水芹菜最有營(yíng)養(yǎng)的做法
水芹菜最有營(yíng)養(yǎng)的做法
水芹菜不但有很多的藥用價(jià)值還含有豐富的 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么大家知道水芹怎么做最有營(yíng)養(yǎng)呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家詳細(xì)講解相關(guān)知識(shí)吧。
水芹菜最有營(yíng)養(yǎng)的做法
臘肉炒水芹菜
材料:臘肉150克、水芹菜400克、干辣椒適量、蒜頭適量、紅椒絲適量
做法步驟:取合適大小的臘肉用溫水洗凈,把臘肉入鍋煮半小時(shí),煮好的臘肉切片待用,水芹菜洗凈,切成段。水芹菜洗凈,切成段。鍋里加油燒開,加入椒絲,干辣椒,蒜頭爆香。將臘肉入鍋,煸香出出油。將水芹菜入鍋,水芹菜與臘肉炒勻至斷青,加鹽、生抽調(diào)味就可以了。好吃的一個(gè)菜。
水芹菜炒豆腐干
材料:水芹菜,豆腐干,蔥,姜,鹽,味精。
做法:水芹菜洗凈,用開水焯一下,過涼水,擠干水分。水芹菜切段,豆腐干切片,蔥姜切絲備用。起油鍋,油溫?zé)岷?小火爆香蔥姜。蔥姜絲出香味變黃后,剔除。下豆腐小火慢煎成兩面金黃。下水芹菜大火翻炒1分鐘。調(diào)入鹽和味精拌勻,出鍋。
水芹菜炒臘肉
材料:臘肉50g,水芹菜300g,食鹽適量,醬油5ml,雞精3g,蔥1根,姜3g,調(diào)和油適量,十三香3g,芝麻油5ml。
做法:水芹菜洗凈,水芹菜切段、雞蛋打散、臘肉切絲、蔥切段、姜切絲。鍋放油燒熱放入蔥、姜、大料、炒香后放入蛋液和臘肉翻炒。然后放入水芹菜段煸炒2分鐘后倒入醬油。加入鹽,雞精,十三香,繼續(xù)煸炒2分鐘,出鍋前倒入香油。
酸辣水芹菜
材料:水芹菜600g、油適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、酸辣椒適量、酸姜適量、蒜米適量、香醋適量
做法:將水芹菜摘洗干凈。切小段。蒜米切碎。酸姜切絲,酸辣椒切圈。熱鍋下油,放入蒜米爆出香味。倒入酸姜和酸辣椒翻炒出香味。倒入水芹菜。淋入香醋。放入適量的白糖。淋少許生抽提鮮。最后加少許鹽翻炒均勻即出鍋。
水芹最好吃的做法
1、清炒水芹
用料：水芹300g鹽適量、糖適量、生抽1勺
1、水芹洗凈切段備用。
2、鍋加油燒熱放入水芹煸炒,生抽順著鍋邊倒入快速煸炒,加鹽,糖,炒至水芹微變軟即可出鍋。
2、水芹炒香干
用料：水芹一把、香干2塊、鹽、糖
1、鍋燒熱倒入油,加入切好的香干煸炒,至香干有焦黃色。
2、倒入切好的水芹菜,翻炒片刻后加入少半碗水。
3、加入鹽糖,拌勻裝盤。
3、水芹炒百葉
用料：水芹、百葉3張、油、鹽
1、百葉切成絲,水芹洗干凈切成小段。
2、鍋里油熱,水芹先倒入大火翻炒1分鐘這樣。
3、然后加入百葉絲一起放入鍋內(nèi),炒到水芹8分熟的時(shí)候加鹽關(guān)火,利用余溫翻拌均勻。
水芹的藥用價(jià)值
藥用價(jià)值
【性味歸經(jīng)】甘，平。
【功能主治】清熱利濕，止血， 降血壓。用于感冒發(fā)熱，嘔吐腹瀉，尿路感染，崩漏，白帶，高血壓。平肝降壓 鎮(zhèn)靜安神 利尿 抗癌防癌與養(yǎng)顏美容 促進(jìn)食欲，保胃祛痰，降低血糖。
【摘錄】《 全國(guó)中草藥匯編》
芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
從 芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療 乳糜尿。
芹菜是 高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防 結(jié)腸癌的目的。
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是 缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
芹菜芹輔助治療 高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
芹菜含有鋅元素，是一種性 功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被 古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性 精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
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