蟲草烏龜湯功效與作用
蟲草烏龜湯功效與作用
冬蟲夏草雖然沒有什么副作用，但也并非人人都能食用。那么哪些人不能吃冬蟲夏草?冬蟲夏草燉烏龜湯有什么功效呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
冬蟲草形成的原因
冬蟲草不是蟲，也不是草。是麥角菌科真菌冬蟲夏草[1] 寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體，是一種傳統(tǒng)的名貴滋補中藥材，有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。
真正的冬蟲草均為野生，生長在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上，對自然環(huán)境要求高。夏季，蟲子卵產(chǎn)于地面，經(jīng)過一個月左右孵化變成幼蟲后鉆入潮濕松軟的土層。
土里的一種霉菌侵襲了幼蟲，在幼蟲體內(nèi)生長。經(jīng)過一個冬天，到第二年春天來臨，霉菌菌絲開始生長，到夏天時長出地面，外觀象一根小草，
這樣，幼蟲的軀殼與霉菌菌絲共同組成了一個完整的“冬蟲夏草”。菌孢把蟲體作為養(yǎng)料，生長迅速，蟲體一般為四至五厘米，菌孢一天之內(nèi)即可長至蟲體的長度，這時的蟲草稱為“頭草”，質(zhì)量最好;第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右，稱為“二草”，質(zhì)量次之。因為僵化后會長出根須，所以被稱作冬蟲夏草。
冬蟲夏草燉烏龜?shù)墓π?/h2>
配方：烏龜250克，冬蟲夏草30克，火腿片30克，瘦豬肉120克，蔥段、生姜片、黃酒、鹽適量。
做法：將烏龜洗凈切塊，放沸水里氽透;撈出放鍋內(nèi)，加入冬蟲夏草、火腿片、瘦豬肉，同時放入調(diào)料蔥段、生姜片、黃酒、鹽適量，蓋好。用文火燉至肉爛，調(diào)入味精，即可食用。
功效：此兩物一并燉制食用，有助于肺結(jié)核陰精虧虛，低熱，咳嗽，咳血，心煩，失眠，道汗，腰漆酸痛等病癥的治療康復(fù)。健康人食之，亦有強身健體、延年益壽的作用。
在草原泥土中，采挖時表面寄生有數(shù)不清、也說不清的真菌活孢子和寄生蟲的活蟲卵，即使是開水沖泡也不能完全殺死真菌孢子和蟲卵更別說是生吃或打成粉服用了，所以冬蟲夏草先要清洗后燉服或煎服，更有利于人體吸收。
四、冬蟲夏草發(fā)霉不要吃：因為保存不當(dāng)，引起發(fā)霉的蟲草都不建議服用了。
冬蟲夏草的正確吃法
一、將具有藥理作用的草扔掉，只服用含有少量粗蛋白的蟲體，這是極大的浪費。
二、將冬蟲夏草放在水里泡茶喝、直接嚼碎、打成粗粉等方式，這些吃法都不是很科學(xué)，不能充分吸收利用冬蟲夏草的價值。
那如何正確的食用冬蟲夏草呢?冬蟲夏草具有水溶性、醇溶性和脂溶性等特點，要想達到吸收利用最大化，就得根據(jù)冬蟲夏草的特性來，人們購買到冬蟲夏草以后，最起碼要分三次食用，即隔水蒸、烈酒泡、油脂性燉湯。
第一步，將至少3克冬蟲夏草清洗后放入盛有500ml水的紫砂壺中隔水蒸至少一小時以上，可連續(xù)蒸用三次，蒸好之后把水服下。
第二步，把冬蟲夏草取出放入烈酒中泡制三個月，這個時候的酒就含有冬蟲夏草一部分的保健價值了。
第三步，經(jīng)過水蒸和酒泡的冬蟲夏草依然有營養(yǎng)價值，可以將取出冬蟲夏草用雞鴨、甲魚、瘦肉等燉湯食用。
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