萵筍怎么做好吃
萵筍怎么做好吃
萵筍是一種營養(yǎng)物質豐富、鮮嫩可口的美味蔬菜，而且它對于患有心臟病和高血壓的人來說具有很好的食療效果，那么萵筍怎么做好吃?下面小編為您詳細介紹。
萵筍好吃的做法
1、菠蘿萵筍的做法
原料: 萵筍500克,菠蘿(罐裝)200克,白糖100克,白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。
制作過程:萵筍去皮、葉、根、洗凈后,切成梳子背塊,用開水燙熟,控干,再放精鹽稍淹片刻,入涼開水 中漂洗一次,瀝凈水分,盛入盤內。菠蘿切成小丁盛碗內,放入糖水(白糖預先用少許涼開水化開)、白醋、味精拌勻,置冰箱內鎮(zhèn)涼后,澆在萵筍塊上,即成。
2、蔥油豆干拌萵筍絲的做法
材料：香干5-6塊,萵筍1大根,蔥花。
做法：萵筍,豆干都切絲。萵苣絲用少許鹽捏一下放10多分鐘殺殺水分水燒開,把豆干絲放入,焯一下去掉些豆腥味,大概1分鐘以內就好鍋里油燒5成熱,把蔥花倒入做成蔥油。然后萵苣絲稍微擠去些水分,與瀝干的豆干絲放一起,加鹽,糖,味精,芝麻,把蔥油淋上,拌勻即可
3、清炒萵筍絲的做法
材料：萵筍一根,紅辣椒一個,蒜茸少許,鹽,雞精。
做法：萵苣去皮,切成絲,紅辣椒也切成絲。油燒熱后,爆香蒜茸和辣椒,然后把萵苣絲倒時鍋里翻炒2-3分鐘,起鍋前放鹽,雞精,拌勻后就可上碟了
4、手撕雞肉拌萵筍的做法
材料：雞胸肉,萵筍,熟芝麻,檸檬,老干媽,香醋。
做法：雞胸肉加料酒、鹽、少許醬油腌制。腌肉的時候萵筍去皮切圓片。鍋里放少許清水,加少許鹽,放入萵筍片煮熟,快熟的時候擠些檸檬汁。腌好的雞胸肉用清水沖一下,放入鍋內,加少許食用油、鹽,放入老姜片、蔥打結入鍋,倒入沒過雞胸肉的量的清水,將雞胸肉煮熟。煮熟的雞胸肉涼了用手撕成一條條的。在大碗里放入撕好的雞肉、萵筍,放少許醋、老干媽豆豉辣醬、芝麻,拌勻即可。
萵筍的功效有哪些
萵筍又叫萵苣、萵菜、苣筍、香烏筍、千金菜,是夏秋高溫季節(jié)主要蔬菜。其口感爽脆,淡綠清香,老少皆宜。
中醫(yī)認為,萵苣味苦、性寒,有益五臟、通經脈、堅筋骨、白牙齒、開胸膈、利小便等功效,可治療高血壓、慢性腎炎、產后乳汁不通等癥。
現代醫(yī)學研究表明,萵筍中還含有萵苣素、乳酸、蘋果酸、天門冬堿、琥珀酸、甘露醇等。萵筍的漿液十分豐富,味道清新,略帶苦味,能刺激消化,增加膽汁分泌量,刺激消化道各器官蠕動,有助于增進食欲。
萵筍中含有較為豐富的尼克酸,被認為是胰島素的激活劑,糖尿病人適當食用,有助于改善糖代謝功能。萵筍中含鉀豐富而鈉含量低,適于高血壓、心臟病等患者食用,有助于降低血壓。另外,對腎炎水腫病人亦有好處。萵筍葉中含較多的菊糖類物質,有鎮(zhèn)靜、安眠的功效。
萵筍雖然好吃,但也不可過多食用,否則會引起夜盲癥。另外,脾胃虛寒者不宜多食。
乳期吃萵苣有什么好處
利尿通乳。萵苣鉀含量大大高于鈉含量,有利于體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。哺乳期媽媽如果缺奶或乳汁不通也可適量食用促進乳汁分泌。
增進食欲。萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食欲。哺乳期媽媽吃了能增進食欲,補充更多的營養(yǎng)和能量,從而也讓寶寶健康成長。
防治貧血。萵苣中的還有豐富的鐵元素,而且這種鐵元素很容易被人體吸收,哺乳期媽媽食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。
防癌抗癌。萵苣含有多種維牛素和礦物質,具有調節(jié)神經系統功能的作用,萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,又可用來防癌抗癌。
寬腸通便。萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。
提高睡眠質量。萵苣還具有鎮(zhèn)靜作用,哺乳期媽媽食用可治療失眠,幫助睡眠,改善睡眠質量。
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