黃瓜的好吃做法主要有哪些
黃瓜的好吃做法主要有哪些
黃瓜又名胡瓜,為張騫出使西域得以引種,故名。本品生熟均能食用。黃瓜都有哪些做法呢?下面就跟小編來了解一下吧!
腌黃瓜的做法
材料:鮮嫩黃瓜5公斤、鹽0.75公斤、糖0.5公斤、辣椒面50克。
做法:
1、將選好的鮮嫩黃瓜洗凈,切去兩端,一層黃瓜一層鹽的放入腌器內(nèi),再撒上少許辣椒面,壓上石塊。
2、第二天取出黃瓜,順著切開,較老的瓜應(yīng)取出瓜子,然后放在席上曝曬1天,再把切開的口卷合。
3、將糖與鹽混勻,一層黃瓜一層糖、鹽裝人腌器內(nèi),10天后即可腌好。成品咸甜脆嫩。
黃瓜米糊的做法
材料:黃瓜30克、大米半杯、清水適量。
做法:
1、準(zhǔn)備黃瓜、大米。
2、黃瓜切成丁,大米洗凈。
3、把黃瓜丁和大米放入豆?jié){機(jī)內(nèi)。
4、加入適量清水。
5、按“營(yíng)養(yǎng)米糊”鍵。
6、豆?jié){機(jī)鳴笛后,取出過濾即可。
奇味黃瓜墩的做法
材料:黃瓜、胡蘿卜、青筍、豆腐干、香菇、香菜、干辣椒、姜、大蔥、鹽、雞精、生抽、醋、糖、芝麻、芝麻油。
做法:
1、先將黃瓜切成約5cm相同的段,用尖刀從黃瓜中間插進(jìn)去到另一邊,兩頭不要切斷。
2、以第一刀垂直的上面,以對(duì)角線的方向直刀切至1/2處,黃瓜另一邊也同樣切法。
3、用手輕拉,兩個(gè)漂亮的黃瓜墩就出來了。
4、香菇、胡蘿卜、豆干切絲后用水煮過后撈起過涼水備用。
5、青筍切絲、黃瓜切墩后用鹽腌制五分鐘左右,控干滲出的水,再用清水漂洗下。
6、將鹽、雞精、生抽、醋、糖、芝麻、芝麻油放入碗中,加上姜絲,大蔥絲調(diào)和均勻。
7、將青筍、黃瓜、香菇、胡蘿卜、豆干放入碗中,撒上芝麻,淋上調(diào)好的味汁,用鍋燒熱油,放入干辣椒絲,淋在菜上,撒上香菜段,將所有材料拌勻放在盤中,黃瓜圍邊即可。
黃瓜的食用禁忌
黃瓜尾部含有較多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。黃瓜當(dāng)水果生吃,不宜過多。黃瓜中維生素較少,因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。黃瓜不宜加堿,或者高溫高熱煮后食用。
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