天麻的吃法和功效作用有哪些
天麻的吃法和功效作用有哪些
天麻又名赤箭、獨(dú)搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風(fēng)草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物。下面是有天麻的吃法和功效與作用，歡迎參閱。
天麻的食用處理方法
古代炮制方法：南北朝劉宋時(shí)代有藥汁制(《雷公》)、唐代有酒浸(《顱囟經(jīng)》)法。宋代增加了微炒(《圣惠方》)、炙制(《博濟(jì)》)、酒浸后濕紙裹煨、炮、面裹煨(《史載》)、酒浸炙(《總錄》)、酒浸炒(<;朱氏》)等方法。明、清時(shí)代又增加了麩炒(《普濟(jì)方》)、焙制(《嬰童》)、酒洗后焙干(《醫(yī)學(xué)》)、火煅(《回春》)、火炮(《保元》)、蒸制(《辨義》)、姜制(《幼幼》)等炮制方法。
現(xiàn)代炮制方法：
1、天麻:取原藥材，除去雜質(zhì)及黑色泛油者，大小個(gè)分開，浸泡至3～4成透時(shí)，取出，潤(rùn)軟，或蒸軟，切薄片，干燥。
2、炒天麻先:取麥麩撒入熱鍋內(nèi)，見冒煙時(shí)，投入天麻片，用文火炒至黃色，略見焦斑時(shí)，取出，攤涼。或用清炒法，炒至黃色，略見焦斑時(shí)，取出，攤涼。
天麻的吃法(做法)
天麻燉雞
材料:母雞1只(重約1500g)，天麻15g，水發(fā)凍菇 50g，雞湯 500g，調(diào)料適量。
烹制方法:將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調(diào)料，倒入雞塊，用文火燜40min，加入天麻片，再燜5min，勾芡，淋上雞油。
天麻燉雞的做法
1、土雞宰殺處理干凈;紅棗，枸杞用清水沖洗下。
2、天麻提前加入少許白糖泡軟。
3、鍋內(nèi)加水燒開后，加入料酒(5g)，再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。
4、等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈。
5、將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右;姜2片。
6、把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)左右。燉好后調(diào)入適量的鹽即可。
天麻白果燉雞
材料：天麻1個(gè)，白果50克，老母雞1只或者半只，料酒，鹽。
做法：
1、天麻用冷水先泡1-2天，洗凈切成塊。白果用開水泡哈，這樣好撕皮。母雞洗凈宰成塊，用水煮過血水撈出。
2、用砂鍋燉雞是最好的鍋，把雞放進(jìn)砂鍋里，一次摻夠水，中途要摻的話只能摻開水，這樣才不影響口感。
3、先放天麻，放點(diǎn)料酒。先用大火把水燒開后，再用中小火蓋過蓋慢慢的燉。
4、燉到雞五成熟時(shí)再放白果，燉個(gè)2-3小時(shí)，湯真的很美味，一個(gè)字鮮!最后加點(diǎn)鹽即可。
哪些人不能吃天麻、天麻的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃天麻
孕婦、產(chǎn)婦、身體虛弱者一般不能吃。
2、天麻的適用人群
用于高血壓、動(dòng)脈硬化、美尼爾病、頭風(fēng)所致的頭痛等人群。
3、天麻的食用禁忌
由于天麻的有效成分香莢蘭醇、香莢蘭醛為揮發(fā)油，遇高溫易揮發(fā)，因此一般不能將天麻與其他藥物一起煎煮，以免損失有效成分，影響療效。
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