葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效
葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效
葡萄，又稱(chēng)草龍珠，山葫蘆，古稱(chēng)蒲陶，是人們喜愛(ài)的水果之一。你知道葡萄有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效。
葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.葡萄含糖量高達(dá)10%～30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、酒石酸以及多種維生素B1、B2、B6、C、P等，還含有多種人體所需的氨基酸， 常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益，此外它還含有多種具有生理功能的物質(zhì)。把葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會(huì)相對(duì)高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。
2.果肉：葡萄含葡萄糖、 果糖，少量蔗糖、木糖，酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、紅酒多酚、種花色素的單葡萄糖甙和雙葡萄糖甙、焦性?xún)翰璺?、沒(méi)食子兒茶精、沒(méi)食子酸鹽等。每100克含蛋白質(zhì)0.2克，鈣4毫克，磷15毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.01毫克，尼克酸0.1毫克，維 生素C 4毫克。
3.葡萄皮：含矢車(chē)菊素、芍藥素 、飛燕草素、矮牽牛素、錦葵花素、錦葵花素-3-β-葡萄糖甙。
4.種子：含油量9.58%。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。
葡萄的食用功效
1、防止低血糖。
低血糖是年輕女性常見(jiàn)的一種癥狀，很多女性因?yàn)椴怀栽绮突蛘唣囸I出現(xiàn)血糖降低，進(jìn)而出現(xiàn)四肢冰涼、頭暈、惡心、四肢無(wú)力等癥狀，嚴(yán)重的低血糖還可能暈倒，這些都很危險(xiǎn)，這個(gè)時(shí)候只要給她輸一點(diǎn)葡萄糖，馬上就可以緩解低血糖的癥狀，這種容易被吸收的單糖就是葡萄糖，就是因?yàn)槠咸阎泻羞@種糖，才把這種醫(yī)學(xué)上經(jīng)常食用的輸液的液體稱(chēng)之為葡萄糖。
2、葡萄籽抗氧化抗衰老。
人們?cè)絹?lái)越追求生命的長(zhǎng)度和生命的質(zhì)量，既要長(zhǎng)壽還要活的健康，葡萄籽可以幫到你，葡萄的每一部分都非常有價(jià)值，葡萄籽中含有葡萄籽提取物原花青素，這是一種高效的自由基清除劑。葡萄籽的抗自由基的氧化功能是維生素C的20倍、是維生素E的50倍?？梢郧宄梭w內(nèi)有毒的自由基，保護(hù)人體細(xì)胞組織免被自由基的氧化損傷，因此可以防止過(guò)敏、癌癥、衰老，還可以防止很多與自由基有關(guān)的疾病，讓你活的更長(zhǎng)壽而且更健康，遠(yuǎn)離很多疾病。
3、葡萄美酒養(yǎng)血管。
“葡萄美酒夜光杯”，每天晚上能夠喝一小杯的葡萄酒，對(duì)于我們的血管有養(yǎng)護(hù)的作用，可以增加才、心臟的耐受力，改善血液循環(huán)，法國(guó)的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)。葡萄能阻止血栓的形成，而且比阿斯匹林更好，阿司匹林對(duì)人體還有一些副作用，但是葡萄沒(méi)有，因此更安全。而且葡萄還能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，因此對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。
4、葡萄減肥。
減肥時(shí)候多以水果為主，葡萄是單糖，含糖量較低，而且熱量比較少，不含脂肪，對(duì)身體又有幫助，因此，很多機(jī)構(gòu)用葡萄來(lái)減肥，作為減肥的主要水果。
5、美容養(yǎng)顏。
葡萄含有豐富的維生素，而且維生素C的含量也很高，因此多吃葡萄可以有美白的作用，讓你的皮膚更健康更白皙。
6、緩解神經(jīng)衰弱。
葡萄中含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞都非常的有幫助。
各種葡萄的營(yíng)養(yǎng)功效
1.康可葡萄：延緩衰老
康可葡萄成熟時(shí)，果實(shí)呈紫黑色，果皮較薄，口感酸甜，出汁率很高，一般用來(lái)制作高級(jí)葡萄汁?？偡邮枪J(rèn)的抗衰老效果最好的強(qiáng)抗氧化劑之一，康可葡萄的果皮(有色品種)和葡萄籽中總酚的含量高于綠色葡萄。
2.無(wú)籽露葡萄：促進(jìn)消化
無(wú)籽露葡萄(學(xué)名無(wú)核白)果粒較小，成熟時(shí)果皮呈黃白色且薄而脆，果肉呈淺綠色半透明。無(wú)籽露多用于晾制綠色葡萄干，其中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化，另外，含有的膳食纖維，能吸附腸道壁的毒素，促進(jìn)排毒。挑時(shí)嘗一下一串葡萄最下面的一顆，如果它很甜，則整串口感都不錯(cuò)。
3.巨峰葡萄：消炎降脂
成熟的巨峰葡萄果實(shí)呈紫黑色，果皮較厚，果肉較軟，口感酸甜。其含有豐富的白黎蘆醇，具有輔助降血脂、消炎等功效。新鮮的巨峰表面有一層白色的霜，用手一碰就會(huì)掉，所以沒(méi)有白霜的葡萄可能是被挑挑揀揀剩下的，果梗硬粗甚至有和銹一樣?xùn)|西的葡萄，是用過(guò)膨大劑處理的，粒大的巨峰不一定好。
4.馬奶葡萄：補(bǔ)充糖分
馬奶葡萄的果粒橢圓形，比無(wú)籽露的大一些，內(nèi)有籽，外皮綠色較薄，果肉呈綠色較硬，吃的時(shí)候可連皮一塊吃，口感甘甜多汁。所含有葡萄糖易被人體吸收，人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用馬奶葡萄汁，可很快使癥狀緩解。挑時(shí)可將葡萄剝開(kāi)，葡萄籽呈褐色的成熟度較高。
5.玫瑰香葡萄：抗自由基
玫瑰香葡萄成熟后果實(shí)呈紫黑色，甜而不膩，具有濃郁的玫瑰香味，建議連皮帶籽食用，可鮮食也可制汁。玫瑰香葡萄的皮中富含的原花青素抗氧化性強(qiáng)，有助消滅自由基和抵抗衰老。新鮮的玫瑰香葡萄果梗硬朗，果梗與果粒之間比較結(jié)實(shí)，庫(kù)存時(shí)間長(zhǎng)的葡萄提起果梗果粒就搖搖欲墜了。
6.紅提：軟化血管
紅提果實(shí)成熟時(shí)呈紅色或紫紅色，果皮中厚，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而脆，細(xì)嫩多汁，香甜可口。紅提含逆轉(zhuǎn)酶，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食。研究證明，這種酶可以通過(guò)減緩動(dòng)脈壁上膽固醇的堆積而保護(hù)心臟，因此對(duì)預(yù)防心血管病和中風(fēng)很有益處。
7.黑提：抗疲勞
黑提對(duì)緩解神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益。黑提中的鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量要高于其他葡萄，這些礦物質(zhì)離子大多以有機(jī)酸鹽形式存在，對(duì)維持人體的離子平衡有重要作用，可有效抗疲勞。
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