火龍果營(yíng)養(yǎng)成分有哪些
火龍果是一種熱帶水果，由于火龍果對(duì)氣溫的要求極高，所以它只能生長(zhǎng)在熱帶，那么火龍果營(yíng)養(yǎng)成分有哪些?下面由小編為您詳細(xì)講解。
火龍果營(yíng)養(yǎng)成分
1、火龍果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每百克火龍果果肉中,含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克和大量花青素(紅肉果品種最豐)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。
2、火龍果含有美白皮膚的維生素C
火龍果中的白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì),對(duì)重金屬中毒有解毒的功效。對(duì)胃壁還有保護(hù)作用?；瘕埞芯S生素E和一種更為特殊的成分--花青素?；ㄇ嗨卦谄咸哑ぁ⒓t甜菜等果蔬中都含有,但以火龍果果實(shí)中的花青素含量最高。都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,還能提高對(duì)腦細(xì)胞變性的預(yù)防,抑制癡呆癥的作用?；瘕埞€含有美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤(rùn)腸、預(yù)防大腸癌的水溶性膳食纖維。
3、火龍果的果皮不含有機(jī)酸和單寧
火龍果的果皮里面因?yàn)椴缓袡C(jī)酸和單寧,所以不會(huì)像一般的水果皮那樣覺(jué)得澀口,但是由于它肉質(zhì)化了,所以口感還是可以讓人接受的。在吃火龍果時(shí),可以用小刀刮下內(nèi)層的紫色果皮——他們可以生吃,也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里?；瘕埞杏袀€(gè)品種肉是紅色的,紅色的火龍果肉色鮮艷,有些人會(huì)對(duì)它的色澤暈眩,還有紅色火龍果的色素比較難消化,會(huì)隨人體排出來(lái)。在挑選火龍果的時(shí)候,要注意火龍果是橄欖狀果形,以鮮紅色外皮果大肉實(shí)、有芬芳香氣者為優(yōu)?；瘕埞菬釒?最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。如需保存,則應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處,而不要放在冰箱中,以免凍傷反而很快變質(zhì)。食用鮮食、榨汁、做沙拉?；瘕埞谝归g可吸收二氧化碳,釋放氧氣,有環(huán)保、凈化空氣、保護(hù)環(huán)境的作用。
火龍果的功效有哪些
防止血管硬化,火龍果果實(shí)中的花青素含量較高,尤其是紅肉的品種?；ㄇ嗨厥且环N效用明顯的抗氧化劑,能有效防止血管硬化,從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng);它還能對(duì)抗自由基,有效抗衰老;還能提高對(duì)腦細(xì)胞變性的預(yù)防,抑制癡呆癥的發(fā)生。
排毒護(hù)胃,火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白,這種有活性的白蛋白會(huì)自動(dòng)與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合,通過(guò)排泄系統(tǒng)排出體外,從而起解毒作用。此外,白蛋白對(duì)胃壁還有保護(hù)作用。
美白減肥,火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤(rùn)腸、預(yù)防大腸癌的水溶性膳食纖維。
預(yù)防貧血,火龍果中的含鐵量比一般的水果要高,鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質(zhì)物質(zhì)不可缺少的元素,攝入適量的鐵質(zhì)還可以預(yù)防貧血。
其他價(jià)值,火龍果果實(shí)汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等?；筛芍瞥刹?、顏色可提煉食用色素。
火龍果紅心和白心的區(qū)別
價(jià)格不同,紅心火龍果價(jià)格要比白心火龍果價(jià)格貴。一方面是火龍果本身原因:現(xiàn)在市面上的紅心火龍果一般都從越南進(jìn)口,成本高;而且現(xiàn)在量少,估計(jì)再過(guò)半個(gè)月左右,本地紅心火龍果就大量上市,屆時(shí)價(jià)格肯定會(huì)往下走。另一方面,消費(fèi)者對(duì)水果不再滿足于常見(jiàn)的品種,紅心火龍果這樣的高檔進(jìn)口水果越來(lái)越受到青睞。消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口水果在食品安全、品質(zhì)上更加信賴。
營(yíng)養(yǎng)不同,紅心火龍果除了在口感上更勝一籌外,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于白心火龍果。像紅心火龍果這樣的深色水果的胡蘿卜素一般含量更高,而胡蘿卜素是對(duì)抗自由基最有效的抗氧化劑之一,有助于提高免疫力的,保護(hù)眼睛晶體的纖維部分等作用。
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