紫甘藍的營養(yǎng)價值
紫甘藍的營養(yǎng)價值
眾所周知，紫甘藍的營養(yǎng)價值比較高，紫甘藍的藥用效果也比較顯著，紫甘藍的營養(yǎng)價值有哪些呢?本文是學習啦小編整理的紫甘藍的營養(yǎng)價值資料，僅供參考。
紫甘藍的營養(yǎng)價值
1.紫甘藍每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。
2.紫甘藍含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等。
3.紫甘藍中含有豐富的葉酸。
紫甘藍的功效與作用
紫甘藍具有重要的醫(yī)學保健作用，是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐 富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。在國際醫(yī)學領域，甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘藍在防癌和護肝方面功能遙遙領先，是目前醫(yī)學界非常推崇的十字花科植物之一。甘藍的吃法很多，生食，清炒，燒湯，與其他食品混烽，還可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食或以鮮品統(tǒng)計服為 最佳食法。我們平常所說的“卷心菜” 就是甘藍中的一種。
吃紫甘藍的好處
1.抗衰老
紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養(yǎng)素但確是最常見的抗氧化物質(zhì)之一，對于預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質(zhì)。
2.維護皮膚健康
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
3.減肥
紫甘藍其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。
4.預防感冒
紫甘藍能夠減輕關節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應當經(jīng)常吃甘藍菜。
紫甘藍的藥用作用
紫甘藍性味甘，平，無毒。具有補骨髓，利五藏六腑，利苯節(jié)，通經(jīng)絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨的功效。尤其對胃、十二指腸潰瘍有止痛及促進愈合的作用。還可以用于脂肪代謝失調(diào)的患者。
紫甘藍的屬性
科屬：十字花科、蕓苔屬
產(chǎn)地：原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，我國東部現(xiàn)有種植
別名：紫包菜、紅甘藍、赤甘藍、紅卷心菜
簡介：
紫甘藍，又稱紅甘藍、赤甘藍，紫甘藍植株開展度50厘米左右，外葉20片左右，葉近圓形，長約33厘米，寬約30厘米，紫紅色，葉脈附近略帶綠色，中肋深紅色，葉面白粉多，葉球扁圓形，高12厘米左右，橫徑20厘米左右，紫紅色有光澤，葉球重1.5～2千克。
吃紫甘藍的最佳時間
秋天收獲的紫甘藍抑癌率最高，所以此時吃紫甘藍最好。
紫甘藍的選購方法
1.摸手感：優(yōu)質(zhì)紫甘藍拿上手后感覺比較沉，說明紫甘藍的水分比較足，結構緊湊，吃起來的口感會更好，而劣質(zhì)的紫甘藍拿上手感覺比較輕，吃起來的話會感覺汁不足，口感較差。
2.看外表：優(yōu)質(zhì)紫甘藍看上去鮮艷而有光澤，而劣質(zhì)紫甘藍看上去顏色比較暗淡，并且不帶光澤。
紫甘藍的副作用
1.紫甘藍不能與蘋果同食，會影響營養(yǎng)維生素的吸收。
2.吃紫甘藍的時候要控制分量，紫甘藍富含膳食纖維，吃多了會過度促進腸胃蠕動，可能會導致腹瀉。
3.尤其是常年腹瀉，體質(zhì)虛弱者不宜食用太多紫甘藍，紫甘藍的纖維素很豐富，常年腹瀉，體質(zhì)虛弱的人吃多了的話容易導致更嚴重的腹瀉，導致身體更加虛弱，對身體健康不利。
4.紫甘藍富含維生素C，吃紫甘藍的時候最好不要同食蝦，維生素C豐富的食物和蝦同食可能會導致中毒。
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