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番茄營養(yǎng)功價值與禁忌

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番茄營養(yǎng)功價值與禁忌

  很多癌癥都是生活中不良習慣導致的,所以預防的方法也可以從生活方面入手。那么大家知道番茄有什么好處呢?下面學習啦小編給大家詳細講解相關(guān)知識吧。

  番茄的營養(yǎng)價值

  番茄可以抑制癌癥

  我們經(jīng)常食用的番茄中,有種叫番茄紅素的物質(zhì),對于一些類型的癌癥是有很好的預防和治療效果的,尤其是我們常見的乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌等都是具有抑制作用的,還可以對抗肺癌以及結(jié)腸癌。

  番茄可以抗衰老

  番茄的番茄紅素還有一種功效就是利尿及抑制細菌生長的作用,是非常好的抗氧化劑,能有效的清除我們?nèi)梭w內(nèi)的自由基物質(zhì),延緩我們身體內(nèi)部的細胞老化。

  番茄可以促進食欲

  番茄味道甘甜可口,對食欲有著非常好的促進作用,番茄紅素在脂肪的狀態(tài)下容易被人體吸收。同時番茄還可以做成番茄醬,番茄醬的營養(yǎng)價值也是非常豐富,除了茄紅素外,還有維生素B群、膳食纖維和礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)、天然果膠等,和新鮮番茄比較,番茄醬其中的營養(yǎng)成分更能讓我們?nèi)梭w吸收。

  番茄的食用禁忌

  一、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。

  二、不宜空腹吃??崭箷r胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學物質(zhì)與胃酸結(jié)合

  番茄

  易形成不溶于水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。

  三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,嚴重的還會發(fā)生生命危險。

  四、不宜長時高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱。但是西紅柿也不宜放入冰箱中,因為經(jīng)低溫冷凍后,肉質(zhì)呈水泡狀,顯得軟爛,或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴重的則腐爛。

  五、不宜和青瓜同食。 青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,達不到補充營養(yǎng)的效果。

  六、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

  七、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。

  八、飯前吃番茄可瘦身。番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取,減少脂肪積累,并補充多種維生素,保持身體均衡營養(yǎng)。 番茄瘦身提倡飯前吃一個番茄,以幫助番茄中的食物纖維在腸內(nèi)吸附多余的脂肪和廢棄物一起排泄出來。對于寒性體質(zhì)或胃腸虛弱的人則可選擇加熱過的番茄或番茄汁。

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