栗子的藥用價(jià)值與食用方法
栗子的藥用價(jià)值與食用方法
栗子,自古就作為珍貴的果品,是干果之中的佼佼者,與桃、杏、李、棗并稱“五果”,可見(jiàn)人們對(duì)栗子的喜愛(ài)和重視。金秋板栗健腎補(bǔ)脾,是中國(guó)特產(chǎn),那么栗子有那些功效?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
栗子的藥用價(jià)值
【功能主治】
養(yǎng)胃健脾,補(bǔ)腎強(qiáng)筋,活血止血。治反胃,泄瀉,腰腳軟弱,吐、衄、便血,金瘡、折傷腫痛,瘰疬。
?、佟秳e錄》:主益氣,厚腸胃,補(bǔ)腎氣,令人忍饑。
?、凇肚Ы?middot;食治》:生食之,甚治腰腳不遂。
?、邸短票静荨罚航郎咄坎∩?,療筋骨斷碎、疼痛、腫瘀。
?、堋妒承员静荨罚豪斫罟秋L(fēng)痛。
?、荨度杖A子本草》:生食破冷痃癖,日生吃七個(gè)。生嚼罯惡刺,并敷瘰疬腫毒痛。
⑥《本草圖經(jīng)》:活血。
⑦《滇南本草》:治山嵐嶂氣,瘧疾,或水瀉不止,或紅白痢疾。用火煅為末。每服三錢(qián)姜湯下。生吃止吐血、衄血、便血,一切血癥俱可用。
⑧《滇南本草圖說(shuō)》:治反胃。
吃栗子的注意事項(xiàng)
栗子的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值雖然很高,但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食,或做在飯菜里吃,而
不要飯后大量吃。這是因?yàn)槔踝雍矸圯^多,飯后吃容易攝入過(guò)多的熱量,不利于保持體重。
選購(gòu)栗子的時(shí)候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的栗子,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發(fā)褐,是栗子所含酶發(fā)生“褐變反應(yīng)”所致,只要味道沒(méi)變,對(duì)人體沒(méi)有危害。
巧法剝皮
在栗子的凹面中心點(diǎn)的位置上,用拇指橫向捏一下,上面就會(huì)有一個(gè)小小的口,兩手在口的兩側(cè)上下用力,這個(gè)外殼就打開(kāi)了一些。外殼去了,就該去里面的硬皮了,把剝好殼的栗子放進(jìn)碗中,倒入開(kāi)水和鹽,蓋蓋燜5分鐘,打開(kāi)之后皮就好剝了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之間有纖維連接,中間空隙很小,只有離子物質(zhì)才能進(jìn)入,將它們分離開(kāi)。而清水中離子物質(zhì)微乎其微,而鹽可以完全溶于水,它的構(gòu)成成分鈉離子和氯離子能夠進(jìn)入果仁和果肉之間把它們分開(kāi)。[13]
栗子的食用價(jià)值
栗子樹(shù)
食療偏方
微波蜜栗——好零食巧治偏食“脾虛”娃
用料:
板栗300克,鹽10克,蜂蜜30克
作法:
板栗用清水加10克鹽清洗,鹽有一定的消毒作用,并可將表面的絨毛洗得更干凈,瀝干水,用廚房剪從尖的那頭兩邊剪開(kāi),這樣可避免栗子爆鍋;
將處理好的板栗裝在微波爐專(zhuān)用容器中,送入微波爐,高火10分鐘;
取出后你會(huì)發(fā)現(xiàn)大多數(shù)都開(kāi)了口,再刷上一層厚厚的蜂蜜。
再微波爐高火3-5分鐘即可,剝殼很方便,味道也很香甜。
桂花栗子羹
原料:栗子300克,白糖100克,生粉50克,糖桂花少許。
制法:栗子加清水略煮,再去殼去皮,栗肉上籠蒸酥,待栗肉冷卻后切成粒狀。鍋內(nèi)放水燒滾,放白糖、栗子、紅棗、燒至糖溶于水中,略燜,放入桂花,用濕淀粉推勻,出鍋。
功效:補(bǔ)腎,強(qiáng)筋,可治療腎虛、腰膝無(wú)力。[14]
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