苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用，你知道夏天吃苦瓜有什么好處呢?下面是有夏天多吃苦瓜的好處，歡迎參閱。

　　夏天多吃苦瓜的好處

　　涼拌苦菊

　　苦菊：具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。

　　原料：苦菊兩顆，熟芝麻50克，大蒜瓣3個(gè)。

　　配料：鹽，糖，生抽，香醋，香油，辣椒油。

　　做法

　　1、蒜瓣切碎末放入一個(gè)小碗中。

　　2、加入鹽，糖，生抽，香醋，香油拌均勻。

　　3、熟芝麻放入碗中備用。

　　4、苦菊洗凈手撕開(kāi)，加入調(diào)好的味汁。

　　5、在加入少許辣椒油，拌均勻。

　　涼拌萵筍

　　萵筍：萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng);具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效;清熱去火的美食伴侶。

　　原料：萵筍250克紅椒50克

　　配料：姜10克，鹽2克，黃酒5克，米醋5克，味精2克

　　做法：

　　1、萵筍去皮，去葉洗凈，切成細(xì)絲;

　　2、筍絲用少許鹽腌制后去汁待用;

　　3、生姜洗凈切細(xì)絲;

　　涼拌苦瓜

　　苦瓜：苦瓜具有清火、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱等病有一定的功效。

　　主料：苦瓜紅椒絲(適量)

　　配料：姜、蒜、鹽、味精、花生油;

　　做法：

　　1、將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內(nèi)瓤，切成薄片;

　　2、把薄如紙片的苦瓜放進(jìn)燒滾的開(kāi)水里，片刻后撈起;

　　3、放入少許鹽，然后根據(jù)口味放入準(zhǔn)備好的甜、酸、辣等調(diào)味品，拌勻后即可食用。

　　涼拌菜做起來(lái)簡(jiǎn)單，吃起來(lái)舒服，爽口、清涼，吃下去還能降火氣。這個(gè)夏天，脾氣暴躁的你，不妨按照以上做法，試試看。

　　苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、清熱解毒

　　苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會(huì)使這些維生素在清炒的過(guò)程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會(huì)攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

　　2、養(yǎng)顏嫩膚

　　常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對(duì)肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

　　3、降血糖

　　蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。

　　4、養(yǎng)血滋肝

　　苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣。
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