枇杷果柔軟多汁，風(fēng)味酸甜，每年三、四月份為盛產(chǎn)的季節(jié)，那么你知道枇杷果怎么吃嗎?下面是有枇杷最美味的吃法，歡迎參閱。

　　枇杷最美味的吃法

　　《本草綱目》記載“枇杷能潤(rùn)五臟，滋心肺”，中醫(yī)傳統(tǒng)認(rèn)為，枇杷果有祛痰止咳、生津潤(rùn)肺、清熱健胃之功效。枇杷怎么吃最美味，枇杷果中含有豐富的維生素、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌、抗癌物質(zhì)。

　　1、鮮枇杷果川貝燉鱷魚(yú)肉

　　功效：清熱化痰，潤(rùn)肺生津。適合男女老少飲用。

　　材料：琵琶果6個(gè)，川貝12克，鱷魚(yú)肉400克，豬瘦肉50克，蜜棗3個(gè)，生姜3片。

　　烹制：枇杷果撕皮，川貝稍微浸泡。鱷魚(yú)肉在姜酒的沸水中稍滾片刻，蜜棗去核，所有食材共放于一鍋，用5碗水加蓋隔水燉2個(gè)半小時(shí)，再加入冰糖。也可以400克豬瘦肉替代鱷魚(yú)肉。

　　2、鮮枇杷果燉蓮藕

　　功效：潤(rùn)肺潤(rùn)燥生津、養(yǎng)血健骨。春天要少酸增甘。

　　材料：鮮枇杷果4~5個(gè)，約200克，蓮藕600克，冰糖適量。

　　烹制：枇杷果去皮，蓮藕去結(jié)刮皮切厚塊，放瓦煲中倒入5碗水，放入冰糖適量。燉湯用冷開(kāi)水。

　　枇杷雖然很美味，但是也要講究吃的方法，不能吃的過(guò)量，如果與其他食物搭配烹飪也要注意營(yíng)養(yǎng)搭配，不能選擇與枇杷相克的食物進(jìn)行搭配，不然會(huì)引起中毒或者不良反應(yīng)，枇杷怎么吃最美味主要是講究吃的方法。

　　枇杷的主要價(jià)值

　　成熟的枇杷味道甜美，營(yíng)養(yǎng)頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當(dāng)中胡蘿卜素含量在各水果中為第三位。中醫(yī)認(rèn)為枇杷果實(shí)有潤(rùn)肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時(shí)要?jiǎng)兤?。除了鮮吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐頭，或以枇杷釀酒。枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷。

　　枇杷葉亦是中藥的一種，以大塊枇杷葉曬干入藥，有清肺胃熱，降氣化痰的功用，常有與其他藥材制成“ 川貝枇杷膏”。但枇杷與其他相關(guān)的植物一樣，種子及新葉輕微帶有毒性，生吃會(huì)釋放出微量 氰化物，但因其味苦，一般不會(huì)吃足以致害的分量。

　　枇杷的物種分類(lèi)

　　我國(guó)是枇杷生產(chǎn)大國(guó)。在對(duì)枇杷的長(zhǎng)期栽培和選育中，形成了眾多的品種，現(xiàn)有枇杷品種300多個(gè)。枇杷的分類(lèi)，主要有枇杷品種原產(chǎn)地分類(lèi)法和果肉色澤分類(lèi)法兩種方法。

　　1、枇杷品種原產(chǎn)地分類(lèi)法

　　枇杷品種原產(chǎn)地分類(lèi)法，是根據(jù)枇杷品種原產(chǎn)地的不同，將枇杷品種分為南亞熱帶品種群和北亞熱帶品種群兩大類(lèi)。

　　南亞熱帶品種群，主要包括原產(chǎn)于熱帶邊緣及南亞熱帶地區(qū)的品種，如福建的早鐘6號(hào)、解放鐘和長(zhǎng)紅3號(hào)等。這類(lèi)品種耐熱性較好，枝梢粗壯。木質(zhì)部較疏松，生長(zhǎng)迅速。樹(shù)形較開(kāi)張，葉片大，果實(shí)大，但風(fēng)味稍淡。開(kāi)花期和成熟期較一致。將其引至冬季溫度較低的枇杷栽培地區(qū)種植，幼果越冬時(shí)容易受凍害。

　　北亞熱帶品種群，主要包括原產(chǎn)于北亞熱帶及溫帶南緣地區(qū)的品種，如浙江的大紅袍和洛陽(yáng)青、江蘇的白玉和照種，以及安徽的光榮等。這類(lèi)品種耐寒耐旱性較強(qiáng)，枝梢的木質(zhì)部硬韌。樹(shù)冠擴(kuò)展級(jí)慢，樹(shù)形較直立，葉片小，葉色綠。果實(shí)較小，果色和風(fēng)味較濃。開(kāi)花期和成熟期不一致。將其引至溫度較高的福建、廣東地區(qū)種植，往往生長(zhǎng)過(guò)旺，結(jié)果性能下降。

　　2、枇杷果肉色澤分類(lèi)法

　　枇杷果肉色澤分類(lèi)法，是根據(jù)果肉的色澤，將枇杷分為紅肉類(lèi)(紅砂)和白肉類(lèi)(白砂)兩大類(lèi)。紅肉類(lèi)枇杷，果肉呈橙紅或橙黃色，樹(shù)體生長(zhǎng)比較健壯，抗性較強(qiáng)，容易栽培。產(chǎn)量較高，肉質(zhì)較粗，風(fēng)味稍遜，耐貯運(yùn)，可供鮮食和加工。如解放鐘、早鐘6號(hào)、大紅袍、洛陽(yáng)青、白玉和光榮等。

　　白肉類(lèi)枇杷，果肉呈白色、乳白色或淡黃色。植株一般生長(zhǎng)稍弱，抗性較差。果皮薄，肉質(zhì)細(xì)，味甜，品質(zhì)佳，適于鮮食。產(chǎn)量較紅肉類(lèi)稍低，栽培技術(shù)要求較高。成熟期如多雨，則易裂果。如浙江的軟條白沙、福建的白梨和江蘇的白玉等。
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