陳皮功效和作用
陳皮功效和作用
陳皮藥材分陳皮和廣陳皮。一般來(lái)說(shuō),陳皮果皮常剝成數(shù)瓣,基部相連或呈不規(guī)則碎片。哪么大家知道陳皮有什么功效?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
陳皮的功效
1、陳皮有助于消化,因?yàn)殛惼ず蓄悪幟士嗨?這種類檸檬苦素味平和,易溶解于水,此外,陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分,它所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用,可促進(jìn)消化液的分泌,排除腸管內(nèi)積氣,增加食欲。
2、陳皮的苦味可以與其他味道相互協(xié)調(diào),因此可以用于烹制菜肴改善味道,不但辟去魚肉的膻腥味,且使菜肴特別可口;在涼果、食品方面,新會(huì)陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒,其色、香、味都具特色。此外,制作綠豆沙、紅豆粥等甜品,若加入一點(diǎn)陳皮,味道分外芳香。
3、陳皮也是一味常用中藥,味辛苦、性溫,具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。中醫(yī)的陳皮半夏湯、二陳湯是主要靠陳皮治病的,以陳皮為主要成分配制的中成藥,如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等,是化痰下氣、消滯健胃的良藥。適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。
4、近代研究還認(rèn)為,橘皮的揮發(fā)油有刺激性祛痰和擴(kuò)張支氣管的作用,對(duì)胃腸道平滑肌有溫和的刺激作用,能促進(jìn)消化液的分泌和消除腸道積氣。甲基橙皮甙有使冠狀動(dòng)脈流量增加,冠狀動(dòng)脈阻力減小,血壓降低心率減少的作用。橙皮甙能降低膽固醇,抑制試驗(yàn)性潰瘍。降低毛細(xì)血管通透性。廣陳皮有抑制葡萄球菌生長(zhǎng)作用。
5、用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫,氣味芳香,長(zhǎng)于理氣,能入脾肺,故既能行散肺氣壅遏 ,又能行氣寬中,用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用。
陳皮的保存方法
陳皮,色紅日久者為佳。陳皮的選用一定要是隔年的,時(shí)間越久越好,放置的時(shí)間越長(zhǎng),我們才能稱為陳皮,若是自己動(dòng)手制作陳皮的話,一定要注意存放,因?yàn)榇娣诺牟缓?陳皮是會(huì)發(fā)霉的,霉變的陳皮是不能用的。
所以說(shuō)存放與曬制是關(guān)鍵。還有一點(diǎn)要提醒大家,一般我們都知道新鮮蔬果比較好,可以陳皮就需要陳放長(zhǎng)久才行,不可用鮮橘皮,容易產(chǎn)生刺激副作用。
陳皮的選購(gòu)方法
1、摸軟硬
年份越短的陳皮皮身就越軟,因?yàn)槎棠攴莸年惼と院写罅抗呛退?所以易受潮軟身。而年份越長(zhǎng)的陳皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。好的陳皮表面干燥清脆,用手一折容易折斷,表面非常的干燥沒(méi)有任何水分。
2、看顏色
年份短的陳皮內(nèi)表面呈雪白色、黃白色。外表面呈鮮紅色、暗紅色。年份高的陳皮內(nèi)表面古紅或棕紅色,外表面棕褐色或黑色。好的陳皮色澤比較鮮亮,就是一種黃褐色稍微的發(fā)黃色一種顏色,如果顏色過(guò)于黃或者過(guò)于鮮艷一般這樣的陳皮不是好的。
3、聞味道
一般陳皮具有三種氣味陳、香、醇。如果是存放3~8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣,并且?guī)Ч嵛?甜中帶酸;9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻,醒神怡人,沒(méi)有果酸味;而20至40年的陳皮聞下去是純香味,甘香醇厚;50年以上的陳皮更是彌足珍貴,隨手拈起一片陳皮一觀一聞,陳化脫囊,超凡脫俗。
4、嘗口感
年份較短的陳皮口味苦、酸、澀,而如果年份較高的陳皮口味則是甘、醇、陳。優(yōu)質(zhì)陳皮的特點(diǎn):1、必須要正宗廣東產(chǎn)地,精選新
陳皮的相關(guān)知識(shí)
相關(guān)配伍
1、與蒼術(shù)、厚樸等同用，用于中焦寒濕脾胃氣滯者，脘腹脹痛、惡心嘔吐、泄瀉。
2、與山楂、神曲等同用，用于食積氣滯，脘腹脹痛者。
3、與枳實(shí)、生姜等同用，用于胸痹胸中氣塞短氣者。
用法用量
3～l0g。
炮制方法
除去雜質(zhì)，噴淋水，潤(rùn)透，切絲，干燥。
生理特性
1、陳皮：常剝成數(shù)瓣，基部相連，有的呈不規(guī)則的片狀，厚1～4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細(xì)皺紋和凹下的點(diǎn)狀油室;內(nèi)表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束。質(zhì)稍硬而脆。氣香，味辛、苦。
2、廣陳皮：常3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻，約1mm，點(diǎn)狀油室較大，對(duì)光照視，透明清晰。質(zhì)較柔軟。
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