花菜的口感脆脆的，營養(yǎng)極其豐富，深受大眾的喜愛。不過，要想做出像飯店一般的口感，就得好好下一番功夫了。下面小編就來告訴大家花菜怎么做好吃。

　　花菜好吃的做法

　　1、干煸菜花的做法

　　材料:花菜、五花肉、蔥、姜、小干辣椒八、料酒、鹽、胡椒粉、生抽(或醬油)白糖少許。

　　做法:

　　把花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘后,瀝干水份備用辣椒用剪刀剪成小段,蔥姜切片備用。切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷凍一小時再切就得心應(yīng)手了。鍋內(nèi)倒入油,五成熱后放蔥姜、大料煸炒出香味,再放入辣椒,出香味也不容易糊。放入五花肉片煸炒。五花肉一定要煸炒變色,出香味,還要微微卷成小坑,滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味。肉湯滾開冒泡可以烹入少許料酒,這時候就可以放入菜花,一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有咸味所以不必再加太多鹽)至菜花塌秧入味即可關(guān)火出鍋。

　　2、干鍋花菜的做法

　　材料:花菜500克、豬五花肉50克、朝天椒5個、青蒜3根、大蒜5瓣、精鹽5克、生抽15克、食用油15克。

　　做法:

　　花菜容易生蟲,清洗前在鹽水中浸泡20分鐘。五花肉切片,朝天椒切圈,青蒜切段,蒜瓣切片后備用。沸水中加少量精鹽,將掰成小塊的花菜汆水1分鐘,撈出放入冷水中泡涼。熱鍋放油,加入五花肉片煸炒至焦香出油后放入辣椒圈、蒜片一同煸炒。加入花菜一同翻炒,加入精鹽、生抽,還可以加一些提鮮的如味極鮮之類的。放青蒜,翻炒均勻后起鍋。裝入干鍋中放燃料爐上保溫即可。

　　3、蟹炒花菜的做法

　　材料:花菜半個、梭子蟹4只、生抽一勺、鹽適量、蔥姜適量。

　　做法:

　　花菜洗凈,用鹽水浸泡后掰成小朵。梭子蟹洗凈,掰開蟹殼,將蟹身切塊。蔥切小段,姜切片。鍋內(nèi)倒適量油,燒至六成熱后放入蔥姜爆香。將蟹倒入鍋中翻炒。待蟹塊表面變紅后控油撈出。將花菜放入炒過蟹的油中翻炒?；ú朔粗翑嗌蠹尤胍簧咨?。倒入蟹和花菜一起翻炒。待花菜和蟹將熟時加適量鹽翻炒均勻出鍋。

　　吃花菜的好處

　　寶寶常吃花菜,可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。

　　能提高肝臟解毒能力,增強(qiáng)機(jī)體免疫能力,預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。

　　花菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性,不易破裂。

　　花菜的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì),增加抗病能力,提高人體機(jī)體免疫功能。

　　類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清潔劑。

　　抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。

　　在暑熱之際,口干渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通時,用花菜30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。

　　花菜的主要成分具有抗癌作用?；ú酥泻?ldquo;索弗拉芬”能刺激細(xì)胞制造對機(jī)體有益的保護(hù)酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強(qiáng)的抗癌活性酶,可使細(xì)胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜,對防止多種癌癥起到積極的作用。

　　如何選購花菜

　　1、看顏色

　　好的花菜應(yīng)該是白色或者乳白色的,帶些微黃也是正常的,但是不要買顏色較深的花菜,有黑斑的更是質(zhì)量不怎么好的。

　　2、看花球

　　選擇花朵間沒有間隙的,如果間隙較大說明不太新鮮,而且質(zhì)量也不好,花球沒散開的比較好,莖部中空的就不要買了。

　　3、看葉子

　　花菜的葉子如果是翠綠飽滿,而且舒展開的,就是比較新鮮的花菜,而如果葉子都已經(jīng)發(fā)黃或者發(fā)焉了,說明花菜已經(jīng)不怎么新鮮了,而且最好選擇葉子比較少的花菜。

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