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西芹的好吃做法以及食用注意事項(xiàng)

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西芹的好吃做法以及食用注意事項(xiàng)

  西芹,營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì),還含有芹菜油,具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效,是一種保健蔬菜, 本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的西芹的做法,希望你能喜歡。

  西芹的食用處理方法

  西芹食用方法較多,可生食涼拌,可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等。尤其汁可直接和面制成面條或餃子皮,極有特色。

  1、芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉;

  2、將西芹先放沸水中焯燙(焯水后要馬上過涼),除了可以使成菜顏色翠綠,還可以減少炒菜的時間,來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。

  3、可用鮮芹菜500克,搗取汁,開水沖服,每日1劑。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹、頭痛、頭暈。

  4、西芹葉子也可以卷奶酪來食用,作為開胃菜。

  西芹的吃法

  1、西芹炒牛肉

  健康功效:西芹:活血化瘀;花生油:輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智;醬油:升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒。

  1.1、切蔥姜辣椒備用。

  1.2、把牛里脊肉切1厘米左右的丁,放醬油少許鹽,料酒,淀粉抓勻,要抓五分鐘左右,這樣炒出來的牛肉才嫩。

  1.3、把芹菜切成1厘米的丁備用。

  1.4、起鍋燒開水,水中放少許鹽,把芹菜放進(jìn)去,水開就關(guān)火。

  1.5、把芹菜撈出過涼備用。

  1.6、起鍋放花生油,熱鍋涼油把牛肉炒熟。

  1.7、然后把牛肉盛出備用。

  1.8、另起鍋放少許花生油,蔥姜辣椒炸香。

  1.9、放入焯好的芹菜放少許醬油翻炒。

  1.10、然后再把牛肉粒放進(jìn)去,放適量鹽翻炒均勻關(guān)火,然后再加入雞精。

  1.11、裝盤就可以。

  2、西芹綠芽

  原材料:西芹、綠豆芽、香干、胡蘿卜 調(diào)味料:生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干紅辣椒、食鹽、食用油。

  2.1、綠豆芽掐去根部,用清水洗干凈。

  2.2、鍋內(nèi)放入足量的水,大火燒開。

  2.3、放入洗凈的綠豆芽,大火焯煮1分鐘。

  2.4、西芹去莖切條。

  2.5、接著放入西芹條,繼續(xù)大火焯煮1分鐘。

  2.6、胡蘿卜洗凈,去皮后切成細(xì)條。

  2.7、胡蘿卜條放入鍋中,用筷子攪拌一下。

  2.8、撈出蔬菜,立即用涼水沖涼降溫。

  2.9、過涼的蔬菜放入干凈無水的深碗中。

  2.10、香干用清水沖一下,用切菜器切成細(xì)條狀。

  2.11、切好的香干條擺放在放入碗中的蔬菜上。

  2.12、大蒜、生姜片放入1個小碗中,撒入一點(diǎn)食鹽,用搟面杖搗成泥。

  2.13、搗好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干條上。

  2.14、根據(jù)各人口味,在蔬菜上均勻的撒入適量的食鹽。

  2.15、取一個干凈無水的小勺,倒入適量的食用油,加入幾粒花椒和干紅辣椒段。

  2.16、打開火,火苗調(diào)到最小,把小勺放在火的上方,炸至花椒和干辣椒變色出香味,關(guān)火。

  2.17、撿去雜質(zhì),把炸好的香辣油潑在生姜蒜泥上。

  2.18、用筷子把食材攪拌均勻即可。

  西芹的注意事項(xiàng)

  1、哪些人不能吃西芹

  一般人群均可食用。脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜。

  2、西芹的適用人群

  芹菜味甘、苦、性涼,歸肺、胃、肝經(jīng);具有平肝清熱,祛風(fēng)利濕的功效;用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。

  3、西芹的食用禁忌

  一般沒有特殊食用禁忌。

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