豬皮好吃的做法及食用方法
豬皮好吃的做法及食用方法
豬皮,又稱肉皮,是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。在日常生活中,不少人買回帶皮的豬肉時,總習慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營養(yǎng)保健品。學習啦小編特意為大家提供了豬皮的幾種做法，希望對你有所幫助。
豬皮的吃法
彩色肉皮凍的做法
材料:豬肉片700g、胡蘿卜50g、紫甘藍50g、菠菜50g、蔥姜適量、八角2個、桂皮適量、鹽適量、花椒5粒、醬油適量。
做法:
1、豬皮洗凈刮去油脂,加入水煮至10分鐘。
2、煮好后洗凈血末。
3、再把油脂刮干凈,切成小細條。
4、加入水再煮3分鐘撈出。
5、用紗布把蔥姜八角桂皮花椒包成料包。
6、肉片從新加入清水煮開撇去血沫。
7、加入料包大火燒開,轉(zhuǎn)小火燜煮1小時。
8、煮好的皮凍稍涼,連湯帶肉片一起放入攪拌機攪打成肉糊。把肉糊分成與菜汁同等分量的7份
9、用攪拌機打出菠菜汁胡蘿卜汁和紫甘藍汁,3種同等量的菜汁要濾去菜渣,菠菜要先焯水。
10、取2份加入醬油攪拌均勻成咖啡色。
11、倒入保鮮盒中放入冰箱凝固。
12、胡蘿卜汁菠菜汁紫甘藍汁分別燒開。
14、取2份肉糊加點鹽就是白色的。
15、分別加入一份量的肉糊攪拌均勻。一層凝固再加一層,以此類推5層加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。
紅棗豬皮腳筋湯的做法
材料:豬肉皮100克、豬蹄筋30克,棗(干)50克、鹽3克、味精1克。
做法:
1、將豬皮刮去皮下脂肪,洗凈,切片。
2、豬腳筋用清水浸軟,洗凈,切小段。
3、紅棗,洗凈。
4、把全部用料一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煮一小時,調(diào)味即可。
豬皮的注意事項
1、哪些人不能吃豬皮
外感咽痛,寒下利者忌食;患有肝病疾病,動脈硬化,高血壓病的患者慎食。
2、豬皮的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜陰虛之人心煩,咽痛,下利者食用;適宜婦女血枯,月經(jīng)不調(diào)者食用;也適宜血友病人出血者。
3、豬皮的食用禁忌
豬皮吃多了會容易發(fā)胖,長期這樣會導致“三高”高血糖(糖尿病),高血壓,高血脂。同時脂肪攝入過多容易積聚,造成脂肪肝。
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