小白菜的功效和作用
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小白菜又名不結球白菜、青菜，是十字花科大白菜的變種，原產于我國，南北各地都有分布，在我國栽培十分廣泛，那么你知道小白菜的功效都有哪些嗎?下面是小編精心為你準備的小白菜的功效和作用，希望對你有幫助!
小白菜的功效和作用
1強身健體小白菜含鈣量高，能防治維生素D缺乏(佝僂病)，有助于增強機體免疫能力。
2保持血管彈性小白菜能夠減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3美容抗衰老小白菜中富含的胡籮卜素與維生素C可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙以及色素沉著，延緩衰老。
4防癌抗癌小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，有著抗癌的作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
如何挑選小白菜
在挑選小白菜是，一般顏色上要選擇呈綠色的，并且第一眼看去要鮮艷有光澤，如果出現黃葉或是腐爛的葉片，那么這樣的小白菜就不新鮮了，特別是;一般新鮮的小白菜是不會被小蟲食掉的，在選購是一定要選擇光澤而且完整的小白菜。
食用小白菜要注意什么
1用小白菜制作菜肴，炒、煮的時間不宜過長，以免丟失營養(yǎng)。
2小白菜不宜吃太多，吃太多會導致難消化，影響鈣、鋅吸收。
3由于現在農藥普遍作用于農作物，因此制作小白菜前最好用鹽水侵泡清洗。
小白菜如何保存
小白菜由于質地比較嬌嫩，所以最好是當天買當天食用，在沒有辦法的情況下，可以放置冰箱內保存，保存期限不可超過3天，在保持是禁止用水洗，這樣會導致莖葉細胞快死，導致葉莖損壞而變得枯黃流失營養(yǎng)成分。
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