山藥雞湯的功效有哪些
山藥有補(bǔ)脾養(yǎng)胃的功效,那么在山藥中加入雞湯又有哪些功效呢?下面是有山藥雞湯的功效,歡迎參閱。
山藥雞湯的功效
《神農(nóng)本草經(jīng)》里說過:長(zhǎng)期吃山藥能延年益壽。如果用山藥燉雞,更能起到保健作用。山藥性平、味甘,能夠起到補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃等作用,對(duì)于提升食欲、緩解消化不良以及氣虛咳喘有著明顯的功效。
而雞肉經(jīng)過水的加熱煮熟后,湯中就會(huì)含有蛋白質(zhì)的浸出物,如肌凝蛋白元和一些氨化合物,使湯內(nèi)含有較多的谷氨酸,故雞湯鮮味濃郁。這些化合物成分不但能引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮,而且還能對(duì)胃粘膜產(chǎn)生刺激,使胃部分泌出更多的胃酸,促進(jìn)人的食欲,幫助人體消化。雞熬的時(shí)間越長(zhǎng),浸出的成分越增多,這種分泌消化的功用越明顯。所以對(duì)于久病不愈的,胃液分泌減弱的及食欲低下的病人,是較好的一種開胃食品。
由于山藥雞湯綜合了兩種食材,所以山藥雞湯的功效對(duì)于人體來(lái)說就很多了。例如健脾和胃,消食化積。對(duì)于小兒面色萎黃、精神不振、食后腹脹、大便干稀不調(diào)、消瘦贏弱、毛發(fā)稀疏枯黃等癥狀都有緩解作用。對(duì)于孩子來(lái)說,如果能夠經(jīng)常食用山藥雞湯,則能使小兒體重增加,精神、食欲等得到改善。山藥雞湯還具有美容的功效,愛美的女性不妨試試。
在了解了山藥雞湯的功效之后,大家是不是想急著想做山藥雞湯呢?山藥雞湯的做法,下面一起來(lái)看看。
山藥雞湯的做法
做法一
材料:肌肉250克,山藥100克,青豆50克,植物油7克,食鹽5克,醬油10克,糖5克,料酒5克,蔥花5克,姜末5克,胡椒粉0.5克,麻油1.5克。
做法:
1、將雞肉宰成小塊,洗凈。
2、將山藥煮熟,刨去外皮,切成小塊。
3、鍋上火,舀入豬油,將蔥花、姜末炸出香味,下入雞肉略煸炒,加清湯燒沸,加入各種凋味料(除麻油)再燒沸,撇去浮沫,下入山藥片,燒約5分鐘,淋入麻油裝盤即成。
做法二
材料:胡蘿卜1根、雞腳1只、鹽5克、山藥250克。
做法:
1、山藥削皮,洗凈,切塊;胡蘿卜削皮,沖凈切塊;雞腳剁塊,放入沸水中滾燙,撈出沖凈。
2、雞肉、胡蘿卜先下鍋,加水至蓋過材料,以武火煮開后轉(zhuǎn)文火慢燉15分鐘。
3、加入山藥轉(zhuǎn)大火煮沸,轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘,加鹽調(diào)味即可。
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