蟶子什么時(shí)候最肥又好吃
蟶子什么時(shí)候最肥又好吃
味道的鮮美蟶子其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，很多人喜歡吃，那么蟶子最肥的時(shí)候是什么時(shí)候?吃蟶子什么時(shí)候最好？下面養(yǎng)小編為大家詳細(xì)介紹蟶子什么時(shí)候最肥。
蟶子最肥美的季節(jié)
夏天夏季6-8月是吃蟶子的季節(jié)。蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素,滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,對(duì)于體質(zhì)虛弱的人群尤其適宜。蟶肉中還含有鋅和錳,有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,有健腦益智的作用。
鹽焗蟶子
1、蟶子用清水洗干凈表面的泥巴,要多洗幾次。洗好的蟶子放到清水里,撒上少許海鹽,再滴幾滴麻油,靜置2個(gè)小時(shí),以便讓蟶子能夠盡快吐沙;
2、吐好沙的蟶子用手?jǐn)D壓一下貝殼,會(huì)看到蟶子吐出一股水來(lái);
3、平底鍋中倒入一包海鹽,加入少許花椒、香葉、八角,小火翻炒片刻,待鹽略微泛黃,花椒香味溢出時(shí)將香料撈出;
4、將蟶子開(kāi)口朝下放在海鹽上,全部碼好;
5、蓋上鍋蓋,大火加熱30秒再燜10分鐘即可。
蟶子怎么清洗干凈
蟶子好吃,但是往往很難洗干凈,每次吃到泥沙總是很掃興,現(xiàn)在給大家支幾招可以把蟶子洗干凈的方法。
蟶子買(mǎi)回來(lái)先放在一個(gè)干凈的盆里,接上自來(lái)水。
往水里加一點(diǎn)鹽,咸度跟平常喝的鹽水差不多就行了,只有這個(gè)咸度蟶子才會(huì)吐泥沙。
中間記得多換幾次水,水不要太滿,一般換了3次水以后再在清水里加幾滴香油。
按照以上的方法換過(guò)幾遍水以后蟶子基本就干凈了,要撈出來(lái)煮的時(shí)候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙就差不多。
如果你沒(méi)有按照以上的步驟做,煮出來(lái)的蟶子還有泥沙,那么再教大家一招急救,只需把蟶子的沙袋去掉,那就可以了,這個(gè)方法適合只取蟶子肉,時(shí)間又緊的時(shí)候用。
蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟶子,學(xué)名縊蟶,屬軟體動(dòng)物,系瓣鰓綱,真瓣鰓且、竹蟶科,貝殼脆而薄呈長(zhǎng)扁方型,自殼頂?shù)礁咕?有一道斜行的凹溝,故名縊蟶。蟶子肉味鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。溫州沿海的蟶子很獨(dú)特,閩南語(yǔ)“湯”,俗稱“海里的人參”。
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素,滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,具有補(bǔ)虛的功能。蟶肉味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,經(jīng)測(cè)定,每100克鮮肉,含蛋白質(zhì)7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦。
蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒,用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾,殼可用于醫(yī)治胃病,咽喉腫痛。
蟶干是蟶子的曬干的干貨,蟶干是個(gè)很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物,含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。蟶子肉味甘咸、性寒,入心、肝、腎經(jīng),具有一定的食療作用,補(bǔ)陰,清熱,除煩,解酒毒等,對(duì)產(chǎn)后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等也有一定治療作用。
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