?綠豆有清熱解毒的功效，夏天的時(shí)候多喝綠豆湯可以解暑降溫。不過(guò)，豆類如果保存不當(dāng)?shù)脑?，很容易長(zhǎng)蟲子。下面就讓小編來(lái)告訴你綠豆長(zhǎng)蟲了怎么驅(qū)除。

　　綠豆長(zhǎng)蟲的驅(qū)除方法

　　開(kāi)水浸燙:把綠豆倒入菜籃中,浸在沸騰的開(kāi)水中,并不停地?cái)嚢?維持1-2分鐘,然后用冷水沖洗干凈,再攤開(kāi)晾干,高溫也能有效驅(qū)蟲。

　　冷凍殺蟲:將生蟲的綠豆連同袋子一起放入冰箱的冷凍層或冰柜中,冷凍24小時(shí)后取出,綠豆中的蟲子會(huì)全部被凍死。取出后在自然環(huán)境條件下存放一段時(shí)間,凍死的蟲子會(huì)干枯,洗綠豆時(shí)蟲子會(huì)就會(huì)漂浮在水面,很容易漂洗干凈。

　　隔水蒸煮:先將綠豆用冷水沖洗干凈,再把綠豆均勻攤在蒸籠里,隔水蒸煮5分鐘,再取出晾干。這種殺蟲方法傷害胚芽,故處理后的綠豆不宜留種或生綠豆芽。

　　暴曬驅(qū)蟲:綠豆長(zhǎng)蟲了可以放在陽(yáng)光下進(jìn)行暴曬,每30分鐘翻動(dòng)一次,使其受熱均勻,曬上3小時(shí),綠豆蟲基本就能被殺死了。

　　如何挑選綠豆

　　質(zhì)量上乘的綠豆,那么它的外皮看上去就像涂了一層蠟似的,并不是單純的綠色,而且綠豆也應(yīng)該是飽滿的,非常大的,同時(shí),它的顆粒應(yīng)該是均勻的,不能說(shuō)有的大,有的小,這樣的綠豆絕對(duì)不好,一個(gè)質(zhì)量好的綠豆必須是沒(méi)有破碎的,可以說(shuō)幾乎很少看到破碎,而且綠豆里面不含有任何的雜質(zhì)。市場(chǎng)上有很多不同的綠豆,甚至有的超市綠豆都在打特價(jià),大家一定要注意,對(duì)于這些特價(jià)的綠豆,如果里面有蟲子,而且破碎,或者是瑣屑的物質(zhì)比較多,那么最好是不要買,因?yàn)檫@樣的綠豆,往往不具備營(yíng)養(yǎng)成分,或者是說(shuō)因?yàn)槟承┰?它的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)損失了。

　　抓一把綠豆,放到自己的鼻子旁邊,向綠豆哈一口熱氣,它可以在短時(shí)間內(nèi)感受到你的熱氣分子,然后你可以聞一聞氣味,質(zhì)量上乘的綠豆往往是有一種清香的味道,就像是炒豆子的味道,沒(méi)有其他的味道,如果是比較壞的綠豆,那么,聞起來(lái)往往就會(huì)有一些雜味,混雜不同的東西都會(huì)產(chǎn)生這種味道,同時(shí),會(huì)讓你感受到他的霉變。

　　綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。

　　綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛。

　　綠豆中所含蛋白質(zhì),磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能,為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需。

　　綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護(hù)肝臟,減少蛋白分解,從而保護(hù)腎臟。

　　綠豆富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

　　綠豆富含碳水化合物,構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì),儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源,調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維,節(jié)約蛋白質(zhì),解毒;增強(qiáng)腸道功能。

　　綠豆富含鎂,有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng),降低血壓,預(yù)防心臟病。

　　綠豆富含維生素E,維E具有提高生育能力,預(yù)防流產(chǎn),改善血液循環(huán)。

　　如何快速煮綠豆

　　把綠豆洗干凈之后,將水濾掉一部分,留剛剛沒(méi)過(guò)綠豆表面的水就可以了。將綠豆放入冰箱冷凍到完全結(jié)冰,等想煮綠豆湯的時(shí)候就可以直接拿出來(lái)煮了。等水開(kāi)了再將豆子下到鍋里。2分鐘后綠豆就開(kāi)花了。

　　來(lái)不及凍綠豆,可以將洗干凈的綠豆直接放入鍋中炒一下,水分炒干后直接在鍋里加入冷水。熱綠豆遇到?jīng)龅乃?加快了綠豆表皮的破裂。等水開(kāi)之后,再煮2分鐘綠豆也被煮開(kāi)花了。

　　綠豆食用禁忌

　　狗肉與綠豆食物相克,同食會(huì)脹破肚皮,吃空心菜三兩顆可以治愈。綠豆與榧子同食,多食能致死。綠豆與番茄同食也會(huì)傷元?dú)狻?/p>

　　綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會(huì)生成黑色的單寧鐵,喝了以后會(huì)對(duì)人體有害。

　　綠豆性寒涼,素體陽(yáng)虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食,一般不宜冬季食用。

　　服藥,特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不宜食用綠豆,以免降低藥效。

　　綠豆不宜煮得過(guò)爛,以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。

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