薺菜怎樣吃才有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
薺菜怎樣吃才有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
陽(yáng)春三月，正是采薺菜的好時(shí)候。在田野、路旁、庭院，到處可以見到野生的薺菜。那么薺菜怎樣吃呢?小編精心收集了薺菜怎樣吃，薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，供大家欣賞學(xué)習(xí)!
薺菜的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
薺菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價(jià)值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。
薺菜的食用處理方法
薺菜挑撿洗好，入鍋里開水焯下備用。
薺菜的吃法(做法)大全
薺菜蘑菇豆腐羹
材料:薺菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、鹽、麻油。
步驟:
1、薺菜洗凈摘成5公分左右的小段。
2、豆腐切成3*3的方塊，焯水后備用。
3、起油鍋，蘑菇用麻油煸炒。
4、鍋內(nèi)加水，大火煮開。
5、入薺菜和豆腐，轉(zhuǎn)中火煮開，期間用湯勺輕輕推動(dòng)幾下。
6、加適量鹽調(diào)味，水淀粉勾芡，出鍋前淋適量麻油即成。
薺菜炒年糕的做法
材料:薺菜、年糕、筍、鹽、雞精。
做法:
1、準(zhǔn)備好材料，將薺菜摘去老葉子，發(fā)黃的葉子，腐爛的葉子，摘去根蒂，反復(fù)清洗干凈。
2、將筍去皮，和薺菜一起入鍋焯水備用。
3、薺菜變軟即可撈出，沖下涼水，擠干水分，切成細(xì)末備用;筍在鍋中多焯一會(huì)水，撈出沖。
4、涼水后切成薄片備用。
5、將年糕切成薄片備用。
6、將炒鍋燒熱，倒油，油8成熱時(shí)候倒入筍片和薺菜末，翻炒15秒左右。
7、加入年糕片翻炒。
8、大概1分鐘不到，會(huì)發(fā)現(xiàn)年糕片完全變軟了，撒點(diǎn)鹽和雞精拌勻，出鍋裝盤。
薺菜苦瓜瘦肉粥的做法
材料:鮮薺菜50克、鮮苦瓜100克、豬瘦肉100克、粳米100克、料酒、鹽各適量。
做法:
1、薺菜洗凈切段?？喙舷磧羟衅?。
2、瘦豬肉洗凈切片，用料酒和鹽腌10分鐘。
3、在鍋里加入清水，將粳米熬粥約30分鐘，再加入苦瓜、薺菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分鐘，最后加適量的調(diào)料調(diào)味即成。
薺菜卷春的做法
材料:薺菜、春餅、新鮮大蒜剁碎、鹽、醋、醬油、味精、油潑辣椒、香油。
做法:
1、薺薺菜摘去老葉黃葉，這次買的薺薺極好，特別新鮮，基本沒啥扔的，洗凈。
2、燒半鍋開水，水開后倒入薺菜。
3、燙幾秒鐘即撈出。
4、放涼后，擠干水分。
5、買來(lái)的春卷皮。
6、春卷皮平鋪，將燙熟的薺菜擺放在春卷皮上。
7、小心卷起，春卷皮比較薄，卷的時(shí)候要小心，不用把皮子弄破，還要卷緊。
8、在收口處抹一點(diǎn)清水，方便粘合，一只春卷就Ok了。
哪些人不能吃薺菜、薺菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃薺菜
便溏者慎食。
2、薺菜的適用人群
一般人群均可食用。
3、薺菜的食用禁忌
薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃。
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