孕婦吃蟹味菇的好處和正確吃法
孕婦吃蟹味菇的好處和正確吃法
蟹味菇食用起來，味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之說那么孕婦吃蟹味菇好嗎?有什么營養(yǎng)價值呢?下面就跟小編來了解一下吧!
蟹味菇的營養(yǎng)
蟹味菇含有17種氨基酸和豐富的維生素，其中精氨酸、賴氨酸的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的菇類，有助于兒童增長智力和身體發(fā)育，還可以起到抗癌、降低膽固醇的作用。有關(guān)研究表現(xiàn)，蟹味菇的子實體具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進(jìn)抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
蟹味菇的子實體中含有的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，有抗癌、防癌的作用，此外，其子實體還含有清除體內(nèi)自由基作用，有提高免疫力、預(yù)防衰老、延長壽命的獨特功效。因此，蟹味菇是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
每100克蟹味菇含有營養(yǎng)素如下：熱量18.00(千卡)，蛋白質(zhì)2.10(克)，鈣1.00(毫克)，食物纖維3.70(克)，鐵0.40(毫克)，維生素B10.08(毫克)。
孕婦吃蟹味菇有什么好處
1、蟹味菇能夠預(yù)防孕婦便秘。
蟹味菇含食物纖維，能促進(jìn)腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥，刺激排便，可以起到緩解孕婦便秘的作用。
2、蟹味菇能夠降低膽固醇。
孕期長達(dá)十個月，在懷孕期間很容易出現(xiàn)膽固醇和血壓增高的情況，膽固醇高對孕婦及胎兒都有不利的影響，因此，孕婦要多吃些可以預(yù)防膽固醇的食物。蟹味菇含有的精氨酸、賴氨酸的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的菇類，可以起到預(yù)防并降低膽固醇的作用。
3、蟹味菇能夠增強孕婦的免疫力。
孕婦如果感冒會比較麻煩。作為孕婦，吃藥的時候要考慮的因素有很多，包括藥物對胎兒的影響等等，因此，增強自身的免疫力顯得尤為重要。有關(guān)研究表示，在蟹味菇的子實體中提取出真菌多糖、嘌呤、腺苷等物質(zhì)，這些物質(zhì)能增強孕婦的免疫力，減少病原體感染的機率。
4、蟹味菇能夠延緩孕婦衰老，而且起到美容護(hù)膚的功效。
懷孕期間激素的分泌量會增多，以滿足胎兒生長發(fā)育的需要，但是激素分泌過多，會導(dǎo)致皮膚表面色素沉著，在皮膚表面產(chǎn)生妊娠紋和面部生出黑褐色斑塊等。蟹味菇的生物活性物質(zhì)能夠促進(jìn)抗體形成氧化成分，從而起到美容護(hù)膚的功效。
孕婦吃蟹味菇的禁忌
1、蟹味菇和黑木耳搭配，孕婦吃后不利于胚胎的穩(wěn)固。
蟹味菇和黑木耳搭配本身是沒有問題的，不但可以滋養(yǎng)益胃，而且因其低熱量、低脂肪，而成為很多肥胖患者的推薦菜譜。但是，黑木耳有活血化瘀的作用，不利于胚胎的穩(wěn)固和生長，所以孕婦在懷孕初期應(yīng)該少吃。在煮食蟹味菇的時候，不要加入黑木耳。
2、蟹味菇和豬肝搭配，孕婦吃后可能會導(dǎo)致早產(chǎn)。
蟹味菇、豬肝、豬肉等材料一起搭配，是重慶的一道名菜，但是蟹味菇和豬肝搭配，不適宜孕婦食用。豬肝除了可以補血，還可以破血，會打散子宮內(nèi)的廢血。但是懷孕時期子宮內(nèi)并無廢血，食用豬肝后，可能會引起成早期流產(chǎn)。
3、蟹味菇和土豆搭配，不適宜孕婦食用。
蟹味菇炒土豆是一道家常小菜，有健脾利濕、寬腸通便的功效，但是孕婦在食用這道菜的時候，最好是選擇剛從地里挖出來的土豆。存放越入的土豆生物堿含量越大，而生物堿可以影響胎兒正常發(fā)育，導(dǎo)致胎兒生長緩慢。
孕婦怎樣吃蟹味菇才安全
1、烹制蟹味菇的時候，不用放味精或者是雞精。
原因有兩個，首先味精，由糧食如小麥、玉米、紅薯等提煉制成，主要成分為谷氨酸鈉;雞精是由雞肉、雞骨中提取出的，主要成分也是谷氨酸鈉發(fā)展而來。味精和雞精都屬于增鮮劑，而蟹味菇本身就含有鮮味成分，所以，不建議放入味精和雞精。其次，味精和雞精含有較高的鈉離子，孕婦如果過量食用，可能會導(dǎo)致高血壓。
2、最好買新鮮的蟹味菇。
新鮮的食材做出的菜肴風(fēng)味好，營養(yǎng)價值高，所以很多人都喜歡吃。如果在市場上買回來的是泡在液體中的袋裝蟹味菇，在食用前一定要多漂洗幾次，以去除某些化學(xué)物質(zhì)，或者是用淘米水浸泡20分鐘。
3、蟹味菇要完全煮熟后再食用。
在保存蟹味菇的過程中，可能會由于保存不當(dāng)，而引起某些病毒，經(jīng)高溫煮熟后其毒性會消失。特別是在吃火鍋時應(yīng)注意一定要將其煮熟煮透，才可以食用。
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