術(shù)10克、姜塊10克、黨參20克、花椒10克、五香粉、紹酒、菜油適量。

  做法:首先去掉光雞的內(nèi)臟、頭尾,然后把黨參、當(dāng)歸、白術(shù)、熟地等磨成粉末,然后用這些粉末均勻的抹在光雞上,放入蒸碗中,蒸透。另取一鍋加入花生油、五香粉、花椒、等炸香,將光雞也一起放到鍋中炸成金黃色,揮出,冷切就可食用,

  功效:特別是對(duì)于那些不喜歡當(dāng)歸的味道的女性而言,此方吃起來香酥可口,而且還具有補(bǔ)血活血、補(bǔ)氣益氣的養(yǎng)生功效。另外對(duì)于產(chǎn)后無乳的女性也適用。

  選購當(dāng)歸的方法

  1、先選種類

  不要輕易選擇當(dāng)歸粉,最好選整個(gè)的當(dāng)歸,已經(jīng)磨成粉的當(dāng)歸,一般人無法憑肉眼分辨好壞,粉也容易摻雜雜質(zhì)。如果要選擇當(dāng)歸粉最好到有信譽(yù)的醫(yī)院藥房,或自己選購好的當(dāng)歸打成粉。

  2、再看部位

  當(dāng)歸可分為當(dāng)歸頭、當(dāng)歸身、當(dāng)歸尾、全當(dāng)歸。而不同的部位功效與作用也是不同的,當(dāng)歸頭主要是活血,在需要促進(jìn)血液循環(huán)時(shí)就要多用當(dāng)歸頭。歸身主要是補(bǔ)血、養(yǎng)血,因此當(dāng)歸身可用于女性的調(diào)經(jīng)多用歸身。當(dāng)歸尾的功效與作用就是破血,即散去瘀血。全當(dāng)歸的功效與作用是既可補(bǔ)血又可活血。當(dāng)然現(xiàn)在醫(yī)生一般也不區(qū)分那么多,但一般去藥店買當(dāng)歸用來補(bǔ)血,少點(diǎn)歸尾的可能效果會(huì)更好,最簡(jiǎn)單的方法就是少點(diǎn)須須,頭部粗點(diǎn),根莖粗大的好。

  3、看色澤,聞氣味

  當(dāng)歸一般長(zhǎng)10~20厘米,皮黃棕色至深褐色,切面黃白或淡黃棕色,以主根粗長(zhǎng)、飽滿、油潤、外皮黃棕色、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。切面或表面已經(jīng)帶綠褐色的,是受潮變質(zhì),不要使用。當(dāng)歸以揮發(fā)油多的好,所以氣味濃郁者佳。尤其一些不良商家把當(dāng)歸、天麻等藥材整個(gè)煮過后再售或放置潮濕時(shí)間太長(zhǎng),這樣的當(dāng)歸揮發(fā)油含量低,所以氣味濃郁者好。

  4、少點(diǎn)雜質(zhì)

  所謂少雜質(zhì)就是少點(diǎn)泥土、灰塵以及別的東西摻雜。

  當(dāng)歸泡水喝的功效

  1、補(bǔ)血活血

  當(dāng)歸有補(bǔ)血活血的功效,對(duì)于貧血的人群來說,經(jīng)常用當(dāng)歸泡水喝還是非常不錯(cuò)的選擇,能夠改善我們的血液循環(huán),對(duì)身體有很大的好處。

  2、潤腸通便

  年紀(jì)大了,便秘也成為越來越困擾自己的問題,我們知道便秘對(duì)身體有不少壞處,因此,常用當(dāng)歸泡水喝對(duì)這類人群也是非常有好處的,潤腸通便,神清氣爽。

  3、調(diào)經(jīng)止痛

  不少女性都有痛經(jīng)的困擾,這也是避免不了的,我們能做的就是盡量調(diào)節(jié),調(diào)經(jīng)止痛,可以試試用當(dāng)歸泡水喝。

  4、提神醒目

  容易疲勞,目眩耳鳴的人群服用當(dāng)歸泡水喝也是非常有好處的,能夠改善我們的精神狀況,養(yǎng)生保健的良方。

  5、驅(qū)寒止痛

  當(dāng)歸比較溫良,有些人自幼孱弱,身體比較虛弱虛寒的人群也可以用當(dāng)歸泡水喝,對(duì)身體還是很有益處的。


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