白蘿卜有什么功效
白蘿卜有什么功效
白蘿卜在我國民間更被譽(yù)為“小人參”之美名,可想而知,白蘿卜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。接下來將為大家介紹女人吃白蘿卜的好處以及白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值,下面學(xué)習(xí)啦小編給大家詳細(xì)講解相關(guān)知識吧。
女人吃白蘿卜的好處
1、增強(qiáng)免疫力
抑制癌細(xì)胞的生長,對預(yù)防癌,抗癌有重要意義。
2、保護(hù)腸胃
促進(jìn)胃腸液分泌的作用,能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、降血脂
吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
5、防癌抗癌
蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
6、促消化
蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促進(jìn)食物消化,解除胸悶,抑制胃酸過多。幫助胃蠕動(dòng),促進(jìn)新陳代謝,還可以解毒。精彩推薦:女人吃豌豆的好處 豌豆的營養(yǎng)價(jià)值
白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
1、白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅。
2、蘿卜中含有豐富的消化酶,木質(zhì)素以及其他酶。
3、蘿卜中含有豐富的消化酶,該消化酶不耐加熱,所以蘿卜適宜生吃。
4、蘿卜的含水量較高,約94%,熱量較低,膳食纖維,鈣,磷,鐵,鉀,維生素C和葉酸的含量較高。
5、白蘿卜含淀粉酶,能夠阻止淀粉過多、消除胃炎及胃潰瘍,其抗氧化性及抑制細(xì)胞老化的效果也非常明顯。還能防止骨質(zhì)疏松,同時(shí)還有很強(qiáng)的解毒功能。
6、每100克白蘿卜可食部分為95%,熱量21千卡,蛋白質(zhì)0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物5克,膳食纖維1克,維生素A3微克,胡蘿卜素20微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.03毫克,尼克酸0.3毫克,維生素C含量21毫克,維生素E含量0.92毫克,鈣36毫克,磷26毫克,鉀173毫克,鈉61.8毫克,鎂16毫克,鐵0.5毫克,鋅0.3毫克,硒0.61微克,銅0.04毫克,錳0.09毫克。
白蘿卜的食用處理方法
1、削蘿卜頭
蘿卜頭會(huì)帶有蘿卜葉子以及較硬的蘿卜皮,不好吃因此要用刀削掉。
2、挖壞心蘿卜
有的蘿卜外表光滑美觀,實(shí)則內(nèi)心是壞掉的,要用到尖把壞掉的蘿卜挖干凈。
3、去蘿卜尾
蘿卜后頭都會(huì)長長長的尾巴,上面有小小的根須,蘿卜肉很少,因此在清理時(shí)把尾頭去掉。
4、剝蘿卜皮
蘿卜皮可是個(gè)好東西,有一道菜叫爆炒蘿卜皮十分不錯(cuò),有功夫的話可以把蘿卜皮剝下來。
5、清洗蘿卜
由于蘿卜會(huì)有泥巴不干凈要用清水沖洗干凈。
6、泡蘿卜
有時(shí)閑清洗太麻煩也可以先在清水里面泡上一會(huì)蘿卜再洗就方便多了。
去辣味
將白蘿卜切塊或切絲之后,由于其與空氣長時(shí)間接觸,白蘿卜中的酵素發(fā)生反應(yīng),會(huì)產(chǎn)生辣味。因此在食用白蘿卜時(shí),最好在將要烹飪前再進(jìn)行切無塊或者切絲。如果切開白蘿卜后放置的時(shí)間太長,不僅辣味難以消除,而且味道也容易變壞。
白蘿卜自身具有一定的異味,并不是每個(gè)人都喜歡的,這時(shí)可以按三斤白蘿卜加五克小蘇打的比例,把切好的白蘿卜用小蘇打拌一下,然后再炒,便沒有異味了。
還有些白蘿卜的辣味或者苦味過大,這時(shí)可以用冷水沖洗一下,再用紗布包住輕輕地?cái)D去水分即可。適量滴些醋,也可發(fā)去除辣味或苦味。切好的白蘿卜也可發(fā)用少量的鹽,漬一下,然后過濾掉漬出來的汁,同樣可以減輕白蘿卜的苦澀味。
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