蠶豆的功效作用以及營養(yǎng)價(jià)值有哪些
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蠶豆的功效作用以及營養(yǎng)價(jià)值有哪些
蠶豆,又名“胡豆”、“佛豆”、“倭豆”等等,在我國各地都有廣泛種植。蠶豆的功效與作用主要體現(xiàn)在對(duì)人體的保健功能上。下面小編為大家詳細(xì)介紹蠶豆的功效與作用還有營養(yǎng)價(jià)值。
蠶豆蠶豆，又稱胡豆、佛豆、川豆、倭豆、羅漢豆等，中醫(yī)認(rèn)為，其味甘，微辛，性平，無毒，主利胃腸排泄，調(diào)和五臟六腑。
蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值
嫩蠶豆可以益氣健脾，利濕消腫。另外，它的營養(yǎng)豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質(zhì)、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。嫩蠶豆中的蛋白質(zhì)，在各種豆類里僅次與大豆。
蠶豆的功效與作用
1、健腦：如果你正在應(yīng)付考慮或是個(gè)腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。
2、降低膽固醇：蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。
3、預(yù)防心血管疾病：蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。
4、益氣健脾：傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能健脾，利濕消腫。
5、促進(jìn)骨骼生長：蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。
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