油菜的功效與最佳搭配方法
油菜的功效與最佳搭配方法
油菜本身就是藥食同源的蔬菜，它既含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比如維生素C和鈣比較突出，同時(shí)食療作用也很強(qiáng)。如果搭配的食物正確，效果更好。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
油菜最有營(yíng)養(yǎng)的搭配
一、油菜+蝦仁
油菜含有豐富的維生素C、維生素K、胡蘿卜素、鈣和鐵，具有消腫散血、清熱解毒的作用。蝦仁含鈣多，有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)等功效。油菜提供維生素，并與蝦仁一起提供鈣質(zhì)。
推薦食譜：蝦仁扒油菜
材料：油菜300克、蝦仁25克、鹽4克、味精2克、料酒10克、白砂糖2克、花生油40克、大蔥5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、雞油10克、淀粉(豌豆)15克
做法：
1、將油菜洗凈，入沸水鍋中燙一下?lián)瞥?，瀝凈水。
2、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖炒開(kāi)，整齊地放入油菜，略燒，加精鹽、味精，用濕淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡，淋入雞油，大翻鍋，拖入盤(pán)內(nèi)即成。
二、油菜+蘑菇
兩者搭配食用可抗衰老、潤(rùn)膚，植物纖維素可以縮短食物在胃腸道中停留的時(shí)間，促進(jìn)碳水化合物代謝，減少脂肪在體內(nèi)的堆積。
推薦食譜：冬菇油菜
材料：冬菇5克、油菜200克、植物油20克、鹽15克、味精少許。
做法：
1、油菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，梗葉分置，冬菇用溫開(kāi)水泡開(kāi)去蒂。
2、鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，再下油菜葉同炒幾下。
3、放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調(diào)勻即成。
三、油菜+豆腐
油菜含有豐富的維生素和植物纖維素，有清肺止咳的功效。豆腐含有豐富的植物蛋白，有生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效。兩者合用，則有生津止咳、清熱解毒之功效。
推薦食譜：油菜豆腐
材料：油菜300克、豆腐半塊、青紅椒少許、蔥姜蒜、蠔油、雞精、鹽、淀粉。
做法：
1、油菜先擇干凈后洗干凈，控干水份待用。豆腐用水沖洗一下，切半塊豆腐切成很小的塊。
2、鍋中多倒些油燒熱放入豆腐，將豆腐炸至金黃色。炸好的豆腐撈入盤(pán)中
3、準(zhǔn)備好調(diào)料蔥切花、姜切絲、先將蒜切些片在把蒜剁碎些，青紅椒切成小丁。
4、另起鍋倒油燒熱將蔥花、姜絲、蒜片和的花椒粉放入鍋中炒出香味。
5、把油菜放進(jìn)去加的鹽和雞精，大火翻炒入味。
6、炒好的油菜先盛入盤(pán)中，炒出來(lái)的菜汁留著。油菜幫朝上擺在盤(pán)中
7、鍋中在倒入的油燒熱，加蒜末炒出蒜香味。
8、把炸好的豆腐和青紅椒丁放入鍋中，加的蠔油翻炒一下。
9、把炒油菜炒出來(lái)的汁倒入鍋中，加少許水淀粉勾芡即可。
10、盛在擺好油菜盤(pán)子中間，一盤(pán)漂亮又美味的油菜豆腐可以吃了。
油菜的藥用價(jià)值
1、乳腺炎：用油菜葉搗爛外敷，也可絞汁溫服，每次1小杯，每日3～4次。
2、丹毒：油菜葉不拘多少，搗爛涂患處，每日2～3次。
3、治雀斑：油菜50克，檸檬1個(gè)，雪梨2個(gè)。共放榨汁機(jī)中攪汁，1次飲完，每周3～5次。
4、治面部浮腫：油菜200克，海米50克。油菜洗凈切長(zhǎng)段，用油炒。再放入溫水發(fā)透的海米，加雞湯炒熟，加鹽、味精，勾芡即可食用。每日1次。
油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、油菜營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克中含熱能401、7千焦，蛋白質(zhì)1、8克，脂肪0、5克，膳食纖維1、1克，碳水化合物2、7克，灰分1、0克，胡蘿卜素620微克，維生素A103微克，維生素殘0、04毫克，維生素B20、11毫克，維生素PP0、7毫克，維生素C36毫克，維生素E0、88毫克，鉀210毫克，鈉55、8毫克，鈣108毫克，鎂22毫克，鐵1、2毫克，錳0、23毫克，鋅0、33毫克，銅0、06毫克，磷39毫克，硒0、79徽克。
2、油菜為低脂肪蔬菜，膳食纖維豐富，含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)素，其中所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，每百克中含鈣140毫克左右。維生素C比大白菜高1倍多。還含有豐富的纖維素。
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